“加10%的钱，就能买到减30%糖的草莓果酱，你愿不愿意？”在北京朝阳区的一家精品超市里，26岁的王栗栗把两瓶果酱反复比对：左边是常买的国产品牌，200g标价26.9元；右边是刚上架的“轻甜系列”，230g标价29.9元，瓶身多了一行小字——“低糖·更多果纤维”。犹豫三秒后，她把右边那瓶放进了购物车。“贵3块钱，相当于一杯瑞幸，但糖少了，心里踏实。”

王栗栗的选择并不是孤例。尚普咨询集团刚刚发布的《2025年中国果酱市场洞察报告》显示，10-30元正是国人最愿意掏钱的“甜蜜点”，42%的消费者最近一次购买都落在这个区间，比第二梯队30-50元高出整整11个百分点。更妙的是，当企业把价格悄悄抬升10%，仍有41%的人愿意“死守”原品牌，这一数字比2024年提升了6个百分点，意味着“中端价格带”正在从销量洼地变成利润金矿。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国果酱市场洞察报告》

“别小看这10%，它让品牌第一次有了‘温和提价’的勇气。”尚普咨询资深分析师李蔚然算了一笔账：以天猫月销10万瓶的单品为例，出厂价22元、终端价28元，毛利6元；若终端价提到30.8元，毛利瞬间拉到8.8元，增长47%，而流失率不足两成。“在快消行业，能把涨价做成‘增利不增痛’的品类屈指可数，果酱赶上了好时候。”

然而硬币总有两面。剩下的59%消费者依旧对价格“神经紧绷”——一旦货架上冒出“第二件半价”的竞品，他们转身就走。报告里有一组耐人寻味的数字：当涨价10%，38%的人选择“减少购买频率”，21%干脆“更换品牌”。这意味着每卖出5瓶果酱，就有1瓶可能因为3元差价被竞品截胡。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国果酱市场洞察报告》

“最怕的是那种‘嘴上说不差钱，身体很诚实’的摇摆客。”山东某区域经销商赵帅吐槽，去年夏天他把一款蓝莓果酱从26元提到29元，结果隔壁品牌立刻做“买二赠一”，当月销量差距被拉大到1:3，“活生生把利润涨成了库存”。

消费者也左右为难。调研中，57%的女性用户把“成分健康”列为仅次于口味的第二大关注点，可真正看到“低糖果酱”标价30+元时，又忍不住皱眉：“吃顿轻食才35块，抹面包的要30？”于是市场出现吊诡一幕：大家一边吐槽“糖太多”，一边把低价高糖款塞进购物车。

痛点由此浮现——想升级原料，又怕贵；想涨价补血，又怕掉量。有没有一条“两边都不得罪”的中间路线？

李蔚然给出的方案是“做加法也做减法”：在41%忠诚用户池里先推“健康升级线”，把涨价理由明晃晃写在瓶身——“加10%的钱，减30%的糖，多20%果肉”；同时面向59%价格敏感人群发放“返差券”，下单即返3元，实际成交价仍锚定30元以内，既保住利润，又安抚情绪。

“我们要用忠诚人群打口碑，再用券把摇摆客拉回来。”上海某新锐品牌“果减法”已经试水：9月上市的无砂糖草莓酱，230g定价32.9元，比经典款贵3元，但附赠一张“下次任意产品立减5元”的电子券。结果上市四周，复购率冲到68%，比经典款高出14个百分点；更关键的是，券核销率高达71%，意味着大部分敏感用户被“二次留存”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国果酱市场洞察报告》

“把涨价做成一场游戏，而不是通知。”李蔚然提醒，品牌要抓住两个“关键时刻”：第一，货架前3秒，用瓶身“减法”字样把健康卖点做成视觉锤；第二，结账后3分钟，用返券把“心疼3块钱”瞬间抚平。“只要券到账够快，消费者会觉得‘占了便宜’，而不是‘被涨了价’。”

渠道差异同样关键。报告发现，天猫用户价格容忍度最高，>78元高端款能占到14.9%销售额；京东用户最“抠”，68.6%销量挤在<27元区间；抖音则呈现“中间大、两头小”，27-40元占比45.6%，是升级款最好的试验田。品牌不妨把“健康+10%价”的新品先放在抖音直播间，用美食博主一口吐司、一勺果酱的“拉丝镜头”放大果肉含量，再配合限时券，把“贵”转化为“值”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国果酱市场洞察报告》

“别急着在全渠道铺货，先让忠诚用户帮你‘验价’。”李蔚然建议，第一步在抖音完成“种草—拔草—晒草”闭环，收集2000条真实用户体验，再把高分评价回流到天猫旗舰店，做成详情页首屏；第二步才进入京东自营，用“秒杀+买赠”把价格敏感人群隔离在促销区，避免左右手互搏。

展望2026，果酱市场有望冲破“早餐配角”定位，向“健康零食”“烘焙原料”延伸。报告里，下午茶场景已占到18%，烘焙入料占到15%，两大场景加起来就是33%的增量空间。品牌完全可以在230g标准瓶外，再推120g“午后小管装”，定价15.9元，比标准瓶低40%，却比普通小包装高30%，用“轻奢小贵”切入办公室下午茶，为下一轮提价埋下伏笔。

“记住，涨价不是目的，而是把‘健康’卖出溢价的手段。”李蔚然提醒，当41%的消费者愿意为你的升级买单，就意味着果酱行业正式告别‘糖水+色素’的低价内卷，迈入“成分党”时代。谁能用一瓶更轻负、更真果、更懂场景的果酱，把3块钱涨成一段品牌故事，谁就能在2025年的餐桌C位，写下属于自己的甜蜜新传说。

故事的最后，王栗栗又发了一条朋友圈：图里是抹着低糖草莓酱的全麦吐司，配文——“30块不到，把快乐吃得更健康。”配图九宫格第三张，正是那瓶印着“减30%糖”的果酱，背景里阳光洒在木纹餐桌，点赞数瞬间破百。品牌悄悄在评论区丢了一张5元券，她秒回：“已囤，别断货！”

这，就是41%忠诚度的威力，也是中端价格带最温柔的反击。