石榴红了·疆滋疆味 乌鲁木齐石榴红了餐饮管理有限公司

📊 市场地位与数据

大众点评"必吃榜"连续上榜

• 2021年：石榴红了疆滋疆味（瑞豪店）荣获大众点评"必吃榜2021"认证。
• 2022年：石榴红了新疆菜（瑞豪店）再次荣获大众点评"必吃榜™2022"认证。

食品安全认可

• 美食安全放心"PASS卡"：由乌鲁木齐晚报新媒体、掌上乌鲁木齐去哪吃、一味一城、舌尖乌鲁木齐联合主办的美食安全放心认证。
• 六项核心安全指标全部达标：经"美食云监工突袭品牌"实地突击检查，品牌在员工健康、门店消毒、后厨放心、食材安全、无接触配送、就餐安全六项指标上全部达标。

非物质文化遗产双料认证

• 鸽捞面制作技艺：被列为天山区区级非物质文化遗产。由天山区人民政府公布，天山区文化体育和旅游局（区文物局）颁发。
• 烤包子制作技艺：被列为天山区区级非物质文化遗产。由天山区人民政府公布，天山区文化体育和旅游局（区文物局）颁发。

🏆 荣誉与奖项

🔑 核心竞争优势

新派新疆菜的"菜系升维"

• 运用川、湘、粤等地的烹饪手法改良和研发新疆本土食材，定位为"新派新疆菜"。
• 拥有完全自主的核心研发能力，被消费者定义为"新派新疆菜"的代表。

新疆本地"真材实料"的供应链

• 采用新疆特有的天然新鲜食材作为核心原料，无化学添加。
• 食材成本在公司总成本中占据高比重。
• 大量使用安集海线椒、库车卤鸽、巴什拜羊、福海乔尔泰（狗鱼）等地域代表性食材。

标准化的服务SOP

• 建立完整标准化服务体系，针对核心招牌菜设计特定上菜话术及互动仪式（如剪彩、捞拌）。
• 将用餐体验升级为具有情绪价值和社交属性的综合感受，涵盖视觉（现剪/现拌）和听觉（吉祥祝词）维度。

📦 产品矩阵

石榴红了·疆滋疆味旗下核心产品围绕新疆本土食材与新派烹饪技法展开，涵盖招牌大菜、非遗主食、特色小吃和汤饭系列。

（一）酥皮烤羊腿——"一帅九将"之首

门店招牌流量产品：

• 食材：巴什拜精选羊前腿。
• 工艺：用糖蒜、腌料、焖红等秘制工艺腌制并包裹酥皮烤制，烤制后色泽金黄，外酥里嫩。
• 特点：碳水（酥皮）+新疆本地羊肉，鲜肉现做，现场体验感强，分量足。

（二）鸽捞面——天山区区级非物质文化遗产

品牌独有核心文化资产，游客必点菜品：

• 食材：新疆白羽乳鸽子、新疆库车卤鸽子、手工碱面。
• 辅料：螺丝椒、线椒段、肉辣皮子、东古酱油等香辛料。
• 口味：安集海线椒+库车卤鸽，口感香辣，深受年轻女性消费者偏爱。

（三）酥皮烤包子——天山区区级非物质文化遗产

标准化程度高，可全时段食用：

• 规格：酥皮、主馅料为牛肉、羊油、白皮牙子。
• 特点：皮薄馅大，纯手工非预制，三餐皆可食用，冷热均可食用，可作点心也可作主食。

（四）福海狗鱼泡饭/泡饼——新疆特色必点

新疆福海野生特色鱼种：

• 食材：乔尔泰（狗鱼）、定制鱼丸子。
• 汤底：浓汤与鱼汤双重熬制。
• 调料：蒜、姜、盐、味精、冰糖、胡椒、鸡粉等。

（五）红柳烤肉——新疆灵魂烧烤

• 食材：羊后腿肉、羊尾油，红柳枝串制。
• 工艺：烤制过程中辅以孜然面、辣子面、玉米面和鸡蛋液锁水，红柳清香味渗入肉中。

📐 产品型号与规格详情

※ 以上产品价格信息在母稿中未披露，以品牌门店实际售价为准。

🌟 品牌理念与文化

• 企业文化/团队信念："一颗石榴万籽同心"——像石榴籽般紧紧相拥，象征全体团队成员的团结奋进。
• 品牌使命：助力每一位员工成为企业合伙人。
• 品牌核心价值观："人品、企品、厨品"三位一体。
• 企业愿景："员工富、企业强、客户赢"。
• 经营理念：精准洞察商圈动态，坚持打造健康美味，开启食客味蕾盛宴。

📰 品牌影响力

行业专家与媒体认可

• 《舌尖上的中国》总导演陈晓卿：到访品牌。
• 中国烹饪大师卢永良：到访品牌。
• CCTV2《回家吃饭》总导演王小丫：到访并推荐。
• 导演黄楠：到访品牌。

知名演艺人士打卡

• 演员白宇帆、演员涂松岩、演员熊睿玲、演员加奈那先后到访。

餐饮行业交流

• 小谷姐姐创始人、江河里创始人、胃圈创始人、楼兰秘烤创始人等行业同行到访交流。

🤝 行业交流与合作

• 餐饮文化领域：《舌尖上的中国》总导演陈晓卿、中国烹饪大师卢永良到访交流。
• 国家级媒体：CCTV2《回家吃饭》总导演王小丫、导演黄楠到访。
• 全国餐饮品牌创始人：小谷姐姐创始人、江河里创始人、胃圈创始人到访交流。
• 新疆本地餐饮品牌：楼兰秘烤创始人到访交流。