“干贝又涨价了，我干脆换个牌子试试。”——这是上海浦东的36岁家庭主厨周婷在10月购物车里的真实备注。她并非个案，尚普咨询刚刚结束的1268份样本显示，干贝瑶柱品类里，固定品牌复购率落在50%-70%区间的消费者只有33%，而因为“发现更高性价比品牌”而毫不犹豫换家的比例高达31%。一句话：老客并不老，价格一撩就跳槽。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》

机会藏在“不忠诚”里。过去三年，天猫+京东两大平台干贝类目年复合增速保持双位数，2025年1-10月仅天猫就卖出2.35亿元，可品牌榜单却年年洗牌。分析师指出：“干贝不是标品，消费者天然用舌头投票，谁更鲜、更饱满、泡发率更高，谁就能在下一次节日档抢到位置。”当复购率中段区间只有三成多，意味着新品牌仍能用一张“成本透明牌”撕开裂缝。

挑战随之而来。干贝的溢价逻辑长期被“产地故事”垄断：大连深冷、北海道大雪、越南头船……故事越讲越玄，消费者却越来越精。周婷给我们算了笔账：同样100g中粒规格，A品牌标价89元，B品牌76元，泡发后A多出一圈“裙边”，但称重只多2g，“一克合4.5元，我干嘛不选B？”当价差超过10%，品牌忠诚度瞬间让位于性价比。数据也印证了这一点——31%的换牌人群里，有24%同时提到“原品牌品质下降”，同价不同质，成为最痛的刺点。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国干贝瑶柱市场洞察报告》

痛点怎么解？答案藏在“透明成本卡”里。尚普咨询在调研中测试了一套极简对比工具：把竞品之间的颗粒直径、盐分、泡发率、冷链周转天数做成一张二维码卡片，附在包装内侧，消费者扫码即可看到横向评测。试点品牌“海宴台”在抖音直播间上线该功能后，30天复购率由58%抬升到71%，客单价提升12%，退货率下降3个百分点。消费者原话：“以前盲买像赌石，现在数据摆面前，贵5块也认。”

要让透明成本卡真正锁定那33%中段复购人群，还需把“会员价”做成钩子。数据显示，干贝消费呈现明显季节性，冬季占比39%、秋季31%，中秋至春节是囤货高峰。品牌可将会员日设在冬至、腊八、小年三个节点，提前两周推送“锁鲜特权包”：一次购买，分三次发货，确保物理指标与试吃装一致，若泡发率低于标注值，平台自动赔付一张20元优惠券。对于价格敏感却追求品质的那31%“摇摆人”，这相当于把性价比写进契约，换牌成本被瞬间拉高。

展望2026，干贝赛道将上演“透明化军备竞赛”。当更多品牌把颗粒直径精确到0.1mm、盐分标注到0.5%、冷链时间精确到小时，消费者会养成“扫码比价”的新习惯。届时，会员体系不再是简单的“买十送一”，而是基于理化指标的“品质保险”。谁能率先把实验室数据翻译成消费者语言，谁就能把那33%的“中段复购”变成长久私域。毕竟，在干贝的世界里，鲜味是硬通货，信任才是终极壁垒。