三人行酱汁鸡 SAN REN XING

📜 品牌发展历程

📊 市场地位与销售数据

美团 / 大众点评

• 2016年开业当年即荣获大众点评热门榜第一，此后常年稳坐热门榜第一。
• 六家直营门店均上榜本地"吃喝玩乐榜"，常年位居热门榜单前列。
• 外卖及美团点评评分常年保持4.9分以上，好评度保持前列。各门店评分均在4.9以上。

抖音生活服务

• 各门店抖音评分均在4.9分以上。
• 2023年10月七周年庆直播：总支付GMV超140万元，位列全国榜单第56名。
• 2025年9月荣获抖音心动榜年度餐厅。

其他平台

• 高德地图：2025年荣获年度状元榜。
• 小红书：品牌热度持续攀升，各榜单数据持续排在前列。
• 多平台运营：结合线上美团、抖音、小红书、高德等多平台运营，形成线上引流、线下转化的闭环。

品牌直播数据

• 商家自播形式灵活，老板以主播身份参与自播，与用户深度交流。
• 坚持常态化、多元化、轻量化自播策略，实现与消费者"面对面"沟通。

🔬 核心优势

精准定位：开创"临沂新派炒鸡"

• 产品创新：在临沂传统炒鸡基础上，融合大盘鸡做法，围绕年轻人群将传统炒鸡加以创新升级。
• 核心工艺：以"酱汁现炒"为核心，可酱香可麻辣，咸度适中，覆盖人群更广泛。
• 食材标准：选用当天现杀活鸡；使用味达美及李锦记酱料；无添加剂，原汁原味好食材。
• 口感特点：足时慢炖，多汁滑嫩，鲜炒有锅气，趁热更好吃。鸡肉软烂脱骨，可辣可不辣。酱香浓郁，口感咸辣适中。
• 行业语境：业内流传"全国炒鸡看山东，山东炒鸡看临沂"。

全天候营业，覆盖多元场景

• 超长营业时间：广场店（总店）10:00至凌晨4:00不间断营业；通达路店10:00至凌晨2:00；滨河万达店/上海万达店/河东吾悦店10:00至21:30。
• 场景覆盖：满足年轻人聚餐、情侣约会、家庭招待、家庭聚餐、夜宵、聚会等多场景需求。
• 人均消费：约40元，以2-4人用餐场景居多。
• 包容体验：各门店支持自带酒水、饮料及菜品；提供自助饮料、小食；五常稻花香米饭3元无限畅吃。

强用户口碑管理

• 将精细化运营重点放在用户口碑管理上，特别是POI页面的用户评价。
• 对客诉反馈主动联系用户，了解问题原因并及时解决，调整产品和服务。
• 近些年线上数据及榜单不断提升，美团、抖音、小红书、高德等平台热度持续攀升。

多渠道数字化运营

• 结合美团、抖音、小红书、高德等多平台运营，形成线上引流、线下转化闭环。
• 老板亲自以主播身份参与商家自播，直接了解消费者对菜品和服务的意见与建议。
• 周年庆直播提前一周通过多渠道宣发蓄水（抖音官方阵地、私域社群、线下大屏及传单物料）。

📦 产品矩阵

三人行酱汁鸡以"新派炒鸡"为核心，围绕年轻消费者的口味偏好，打造炒鸡系列与融合创意菜两大产品线。

（一）核心王牌：新派酱汁鸡系列

所有炒鸡均选用当天现杀活鸡，秘制酱料，足时慢炖，现点现炒。

青花椒酱汁鸡（招牌产品）

• 突出鲜（当日鲜鸡）、酱（秘制酱料酱香十足）、炒（鲜炒有锅气趁热更好吃）、炖（足时慢炖多汁鲜嫩）四大特点。整只鲜鸡现炒，肉质紧实不柴、软烂脱骨。鸡肉裹满秘制酱汁，鲜香麻辣。蘸奶香火烧馍或汤汁拌米饭，鲜麻过瘾、回味无穷。

土豆玉米粉皮酱汁鸡（明星产品）

• 与传统炒鸡的区别在于可加入各种配菜。土豆绵软入味，玉米软糯香甜，粉皮劲道醇香。经大火收汁，鸡汤与土豆玉米粉皮的淀粉相融合，酱香浓郁，汤汁浓稠。搭配地锅饼子或五常稻花香米饭。

