“涨价10%，我还买。”90后宝妈林潇潇把刚下的订单截图发到闺蜜群，配图是一句底气十足的宣言。她回购的，是三年前入手的同款国产不粘锅——从299元涨到329元，却依然秒下单。林潇潇不是“人傻钱多”，她算过账：同档参数的外资品牌已逼近五百，而这款锅陪自己炒过一千多顿晚餐，连涂层都没花，再换别的，反而冒险。

像林潇潇这样的消费者，比品牌方预想的要多得多。《2025年中国炒锅市场洞察报告》显示，在“假设价格上涨10%”的压力测试里，41%的受访者明确“继续购买原品牌”，这个数字比2023年的同类调研高出了整整8个百分点，也是近三年来的首次反弹。分析师指出，炒锅品类正在悄悄走出“唯低价内卷”的泥潭，品质黏性开始显形。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国炒锅市场洞察报告》

然而，喜悦只持续了半秒，报告就把冷毛巾甩了过来：仍有25%的人“立刻更换品牌”，34%选择“减少购买频次”。换句话说，十个人里，六个会对涨价说“不”，真正留下的“死忠”不到一半。某头部代工厂电商负责人老周苦笑：“我们曾把涂层配方升级，成本加了18块，终端提价20块，结果月销量掉三成，差评里一水儿的‘割韭菜’。后来降价回去，用户也不回来了，全跑竞品那儿。”

“怕买贵、怕买亏”是消费者心底最深的刺。调研里，31%的人把“品牌与性价比兼顾”挂在嘴上，他们并非不肯花钱，而是怕“花了钱没捞到实在”。一位受访者在深访环节直言：“我可以接受贵，但不能接受它明天就降价、后天就出新色、大后天又送煎锅。那种被‘背刺’的感觉，比锅糊了还难受。”

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国炒锅市场洞察报告》

痛点浮出水面，品牌们开始寻找“涨价不流失”的保险栓。尚普咨询把50多个品牌的用户运营方案拆解后发现，最有效的套路只有一条——“把老客锁进保险箱”。具体做法被业内戏称为“老客价格锁”：一次入会，三年不涨，还年年送配件券。别小看这张“券”，它让复购率从行业平均的54%拉到71%，远高于报告中“50-70%复购率占比34%”的基准线。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国炒锅市场洞察报告》

广东中山的“星厨日记”是第一批吃螃蟹的玩家。2024年8月，他们把旗舰不粘锅提价15%，同时上线“锁价卡”：老用户花9.9元买一张电子卡，未来36个月里，同款锅只要原价；每年再送价值39元的硅胶铲兑换券。半年下来，发卡4.2万张，核销率78%，二次复购贡献销售额2100万元，直接把涨价带来的流失率从28%压到11%。创始人阿Ken说：“用户要的不是便宜，而是‘被区别对待’。你把TA当家人，TA就替你守城门。”

故事还没完。为了让“锁价”听起来不像营销噱头，星厨日记把“配件券”玩成了“惊喜盲盒”——券包里随机掉落蒸屉、玻璃盖、清洁膏，甚至一次“免费寄回翻新涂层”的锦鲤大奖。社媒上，锅圈盲盒话题被翻炒到2300万阅读，无数宝妈晒图：“就为了开盲盒，也得再下一单。”分析师提醒，这正是“真实用户体验分享”占据38%内容影响力的社交密码，品牌用“小成本”撬动了“大信任”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国炒锅市场洞察报告》

当然，锁价不是万金油。报告同时警告：若产品本身不过硬，再低的锁价也会被反噬。2025年3月，某网红品牌把“价格锁”从三年延长到五年，结果因为一批锅柄铆钉松动，投诉暴涨，锁价卡瞬间从“保险”变“手铐”，退会率高达42%。分析师指出，耐用性仍是26%消费者最看重的指标，“锁价”只能缓解价格敏感，解决不了品质敏感。

好消息是，国产品牌正把“耐用”卷出新高度。京东平台数据显示，299-758元价格段贡献了31.6%的销售额，而销量只占15.5%，意味着中高端炒锅的溢价空间被逐步认可；抖音虽然仍以低价为主，但299-758元段的销量占比在M1达到10.3%后，虽有所下滑，却证明“高客单”并非没观众，只是需要更好的场景教育。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国炒锅市场洞察报告》

放眼2026，炒锅品牌将面对更“分裂”的人群：一边是想“一把锅传三代”的实用派，一边是“颜值即正义、拍照要出片”的Z世代；一边对10%涨价波澜不惊，一边为5元优惠券连夜比价。想同时抓住他们，必须把“锁价”升级为“锁心”——用会员分层、内容共创、场景化服务，把“一次交易”变“一生陪伴”。

林潇潇们已经用脚投票：只要品牌敢承诺“不背刺”，她们就敢一路追随。下一个冬天，当炒锅消费再迎32%的季节高峰，谁手握“价格锁+体验锁”的双钥匙，谁就能把41%的忠诚变成51%、61%，甚至更多。毕竟，烟火气里的信任，一旦煎炒出香，就很难再被替代。