“我原来咬牙买过一只德国牌子，999元，用了一年多，底部就开始发黄。上个月被闺蜜安利了国产‘三禾’的5层复合钢铝锅，399元，炖鸡汤居然26分钟就脱骨，我直接傻眼。”——90后妈妈周媛的原话，在尚普咨询集团2025年10月采集的1339份样本里，像她的故事并不少见。数据显示，78%的消费者最近一次购买的是国产品牌，进口品牌只剩22%的“墙角”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国汤锅市场洞察报告》

这个数字背后，是一场悄无声味的“厨房主权”更替。过去十年，德国双立人、法国Staub、日本Vermicular凭借“百年锻造”“手工浇铸”的光环，牢牢占据高端汤锅心智；如今，国产供应链用“48小时打样、7天量产”的快反节奏，把动辄千元的进口货拉下神坛。天猫数据里，112-229元的中端价格带贡献了36.4%的销售额，而国产玩家正是把主战场钉死在这一档：既避开百元低价红海，又不到进口高价“高岭”，用“半价对标”完成心智偷袭。

但硬币的另一面，挑战依旧尖锐。京东平台>549元区间，进口品牌仍拿走28%的销量，且客单价高达国产的2.7倍。“消费者不是不想买国产，而是担心‘便宜没好锅’。”尚普咨询资深分析师李蔚指出，高端市场仍被“德国工艺”“日本铁技”这类故事把持，国产品牌要破圈，必须先拆掉“国产=平替”的心理门槛。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国汤锅市场洞察报告》

痛点在显微镜下被进一步放大：29%的受访者把“材质安全健康”列为第一诉求，远高于“价格实惠”的22%。换句话说，用户不是不愿意多花钱，而是怕“花错钱”。一位北京受访男性用户甚至直言：“国产锅要是能拿出数据，证明导热比德国牌快、重金属迁移比欧盟标准低，我干嘛还当冤大头？”

于是，解题思路被倒逼到“技术+信任”双轮驱动。今年8月，头部品牌“苏泊尔”联合宝钢中央研究院，推出5层钢铝复合3升汤锅：外层304不锈钢抗腐蚀、中间三层铝叠层储热、内层316医用级不锈钢接触食材，导热效率比传统单层锅提升37%，而自重减轻19%。定价399元，直接锚定进口599元段位。更关键的是，品牌在小红书发起“德国工程师盲测”直播：把自家锅、德国某百年品牌、另一口国产锅同时塞进X射线荧光仪，现场检测重金属迁移量；再架起热成像仪，同步煮沸1.5升水，国产锅用时4分11秒，德国锅4分09秒，差距肉眼难辨。整场直播观看量182万，“国产锅硬刚德国制造”话题48小时冲榜TOP3。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国汤锅市场洞察报告》

“数据一出来，评论区瞬间反转，‘原来不是国产做不好，是以前没人敢公开做’。”李蔚回忆道。尚普模型测算，若此类“技术对标+内容透明”打法在头部品牌复制，2026年前国产在>549元高端区间的市占率有望再抬升5个百分点，对应新增规模约3.4亿元。

渠道端也在同步“助攻”。抖音87.7%的销量落在112元以下，被业内戏称“九块九包邮的下水道”，但平台今年9月上线“高端厨房”频道，给3C认证、材质检测报告齐全的锅具加权流量，首批试点里，前述5层复合锅首发日就卖出1.2万口，客单价拉高至378元，刷新抖音厨房类目“贵价”纪录。平台小二私下透露：“只要品牌肯把实验室数据搬到直播间，抖音愿意给dou+券补贴，一起教育用户。”

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国汤锅市场洞察报告》

然而，故事远未到终局。尚普调研显示，价格上涨10%后，仍有25%消费者会毫不犹豫更换品牌；50%人群“非常或比较依赖”促销。价格敏感与品牌忠诚像一把剪刀，时刻悬在国产高端化的头顶。李蔚警示：“技术破壁只是第一张多米诺骨牌，接下来如何持续讲好‘价值故事’、而不是回到降价老路，才是国产能否真正啃下高端市场的关键。”

展望2026，行业大概率呈现“两端挤压”格局：百元以下继续白刃，抖音拼爆款速度；300-600元成为“技术溢价”主战场，国产通过材质迭代、场景内容、信任直播三线并进；600元以上进口仍握品牌图腾，但份额将被蚕食至15%以内。对于品牌方，谁能率先把“实验室数据”翻译成“用户语言”，谁就能抢到下一波增量。正如那位90后妈妈周媛在问卷末尾写下的备注：“我不缺买锅的钱，只缺一个让我踏实下单的理由。”国产汤锅的高端替代，说到底，就是给用户一个“不纠结”的选择。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国汤锅市场洞察报告》

当越来越多的“周媛”愿意把国产锅晒进朋友圈、把盲测直播转发给闺蜜，78%就不再是一个静态数字，而是一场“中国制造”在厨房重夺话语权的开始。进口溢价的时代，或许真的快到谢幕时刻了。