“涨价10%？我照样买。”36岁的上海宝妈周茜把最后一粒北海道特大干贝扔进砂锅里，顺手在朋友圈晒图，“孩子爱吃干贝粥，趁活动囤了四袋，贵也值。”像她这样“价格不敏感”的消费者，在干贝瑶柱圈里并不少见。《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》最新数据显示，当终端零售价上涨10%后，仍有41%的人选择继续购买，仅有21%会更换品牌。对于苦熬低毛利已久的品牌商来说，这无疑是2026年最振奋的信号——干贝的价格弹性，比想象中低得多。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》

“价格弹性低，意味着温和提价不会立刻失血，”尚普咨询食品赛道首席分析师李蔚解释，“但别高兴太早，同一组数据也敲了警钟：63%的消费者高度依赖促销，一旦活动停掉，销量可能断崖式下跌。”她给记者画了一条“微笑曲线”——左侧是41%的刚需铁粉，右侧是63%的促销猎人，中间则是品牌最纠结的“摇摆带”：他们既想囤又怕买贵，最终把购物车留到下一个大促。

(价格上涨后购买行为和对促销活动依赖程度.jpg)

“等降价”成了最大的消费痛点。广州越秀区的陈伯退休后有煲汤习惯，他打开京东收藏夹，里面躺着三款不同品牌的干贝，“我就等618、双11，平时标价太贵，下不去手。”像陈伯这样把干贝当“季节标品”的人，让品牌陷入“不促不销”的死循环：旺季忙到断货，淡季仓库生灰。李蔚提醒，“如果品牌只会在大促砸价，等于把利润都让给了流量平台，自己只剩辛苦费。”

如何既锁定41%的刚需人群，又喂饱63%的促销敏感型买家？报告给出的答案是“两条腿走路”：一条是“会员储值价”，另一条是“淡季买赠”。

首先，把41%的价格不敏感用户“圈”进私域。大连某老牌水产今年5月试点“干贝钱包”：消费者一次性充值800元，账户里立刻到账1000元额度，再送价值88元的海鲜高汤包4袋，锁定未来12个月的复购。结果试点三个月，储值用户人均下单2.7次，客单价较普通用户高出42%，最关键的是，他们几乎不再比价。“我把钱先存你这儿，你就别跟我玩涨价心跳了，”周茜在社群里的留言被运营截图做成海报，贴在品牌视频号首页。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》

其次，用“高毛利附赠”代替“裸价直降”，把63%的促销猎人转化为“价值感”买家。7月原本是一年中干贝最淡的月份，但福建宁德某新锐品牌却靠“买干贝送慢熬高汤包”把仓库里20吨库存清空。运营负责人阿潇透露，“高汤包成本不到8元，但消费者感知价值25元，等于变相让利又不伤价盘。”更关键的是，高汤包把干贝的使用场景从“炖汤”扩展到“煮面、涮火锅”，不少用户收到后立刻在小红书晒“快手干贝云吞”，带来二次传播。报告显示，2025年1-10月，抖音平台干贝＞199元高端价段销量在M10环比飙升至29.3%，与“买赠组合”拉高客单不无关系。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》

“未来干贝的竞争，不再是‘谁更便宜’，而是‘谁会让这颗干贝看起来更值钱’。”李蔚总结道。她预测，2026年将有更多品牌推出“阶梯式储值”：充得越多，单价越低，再叠加生日月多倍积分、产区溯源直播等权益，把“价格刚需”与“情感黏性”一起锁死。而淡季买赠也会从“高汤包”进化到“砂锅、汤谱、乃至厨师上门教学”，通过提升体验感，弱化消费者对裸价的执念。

故事回到周茜。11月的一个周末，她收到品牌寄来的“储值会员中秋礼盒”，里面除了常规干贝，还多了一张印着二维码的“干贝航班”船票——扫码就能观看捕捞直播。“孩子边喝粥边看渔船出海，说妈妈这碗粥有海浪的味道，”周茜笑着说，“那一刻我觉得，涨价10%算什么？我要的就是这股烟火气。”

当越来越多的消费者为“烟火气”而非“便宜十块”买单，干贝瑶柱的品牌们终于有机会跳出促销泥潭，把利润掌握在自己手里。2026年的战场，也许不再是谁能砸出最低价，而是谁能让一粒干贝，装进一家人的温情故事。毕竟，41%的人已经用行动证明——他们愿意为故事，多花那10%。