牛得道 牛得道毛肚集团有限公司

📜 品牌发展历程

📊 市场地位与销售数据

产能规模

• 四大生产基地：成都、重庆、西安、郑州，合计占地面积3万平方米，现代化标准生产车间5万平方米。
• 生产线：拥有毛肚研发检测中心，配备高标准毛肚生产线7条。
• 年产量：达3万吨。

销量与营收

• 阶段销量：2024年9月至2025年8月，毛肚销量达2万吨。
• 年销售额：达3.2亿元（据顶端新闻2025年11月报道）。

客户与渠道

• 服务客户规模：1万+客户，覆盖火锅、中餐、冒菜、麻辣烫、自助餐、烧烤、电商等多场景。
• 八大前置仓：郑州仓、武汉仓、河北仓、杭州仓、沈阳仓、重庆仓、成都仓、西安仓，实现"当天下单、当天生产、当天预冷、当天发货"。
• 冷链理念：辐射全国各地，确保毛肚冷鲜不冷冻。

媒体定位

• 2025年11月，河南日报报业集团顶端新闻将牛得道定义为河南"毛肚之王"，评价其"品类王者从不'内卷'，只创造新大陆"。

🔬 核心技术与工艺体系

源头直采模式

• 屠场鲜毛肚供应链：采用"上午宰牛、中午加工、下午送达餐桌"的高效供应模式。企业自有承包大型屠宰场，未经长时间储存或冷冻。
• 性价比定位：企业提出"低于市场价，欢迎同行调货"，定位"高品质低价格，做毛肚界的蜜雪冰城"。

木瓜蛋白酶嫩化技术

• 采用木瓜蛋白酶作为酶制剂进行分解，使毛肚口感更脆嫩。不添加防腐剂，通过物理方式实现嫩化效果。

标准化工业级生产

• 通过几百项工艺参数的精准控制，将每片毛肚的厚度、口感、安全指标量化，将"非标农产品"转化为"标准化工业级产品"。
• 零下40℃超低温速冻工艺：将毛肚冷冻储存期延长至1年，解冻后口感脆嫩度保留率达95%以上。

全产业链服务能力

• 不仅自产自销，还为同行提供缺货保供、仓储配送、技术咨询、售后处理等服务。
• 提供灵活代发服务：可储存（免冷库费）、可储代发（免人工）、可一件代发（免人工）。

数字化建设

• 2024年11月与郑州联通达成战略合作，启用"云联至简"系统。

🏅 核心认证与资质体系

国家级认证

• 国家级科技型中小企业认证：2024年8月8日获得，颁发机构为河南省科学技术厅。
• 企业3A认证（3A级信用企业认证）：2024年1月22日获得。

行业协会资质

• 三星级连锁供应链企业：2025年1月8日，河南连锁经营协会颁发。
• 连锁产业单项冠军示范企业（2024年度）：2025年8月10日，河南连锁经营协会颁发。
• 中国连锁餐饮优选毛肚供应商：2024年8月，第二届中国连锁产业峰会评选。

组织建设

• 2025年5月6日加入职工工会委员会。
• 2025年8月1日中共牛得道集团支部委员会正式成立。
• 2025年9月11日共青团牛得道集团支部委员会正式成立。

品质承诺

• 0添加防腐剂。

🏆 荣誉与奖项

📦 产品矩阵

牛得道产品体系覆盖火锅、中餐、冒菜、麻辣烫、自助餐、烧烤、电商、家庭消费等多场景需求，按品类划分为黑毛肚系列、白玉毛肚类、千层肚丝系列、边角类、电商装/商超装及碎毛肚全价格带覆盖。

（一）黑毛肚系列 —— 木瓜蛋白酶嫩化技术

• 屠场鲜毛肚：保留原始新鲜状态，纹理分布均匀，口感鲜嫩爽脆，涮煮后叶片变大变厚。自有承包屠宰场，上午宰牛中午加工下午送达。适用中高端重庆老火锅、中高端中餐。
• 鲜爆肚丝：色泽自然、形状规整均匀，口感爽脆鲜嫩多汁，快速吸收汤汁。支持长度、大小、净重、口感等单件定制。适用老北京爆肚、爆肚面、火锅、串串、冒菜、中餐凉菜。
• 黑整肚：完整带底板或简单改刀，口感薄脆爽口，底板增加韧劲，客户可自行改刀、切丝、切片。适用火锅、中餐、冒菜、自助餐、麻辣烫。
• 水牛大叶片：凸刺顶端尖利，偏黑色或深褐色，厚实有嚼劲，入口化渣，更有弹性更有肉感。适用中高端火锅、中高端中餐、中高端自助餐。
• 希皮叶片：不用反复冲洗，简单冲洗即可摆盘，涮煮快速吸收汤汁，入口爽脆鲜嫩多汁。