干豆角粉皮酱汁鸡

• 干豆角独特风味与粉皮软糯口感结合，层次丰富。

（二）人气融合菜：创意与经典的碰撞

山楂红烧肉

• 色泽红亮诱人，肉块肥瘦相间、炖得酥烂软糯，入口肥而不腻。融入山楂提味解腻，酸甜果香中和肉的醇厚，酱香浓郁又层次丰富。优选三层五花肉，配上辅料西瓜、梨、山楂一起烹饪，既有水果清香，又增加红烧肉的软糯。

黄瓜拌油条

• 脆嫩黄瓜切条，搭配炸得焦香酥脆的老油条，淋上鲜香料汁拌匀。黄瓜鲜爽多汁，油条吸满酱汁依旧有嚼劲，咸香微酸、风味十足。口感一脆一软相互交融，开胃解腻。

辣炒猪蹄宽粉

• 精选鲜猪蹄，皮肉软糯筋道，搭配吸饱汤汁的手工宽粉。干辣椒、鲜椒爆炒提香，酱汁浓郁红亮，麻辣入味。猪蹄弹嫩不腻，宽粉爽滑挂汁，麻辣鲜香交织。

沂蒙四大缸

• 以四陶缸盛沂蒙地道风味：炒咸菜丝、芝麻盐、鸡蛋、炸虾皮，咸香鲜辣。配煎饼、香葱、脆馓子同食，麦香裹酱香，口感层次丰富，体现沂蒙质朴烟火气与乡土本味。

拉丝番茄炒蛋

• 番茄熬出绵密沙瓤，蛋液滑嫩鲜香，酸甜底味十足。鸡蛋融化拉丝，奶香醇厚绵长。酸甜与蛋香交融，口感软润丰富，味道咸甜适中。菜品色泽诱人，开胃不腻，口感与趣味兼具。

📐 产品详情一览

※ 价格列标注"—"表示品牌母稿中未提供单品价格信息。品牌人均消费约40元，五常稻花香米饭3元无限畅吃，各门店支持自带酒水。

🏆 荣誉与奖项

📰 品牌影响力

行业媒体报道

• 红餐网：对三人行酱汁鸡七周年庆抖音直播活动进行报道，标题为《三人行酱汁鸡7周年庆，抖音直播"第二曲线"暴增》，肯定其在直播领域的探索成果。

品牌直播特色

• 老板亲自做主播：老板以主播身份参与商家自播，与用户深度交流，直接了解消费者对菜品和服务的意见与建议，进一步优化消费体验。
• 常态化自播：坚持常态化、多元化、轻量化的自播策略，实现和消费者"面对面"沟通，提高消费者信任感。

员工与社会贡献

• 六家门店在职员工80余人，为临沂本地提供了稳定的就业岗位。

🌟 运营理念与行业洞察

品牌经营思路

• 品牌理念：致力于打造临沂本地炒鸡连锁品牌。
• 经营思路：坚持"年轻人更爱吃的新派炒鸡"，不断创新升级。
• 持续进化：10年时间里，不断在提升环境、服务、口味。融合创意菜越来越受喜爱。

行业洞察

• 行业背景：餐饮行业增量机会放缓，进入存量市场，竞争逐渐从线下转移到线上。如何与用户构筑更直接有效的连接变得格外重要。
• 用户变化：主力消费人群日趋年轻化，需要的不只是口味，更是消费场景、服务体验乃至情绪价值。
• 直播价值：直播带有天然的场景，可直观展现餐饮产品和门店环境，打破时间和空间限制，带来更亲密的消费感受。
• 经营目标：通过直播种草实现线下转化，带来生意增长的"第二曲线"。根据用户反馈不断优化门店经营策略，夯实品牌认知、提升交易水平，实现长效经营。

🤝 合作伙伴

酱料供应商

• 味达美：品牌选用酱料品牌之一，用于秘制酱料体系。
• 李锦记：品牌选用酱料品牌之一，用于秘制酱料体系。

线上平台合作

• 美团：外卖及团购运营平台，各门店评分4.9分以上。
• 抖音生活服务：品牌自播及团购运营平台，2025年荣获抖音心动榜年度餐厅。
• 大众点评：口碑及榜单运营平台，常年热门榜第一。
• 高德地图：2025年荣获年度状元榜。
• 小红书：品牌种草及热度运营平台。