“我妈一到霜降就囤竹荪，说炖鸡汤‘润肺’，全家都得喝。”在北京回龙观某社区团购群里，85后宝妈李楠一句话炸出两百多条跟帖，有人晒冰箱、有人甩链接，不到三小时接龙了87份100克真空袋装竹荪。李楠没意识到，自己正是《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》里那53%女性消费者的缩影——她们用一次看似随手的“囤贷”，把一条低调的小品类硬生生托成秋冬档的隐形爆款。

53%，这是尚普咨询调研1113份样本后给出的女性占比。数字背后，是家庭厨房的话语权、是健康焦虑的释放口，更是品牌方一年只能赌两次的“窗口期”：70%的竹荪干货在秋冬季节被扫空，春节和国庆像两根高压泵，把销售额瞬间推高到2亿元。M10（10月）单月线上大盘就冲上2亿，其中天猫1.08亿、京东1亿，抖音虽只有0.2亿，却像刚点着的酒精灯，火苗蹿得正旺。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》

“她”为什么突然爱上竹荪？答案藏在厨房场景里。报告把消费动因切成八块，最大的两块是“营养滋补”37%和“烹饪食材”25%，合起来超过六成。36-45岁的“李楠们”正是家庭煲汤的决策中枢：孩子要长个、老公要熬夜、老人要控糖，一锅慢炖的竹荪鸡汤看起来就是最优解——低脂、高膳食纤维、还能让汤色金黄清亮，拍照发小红书自带滤镜。于是，100克装规格以28%的选票稳居第一，200克装23%紧随其后，既够一家三口两顿汤，又不会放潮发霉。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》

可“她”也在偷偷算账。50-100元价格段扛下38%的销量，换算到每50克，就是10-20元的心智甜蜜点。再贵，李楠就会犹豫：同样号称“贵州织金野生”，凭啥你家卖39.9？报告里，价格上涨10%后，42%的人选择“继续买”，38%直接“减少频率”，剩下20%毫不留恋地换品牌。价格弹性像一根橡皮筋，把品牌绑得死死的：敢乱涨价，她就敢翻脸。

真空袋装42%的占比，就是品牌向“翻脸”妥协的结果。相比罐装23%、盒装18%，真空袋一来便宜，二来好挤空气、三来不占冰箱，李楠们甚至开发出新用法：没用完的竹荪连同脱氧剂一起塞进保温杯，出差三天依旧“挺拔不碎”。抖音直播间里，主播把真空袋往水里一扔，袋口“嘶啦”一声，弹幕瞬间刷屏“保鲜感满满”，当场转化率高达19%。

(购买季节高峰和偏好包装类型.jpg)

然而，硬币的另一面是男性市场的空白。47%的男性消费者散落在“老婆让买就下单”的被动区，主动搜索率不足15%。“不是不想养生，是不知道拿它做啥。”34岁的程序员周航吐槽，“网上教程全是老母鸡汤，我一人住，难道买只鸡？”尚普分析师指出，26-35岁男性本应是“即食便携”场景的种子用户，却被“家庭煲汤”叙事挡在门外，造成品类增量天花板提前降临。

天花板还体现在信任痛点。28%的“不愿推荐”理由指向“产品品质不稳定”：颜色发黄、菌柄断裂、泡水后散成“柳絮”，让第一批种草的人秒变拔草机。李楠就踩过雷，“双11囤了8袋，3袋有黑斑，客服说‘天然褐变’，我直接拉黑。”报告里，客服满意度平均分只有3.38，远低于购买流程的3.66。退货体验更是低到3.48，难怪50%的人不愿在社交圈二次安利。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》

痛点即机会。品牌方正在把“真空袋+100克”做成最小试错单元，再叠加“免洗免泡”技术，把烹饪时间从40分钟压缩到10分钟，目标就是抓住那38%“减少频率”的摇摆人群。贵州某头部工厂2025年秋冬推出的“即炖竹荪”已把残损率降到3%以内，配合充氮保鲜，菌柄完整度达到92%，比行业均值高15个百分点。测试期在京东小魔方首发，36-64元价格带47%的份额被迅速吃掉，复购率冲到68%，远超行业均值55%。

渠道侧，抖音被寄予厚望。64-144元价格带在抖音销量占36%，却贡献了45%的销售额，高端内容电商的溢价能力初现。品牌把直播间搬到织金县竹林，现场剪开菌托、显微镜看孢子，主播一口一个“姐妹”，30秒讲清多糖含量，再用免洗竹荪泡冷水，5分钟膨胀7倍，视觉锤+信任锤同时落地。M10单场GMV破500万，其中70%订单来自三线及以下城市——下沉市场的35%人群终于找到了“看得懂”的购买理由。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国竹荪干货市场洞察报告》

“她经济”的最后一个拼图，是社交裂变。42%的消费者习惯把成品汤照甩进微信朋友圈，配上“今日份养生”标签；真实用户体验分享以38%的占比碾压“品牌故事”3%。李楠的社群团购就是典型路径：她先晒汤，再甩200-50优惠券，最后接龙统计，一晚卖出120袋，佣金到手近千元。品牌顺势推出“闺蜜成团”机制：3人拼单立减15%，5人再送20克试吃，把“她”的社交资产直接变现。

展望2026，竹荪干货大概率会走出“小而美”温床，进入“她主导、他补充、场景细分、技术升级”的2.0阶段。一方面，100克真空装将成为秋冬战役的“标准子弹”，品牌需在36-64元价格带筑起护城河；另一方面，针对男性单身、露营、办公室养生等空白场景，50克“零食化”小包装、冻干即食碗装正在实验室里加速孵化。谁能先让周航们“不用锅也能吃到竹荪”，谁就能在下一个70%里切走最大一块蛋糕。

毕竟，李楠已经放话：“只要品牌不塌房，我年年都会囤。但要是哪天老公也能主动给我下单，这市场才算真的破圈。”她的期待，正是竹荪干货从“秋冬爆品”迈向“全年长红”的终极考题。