“别跟我提什么明星代言，我就信隔壁单元那个天天晒晚饭的‘阿瓜妈’。”在上海徐汇区某社区超市里，29岁的李潇一边把两盒中辣日式咖喱块扔进购物车，一边跟闺蜜吐槽。她嘴里的“阿瓜妈”是小区业主群里的全职妈妈，每晚八点准时发一张“今日家庭套餐”——照片里永远有热腾腾的咖喱饭、配色治愈的胡萝卜花、被咖喱酱裹成金黄的大块土豆。李潇说，自己就是被这些“毫无滤镜”的照片种草，三个月内买了七次咖喱，“比看任何广告都管用”。

像李潇这样“被素人主厨安利”的消费者，在尚普咨询最新调研里占到27%，仅次于美食领域专家。报告里有一组耐人寻味的对比：当问到“你最信谁的咖喱分享”时，认证营养师只占18%，知名餐饮店主更低到11%，而“真实家庭主厨”却稳稳站在27%的高位。分析师王笛笑言：“在咖喱这个赛道，‘邻家感’比‘权威感’更吃香。消费者默认：能把一家老小喂饱的人，比任何证书都靠谱。”

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国咖喱市场洞察报告》

与信任度对应的是分享路径。数据显示，38%的人会把咖喱“晒”到微信朋友圈，远高于小红书（27%）和抖音（19%）。原因很简单——咖喱饭卖相朴实，短视频里不易“出片”，但在朋友圈却自带“家的滤镜”：加班夜归的老公、挑食的小孩、难得下厨的自己，都能在一盘咖喱里找到情绪共鸣。于是，“真实家庭主厨+私域朋友圈”这对组合，成了品牌梦寐以求的“天然种草机”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国咖喱市场洞察报告》

然而，风口之下，挑战暗涌。UGC（用户原创内容）最大的痛点是“不可控”。某头部咖喱品牌市场总监周航就曾踩坑：去年他们给50位中腰部达人寄了新品“椰香马萨拉”，结果一位美食博主在直播里直接吐槽“甜得发齁”，当场掉粉两千，连带品牌天猫旗舰店遭遇一波“退货潮”。“我们事后复盘，问题出在口味个性化太强，”周航无奈摊手，“咖喱辣度、椰浆浓度，甚至土豆软硬，都能成为翻车导火索。”

信息过载是另一重“隐形的墙”。报告里提到，34%的消费者最青睐“真实用户体验分享”，但同一页数据也敲了警钟——34%的人同时“对促销活动有依赖”。翻译过来就是：一方面大家喊着想看素人真话，另一方面又被满屏“限时秒杀”“买二送一”轰炸得审美疲劳。如何在“信任”与“促销”之间找到平衡点，成为品牌突围的关键。

(社交分享渠道和社交内容偏好.jpg)

“与其被动等素人发声，不如把主厨们请进主场。”基于这一思路，尚普咨询在报告闭门研讨会上提出“我家咖喱饭”全民晒图赛模型：

1. 激励层——设立“千元厨房改造基金”，每月抽100位“真实家庭主厨”，奖金可直接兑换烤箱、空气炸锅等“厨房硬通货”，降低参与门槛；

2. 内容层——统一话题标签我家咖喱饭，要求晒出“三口之家真实分量+成本清单+制作时长”，用“30元搞定晚餐”击中当下“省钱潮”情绪；

3. 扩散层——官方把优质内容二次剪辑成15秒“静态电影”，以“朋友动态”形式投放朋友圈广告，配文案“隔壁王姐30分钟搞定三菜一汤，我照抄作业”，实现“素人种草—官方放大—裂变转化”闭环。

“我们测算过，按平均获客成本30元计算，若活动带来10万条真实内容，可触达约180万微信用户，保守估计新客转化率提升10%，等于帮品牌省下540万元传统投放预算。”王笛在PPT里亮出这组数字时，台下某国产咖喱品牌销售副总立刻在笔记本上写下“可行”两个大字。

为了让“真实”更真实，规则里甚至加了“限制美颜”条款：上传图片需保留手机原图EXIF信息，系统自动识别过度滤镜，一旦判定“虚假色泽”即下架。看似苛刻，却正中消费者下怀。试跑阶段，90后妈妈林佳佳上传了一张“咖喱鸡腿饭+女儿偷吃被抓拍”的照片，配文：“没滤镜，锅边还糊了一圈，但女儿吃了两碗。”结果单条点赞破两千，带动品牌京东自营店当日销量环比涨46%。林佳佳留言：“以前品牌方老让我‘摆盘’，这次终于允许我‘露怯’，反而火了。”

价格端也在为“素人种草”保驾护航。报告里，42%的消费者把“10—20元”视作咖喱块最舒服的价格带；若价格上涨10%，就有21%的人立刻“换品牌”。这意味着，任何营销最终都要回到“性价比”——而真实家庭主厨最擅长“算账”：一斤牛腩炖咖喱能吃三顿，平均每人成本不到8元，比点外卖省一半。当她们把“省钱经”口头传播时，无形中给品牌筑起了“价格护城河”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国咖喱市场洞察报告》

渠道端同样不能掉链子。调研显示，28%的用户通过“电商平台推荐”第一次认识咖喱新品，但30%最终去“大型超市”现货采购。于是，第二轮试点把“晒图赛”与线下堆头打通：获奖作品被做成“真人海报”，直接贴在盒马、永辉的咖喱货架旁，扫码就能看“30秒真人教程”。某门店店长反馈：“海报挂上首周末，咖喱块销量就比上周多卖163盒，很多顾客说‘照片里那锅跟我家锅长得一样，我也想试试’。”

当然，故事并非没有隐忧。UGC体量越大，风险越高：有人抄袭他人图片、有人刻意抹黑、有人借抽奖骗粉。报告建议，品牌需提前搭建“内容风控池”——通过AI图像识别+人工抽查，24小时内完成版权比对、敏感词过滤；同时设置“黑名单”，一旦发现恶意抹黑，立即终止合作并公示。周航对此深有体会：“只有让素人感到‘被保护’，他们才愿意持续为你发声。”

展望未来，咖喱的“口碑赛道”才刚刚起跑。随着厨房经济、宅经济持续升温，家庭主厨的话语权将进一步放大；而谁能把“27%信任度”做成“70%复购率”，谁就能在低价红海之外，圈出一块属于自己的“情感高地”。正如报告结语那句略带煽情的话——

“当咖喱香从邻家厨房飘出来，品牌故事就不再是广告片，而是千家万户的寻常日子。”

下一个被“阿瓜妈”们带火的，也许就是你家即将上桌的那一盘。