“去年春天我囤了五袋真空笋干，才隔三个月，每袋就贵了3块。”在苏州做行政工作的周雯算了笔账：一家三口爱吃笋干烧肉，按季度采购，涨价10%后一年要多花60元。“钱不多，但心里别扭。”可她最终还是下单了，“孩子只认这个味，省两杯奶茶钱就行。”像周雯这样“边吐槽边付款”的人，在尚普咨询最新调研里占比42%，他们构成了笋干行业最坚挺的“核心盘”。

然而，这份看似稳当的“四成铁粉”背后，隐藏的是一条脆弱的神经：一旦促销停止，38%的人立刻减少购买，还有20%直接换品牌。价格杠杆轻轻一撬，市场就咔哒作响。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

“促销依赖度就像咖啡因，越喝越上瘾。”尚普咨询食品赛道首席分析师李蔚然用“瘾性”形容当下的笋干消费——41%的受访者坦言“非常或比较依赖促销活动”，其中月收入5—8万元的家庭主厨占比最高。她们是36—45岁的“掌勺人”，也是品牌最想抓住的“黄金客群”。可当满199减30的券一停，她们就转身去隔壁直播间蹲9块9秒杀，品牌私域瞬间蒸发。

(价格上涨后购买行为和对促销活动依赖程度.jpg)

李蔚然在2025年1—10月线上数据里找到佐证：天猫平台<25元低价笋干贡献了88.3%的销量，却只占67.9%的销售额，利润率被高频率的“限时秒杀”反复稀释；而>60元高端线仅靠1.3%的销量就撬走6.3%的销售额，客单价是前者的近5倍。“低价引流把品牌拉进死亡循环——越便宜越卖，越卖越亏，消费者还嫌你没诚意。”

困局之下，一些品牌开始“偷偷换药”。

“我们不再直接降价，而是把折扣换成积分。”浙江庆元一家老牌笋干企业市场负责人沈琴透露，2025年春节他们上线“竹林会员”体系：消费1元得1积分，500分抵15元，另赠“春日限定组合装”优惠券。结果，春季档复购率同比提升18%，而毛利率反增4个百分点。“消费者感觉自己在‘攒成就’，品牌也保住了价格红线。”

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

在尚普调研里，尝试新品是消费者换品牌的首要原因，占比34%，价格因素仅次之为28%。“这说明只要体验有新鲜感，价格敏感度就能被稀释。”李蔚然建议把积分做成“阶梯式任务”：一次购满3件即可解锁“山民手工大片笋”早鸟资格，再送“私房菜谱”短视频。“把‘便宜’升级为‘稀缺’，用户才会珍惜。”

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

“我第一次用积分换到原价68元的礼盒时，发了条朋友圈，点赞比晒娃还多。”周雯笑称，自己从“羊毛党”变成了“自来水”。她的转变恰是品牌最想看到的：社交裂变带来的新客成本仅为广告投放的1/3。数据显示，亲友口碑推荐占比41%，远超社交媒体广告的27%，而微信朋友圈仍是主阵地。积分兑换带来的“成就感”成为最硬核的社交货币。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

不过，积分玩法也有“暗礁”。如果兑换门槛高、礼品鸡肋，用户会迅速失去耐心。尚普在客服满意度调研中发现，退货体验平均分仅3.52，低于支付流程的3.69，智能客服应答慢、积分抵扣规则复杂是投诉焦点。“别让最后一公里的体验毁了好不容易攒下的好感。”李蔚然提醒。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

更具想象力的解法藏在“组合装”里。京东平台监测到，37—60元价格带以3.4%的销量贡献10.1%的销售额，单位价值效率最高。品牌把250克真空笋干+100克手剥笋+30克调味包做成“一桌菜”礼盒，定价59.9元，既卡位高效价盘，又满足家庭聚餐场景。上线两周即冲至类目TOP10，毛利率比单袋装高出7个百分点。“消费者一算，比单独买便宜，还省去配菜烦恼，心理账户瞬间转移。”沈琴说。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

抖音则把“组合装”玩成内容素材。主播现场拆箱，三口之家10分钟搞定“笋干老鸭煲”，点赞量破万。平台数据显示，>60元高端产品在抖音销售额占比高达31.2%，远高于天猫的6.3%。“视觉化场景把高价锚点打成‘值得’。”李蔚然认为，未来品牌可在短视频平台推“积分+组合”双轮驱动：视频种草—跳转直播间—下单得双倍积分—积分再兑同款组合，形成闭环。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

展望2026，行业或将出现“两极”：一极是低价日常装，满足价格敏感型用户，但占比将被压缩；另一极是“积分+组合”驱动的中高客单家庭场景装，通过锁客体系和内容营销把毛利做厚。李蔚然预测，随着36—45岁核心客群对健康、便捷、社交价值的需求升级，“会员积分+场景组合”有望把促销依赖度从41%降至25%以内，让42%的“铁粉”真正变成“钢粉”。

“下次涨价，我可能还是会买，但前提是积分商城里已经盯好了那款新品礼盒。”周雯的这句话，或许就是品牌最想听到的答案——不是不涨价，而是让消费者在涨价里找到参与感与成就感。把价格博弈升级为价值共建，笋干这条看似传统的赛道，才算真正嚼出味来。