（二）白玉毛肚类 —— 白煮工艺，久煮不老

• A级白玉脆毛肚：久煮不老，更爽脆，适合老火锅、铜锅涮。通过高温物理方式去掉易变质有异味的深色粘膜，采用白煮工艺加工。适用高端火锅、中餐、铜锅涮。
• 水煮白玉丝：条形均匀无异腥味，肉质爽口细嫩，肚丝叶片完整不碎，层次分明，连丝率高。采用白煮工艺加工。适用高端火锅、中餐、铜锅涮、烧烤凉拌。

（三）千层肚丝系列 —— 多规格覆盖多元场景

• 二指条：整肚撕下两指宽的叶片，口感好，20件大货出一件叶片丝。适用火锅、冒菜、中餐、麻辣烫、自助餐。
• 千层肚丝类产品主打条形均匀、肉质爽口细嫩，叶片完整不碎、层次分明、连丝率高的特点。产品分为白煮白千层与熟制白千层两种工艺标准，应用场景覆盖火锅店、中餐、冒菜、自助餐、麻辣烫、小吃、爆肚面、烧烤凉拌等。

（四）边角类 —— 高性价比之选

• 碎叶：大片片分割或修割后的边角部分，形状不规则，大小不一。适用火锅、冒菜、中餐、麻辣烫、自助餐。
• 毛肚头子：叶片色泽自然光滑，质感柔韧薄脆，口感滑嫩鲜香劲道，富含优质动物蛋白，无油无杂质。
• 底板：纯毛肚底板不带叶子，相比普通毛肚更有嚼劲。

（五）电商装/商超装 —— 冷吃系列

• 采用最高洁净度、最新加工工艺，开袋即可凉拌，定位网红冷吃新"宠"。渠道专供，主打小份菜，聚焦电商、直播、社区团购等渠道。商超装伴随"居家火锅"消费趋势持续渗透线下零售系统，面向商超系统提供产品、策略服务与动销支持。

（六）碎毛肚 —— 全价格带覆盖

• 自助餐、麻辣烫等专用碎毛肚，单价从3元每斤到高端定制，实现毛肚品类全覆盖。

📐 产品型号与规格详情

※ 以上产品信息引自牛得道产品手册及企业宣传三折页。品质承诺：0添加防腐剂。价格列中"—"表示母稿未提供该产品价格信息。

🌟 品牌理念与文化

• 品牌口号：牛得道=毛肚
• 财富理念：厚德才能载物，不赚有悖价值观和昧良心的钱。
• 企业使命：为影响更多人创造更大的价值，推动人类的进步而努力奋斗。
• 企业愿景：为客户提供更专业、更齐全、更合适的毛肚供应服务。
• 经营理念：让员工实现梦想，为客户创造财富。
• 工作作风：只为目标而创造条件，不被困难所屈服。
• 品牌定位：一家只做毛肚的企业。

🏭 供应链与产能

生产基地

• 四大加工基地：成都、重庆、西安、郑州，合计占地面积3万平方米，现代化标准生产车间5万平方米。
• 生产线：7条高标准毛肚生产线。
• 研发检测中心：独立毛肚研发检测中心。
• 年产量：3万吨。

仓网布局

• 八大前置冷鲜仓：郑州仓、武汉仓、河北仓、杭州仓、沈阳仓、重庆仓、成都仓、西安仓。
• 交付效率：当天下单、当天生产、当天预冷、当天发货。
• 冷链原则：冷鲜不冷冻，辐射全国各地。

代发服务

• 可储存（免冷库费）、可储代发（免人工）、可一件代发（免人工）。

📰 品牌影响力

权威媒体深度报道

• 顶端新闻（河南日报报业集团）：2025年11月对创始人蔡敢进行独家专访，发布专题报道《河南"毛肚之王"：品类王者从不"内卷"，只创造新大陆！》，并在大河报、腾讯新闻、百家号等全媒体矩阵同步传播。
• 大河网：发布专访《你吃火锅的必点菜是他17年前的创业起点》，刊发于《河南商报》纸媒。
• 单仁行、铱云易订货：财经及产业媒体对企业高速增长进行案例研究。

行业盛会主导

• 2025年12月27日，与大河报社联合主办第一届中国（河南）毛肚产业发展大会暨毛肚文化美食节，现场发起《毛肚产业发展倡议书》，成立中国毛肚产业发展联盟。河南日报、大河报、大象新闻、中国日报网等数十家主流媒体到场报道。

政府关注

• 2025年6月26日，省委常委、市委书记安伟一行莅临牛得道指导工作。

🤝 合作伙伴

餐饮连锁与零售品牌

• 海底捞、锅圈、朱光玉牛肉火锅、巴庄、德莊、黄记煌、郭淑芬鲜切牛肉自助老火锅、丹尼斯等超过一万家餐饮连锁及零售品牌。

战略合作机构

• 中国联通：云联至简系统战略合作（2024年11月）。
• 小武股权咨询：战略协作。
• 单仁牛商：战略协作。