武圣羊汤 WU SHENG

📜 品牌发展历程

📊 市场地位与销售数据

门店规模与覆盖

• 连锁门店数量：100+家，以北京为中心，已进入河南省、山东省、江苏省、河北省、福建省，覆盖6省。
• 选址覆盖：办公、社区、商场、交通枢纽、高校团餐职工食堂等多种场景。

行业排名

• 连续9年蝉联中国快餐企业100强（2016-2024年度），由中国烹饪协会评选。
• 中国小吃企业50强，由中国烹饪协会评选。

市场地位认证

• 尚普咨询集团：认证为"中国羊汤领先品牌"（2024年）。

经营模式

• 全时段经营（早、中、晚、夜），通过"一店四开"模式（档口+堂食+外卖+外带）多渠道获客。
• 全程直营化管理扶持模式，采产供销一体化运营。

🏅 核心认证与资质体系

行业组织身份

• 中国饭店协会：会员单位。
• 中国连锁经营协会：专业委员单位。

产品工艺标准

• 熬汤工艺：纯羊棒骨熬汤，选用1年以上满髓羊棒骨，慢火熬制。
• 选材标准：认准牧场2年以下绵羊羊肉，1年以上满髓羊棒骨。
• 产品标准：明档现做自选，手工扯面。

供应链质量管控

• 优质原产地基地建设，食品安全第一的生产标准。
• 标准化生产加工流程，全程冷链配送体系，实时监控机制。
• 中央厨房批量直采原材料，完善的质量管理体系。

🏆 荣誉与奖项

🔬 核心优势体系

整店输出与一站式扶持

• 全程直营化管理扶持模式，为门店提供从选址到运营的系统性支持。门店选址覆盖办公、社区、商业街、美食城等多种场景。

全时段经营能力

• 实现早、中、晚、夜全时段经营覆盖，通过产品组合策略满足不同时段消费需求，最大化门店坪效与人效。

采产供销一体化

• 建立采、产、供、销一体化运营体系，从原材料采购到终端销售形成完整闭环，减少中间环节损耗。

多渠道获客模型

• "一店四开"模式：档口、堂食、外卖、外带，线上线下同步发力。

空间设计文化势能

• 门店视觉融入国潮元素，以木色和浅灰色为基调，搭配定制化灯具与家具。墙面展现武圣文化故事，在空间视觉上与周边餐厅形成差异化。

匠心食材标准

• 认准牧场2年以下绵羊羊肉，选用1年以上满髓羊棒骨，坚持"纯羊棒骨熬汤"工艺底线。

📦 产品矩阵

武圣羊汤以核心产品（羊汤）+特色产品（锅类）+复购产品（西北面）为组合打法，覆盖早中晚全时段及淡旺季需求，产品组合涵盖经典羊汤、西北面、打卤面、特色锅类、西北串、香酥烧饼、特色卤货、西北拌菜、甜品饮品等。

（一）核心产品线：羊汤系列

全系羊汤产品坚持"纯羊棒骨熬汤"的工艺标准，以1年以上满髓羊棒骨为原料，慢火熬制出鲜香汤底。

• 羊杂棒骨汤：羊杂祛腥留鲜香。
• 羊肉棒骨汤：大片羊肉卤味香。
• 全羊棒骨汤：有肉有杂满当当。
• 骨汤酸辣米线：麻辣酸爽超过瘾。

（二）复购产品线：西北面系列

面食系列主打"手工扯面香"的工艺特色，明档现做。

• 西北臊子面：肉臊香浓，劲道面。
• 陕西biangbiang面：有肉有菜，面现扯。
• 羊肉烩面：大片羊肉，劲道宽面。
• 经典油泼面：拌面还是油泼香。

（三）特色产品线：锅类

锅类定位为特色产品，与羊汤核心产品和西北面复购产品形成差异化互补，丰富消费场景。

（四）辅助产品线

• 羊肉串、香酥烧饼、凉皮、烧饼夹肉、特色卤货、西北凉菜、甜品饮品。

（五）四季食养理念

武圣羊汤将羊汤消费与四季养生深度绑定，提出"单骑闯西北，寻到好羊，四季享"的产品理念：

📐 产品型号与规格详情

羊汤系列

西北面系列

※ 人均消费15-30元/人。辅助产品线包括羊肉串、香酥烧饼、凉皮、烧饼夹肉、特色卤货、西北凉菜、甜品饮品等。

🏭 供应链与产能

供应链体系

• 中央厨房：批量直采原材料，减少中间环节，降低采购成本。
• 全程冷链配送：标准化生产加工流程，全程冷链配送体系，实时监控机制。
• 采产供销一体化：从原材料采购到终端销售形成完整闭环。

质量管控

• 优质原产地基地建设，食品安全第一的生产标准。
• 完善的质量管理体系，确保产品质量与货源稳定性。

食材标准

• 认准牧场2年以下绵羊羊肉。
• 选用1年以上满髓羊棒骨。
• 坚持"纯羊棒骨熬汤"工艺底线。

🌟 品牌理念与文化

品牌文化寻根

武圣羊汤寻到品牌之根：一代英雄武圣关公单骑闯西北寻特色。品牌继承利国利民的人间情怀，坚持用忠义仁勇之信念、食养同源之思想、满髓慢熬之功夫，取西北油泼辣子之精华，激发羊汤与西北面、西北麻辣烫的正宗味，将西北烟火气传遍千家万家。

企业使命

• 为顾客熬一碗好汤，为伙伴创一份事业。

企业愿景

• 成为百年企业。
• 想喝羊汤，就来武圣，成为顾客首选。

企业价值观

• 自信有爱、努力奋斗、顾客第一、传承创新、真材实料。

品牌性格

• 品质感、传承感、烟火气、健康餐。

产品理念

• "光明磊落真功夫，真鲜是熬出来的"——将棒骨慢熬工艺作为品牌立身的根基。

📰 品牌影响力

行业地位认证

• 尚普咨询集团：认证为"中国羊汤领先品牌"（2024年）。
• 中国烹饪协会：连续9年蝉联中国快餐百强企业（2016-2024年度），中国快餐新锐品牌，快餐热销菜品TOP100，中国小吃企业50强。

行业组织身份

• 中国饭店协会：会员单位。
• 中国连锁经营协会：专业委员单位。

全国化布局

• 以北京为中心，已进入河南省、山东省、江苏省、河北省、福建省，覆盖6省。
• 品牌发展战略规划"从街边到商场，从北京到北方到全国"。

品牌文化传播

• 门店空间融入国潮元素与武圣关公文化故事，打造"有文化沉淀的羊汤"品牌感知。
• 品牌标语"棒骨熬鲜汤，扯面臊子香""慢熬鲜羊汤 辣子浇面香""慢熬鲜羊汤 手工扯面香"多版本覆盖不同传播场景。