“别给我推明星，我就信楼下早餐摊的小姐姐。”

——这句看似玩笑的吐槽，恰恰撕开了2025年手抓饼品牌在社交投放上的遮羞布。尚普咨询最新完成的《2025年中国手抓饼市场洞察报告》用1111份真实样本给出冰冷数字：美食博主信任度47%，普通用户分享29%，两者相加76%，而风光无限的媒体大V只占3%。当“贵”与“假”成为大V原罪，手抓饼的社交战场正在上演一场静默的“去中心化革命”。

机会：素人种草的黄金窗口

　　凌晨一点，成都339电视塔下的夜宵摊，95后女生周周把刚出炉的加蛋手抓饼掰成两半，芝士拉丝的瞬间被她用手机抓拍，15秒短视频配文“酥脆到灵魂出窍”，随手扔进朋友圈。第二天醒来，点赞217，私信询问地址的超过80人，摊主老伯当天多卖了60份。周周不是网红，粉丝不到300，却完成了品牌花重金也难买到的“真实转化”。

　　报告数据显示，微信朋友圈分享占比43%，抖音27%，两大平民阵地已占据手抓饼社交声量的七成江山。更诱人的是，30%的消费者看到“素人真实体验”后会立刻产生购买冲动，这一比例是明星广告的2.7倍。素人不会背稿，没有滤镜，甚至镜头还晃，却恰好契合了年轻人“反精致、反套路”的情绪出口。手抓饼单价低、决策轻、试错成本小，天然适合素人即兴安利，品牌错过这波“平民红利”，就等于把阵地拱手让给竞争对手。

挑战：大V失灵的三个致命伤

　　然而，过去两年，不少品牌仍沿用“砸钱冲顶流”的老思路。华东某头部食品公司曾在今年3月砸下300万，让一位拥有1800万粉丝的顶流美食主播在直播间做“手抓饼豪华套餐”专场，观看人数破千万，销售额却只有惨淡的48万元，ROI低至0.16。复盘时，他们发现弹幕高频词竟是“广告味太冲”“肯定又是收钱硬推”。

　　《2025年中国手抓饼市场洞察报告》用数据为大V失灵写下注脚：不愿推荐的原因里，“觉得太普通”占31%，“担心卫生”占24%。当镜头前出现过度精致的布景、夸张的演技和清一色的“好吃到哭”，观众立刻切换到防御模式——“你演的越真，我越不信”。更尴尬的是，手抓饼核心受众18-35岁人群里，73%为个人自主决策，他们习惯“看完素人测评，自己下楼买一份”，而非“主播喊3、2、1上车”。

痛点：广告感太强，用户不想“被教育”

　　“我不是买不起15块的饼，我只是讨厌被当韭菜。”在深圳南山上班的程序员阿凯直言。他曾因看到某明星手持手抓饼的巨幅地铁广告特意去排队，结果买到的饼“又软又油”，与海报上“酥脆掉渣”相去甚远。阿凯把自己的遭遇剪成吐槽视频发在B站，播放量破50万，评论区里“+1”排了300多层。

　　报告里，一条不起眼的数据值得玩味：消费者对促销活动的依赖度里，“非常依赖”仅11%，“一般”占37%，“完全不依赖”也有10%。这意味着，单纯降价、送券、找明星站台，已无法撬动年轻消费者的“价值感”。他们更在意“真实体验”与“参与感”，而不是“被教育”。当品牌还在用“自上而下”的口吻告诉消费者“我的手抓饼天下第一”，用户早已学会用滑动手势say goodbye。

解法：1000个素人的“酥脆挑战”

　　“投1000个素人，胜过1个大V。”尚普咨询资深分析师李迩在客户闭门会上给出结论。他拆解了一套“素人金字塔”模型：底部800个微型素人（粉丝200-1000），负责海量真实声量；中部150个腰部达人（粉丝1-5万），输出场景化内容；顶部50个垂直美食博主，进行专业背书。三者联动，可把“真实+专业”两条曲线同时拉满。

　　实战案例已在长沙悄悄跑通。当地初创品牌“酥小满”把新品测试预算从“请一位300万粉丝的湖南本土大V”改为“招募1000名长沙素人”，发起7天酥脆挑战：任何人只要连续7天在不同场景（早餐、加班、露营）拍摄手抓饼酥脆瞬间，带话题即可免费领取10片装。活动上线两周，抖音话题播放量破1.2亿，小红书笔记1.6万篇，素人视频平均点赞420，远高于品牌账号日常均值。更关键的是，活动期间“酥小满”天猫旗舰店26-38元中端组合装销量环比增长210%，复购率从30%抬升到54%。

　　“普通人推荐更真实，我信他们。”一位参与挑战的大学生留言，收获3000+点赞。

展望：从“投放”到“投缘”

　　手抓饼的低客单、高频次、强场景属性，决定了它必须成为“自来水”型产品——消费者愿意主动分享，品牌才能打破增长天花板。未来一年，随着内容平台算法进一步向“真实互动”倾斜，素人内容的权重还将继续提升。品牌要做的，不再是“买曝光”，而是“交朋友”：把预算拆成无数小红包，撒向城市角落的早餐摊主、熬夜加班的白领、露营烧烤的亲子家庭，让他们用各自的语言，记录酥脆的声音。

　　正如报告最后提醒：价格上涨10%后，仍有41%消费者继续购买，但38%会减少频率——价格敏感与品牌忠诚只隔一层窗户纸。谁能用最真实的声音戳中“酥脆”记忆，谁就能把一次性尝鲜变成长期复购。手抓饼的战场，从来不是直播间里那一声“上车”，而是清晨地铁口、深夜写字楼、露营草地上的那一口“咔嚓”。

下一块被掰开的手抓饼，也许正在某个素人的手机里，发出比明星代言更诱人的脆响。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国手抓饼市场洞察报告》

社交分享从来不是冷冰冰的百分比，而是无数个“周周”在凌晨一点按下发布键的指尖温度。当品牌学会把麦克风递给普通人，手抓饼的香气就能顺着网线，飘进更多真实生活。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国手抓饼市场洞察报告》

从“太普通”到“我也想试”，中间只差一个素人的真诚笑容。别让31%的“无感”继续吞噬预算，把舞台留给街角摊灯下那张被热油蒸红的脸，或许才是手抓饼品牌2025年最划算的一场翻身仗。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国手抓饼市场洞察报告》