“我从来没想过买进口汤圆，”90后妈妈李婧把两袋芝麻馅“缸鸭狗”塞进购物车，“国产的老味道就够了，还便宜。”像李婧这样的消费者，在尚普咨询最新调研里占到95%——汤圆赛道几乎被国产品牌“包圆”，进口品牌只剩5%的缝隙，连高端超市的冰柜都难得见到它们的影子。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国汤圆市场洞察报告》

数据乍看像“国货春天”的又一注脚，可放到会议室的PPT里，老板们却笑不出来：95%的市占率背后，是惨烈的内卷、微薄的利润，以及“高端化”三个字始终跨不过去的坎。32%的价格敏感型用户像一道紧箍咒，把主流价格死死摁在10-15元区间；28%的口味优先型虽然愿意为“好吃”买单，却也被传统芝麻花生宠坏了味蕾，创新屡战屡败。于是，汤圆成了“节日硬通货”，却成不了“价值升级”的样板。

“我们试过把比利时黑巧克力裹进糯米皮，36元一盒，结果抖音直播间被骂上热搜：‘洋不洋，土不土。’”华东某头部品牌市场总监刘鸣苦笑，“进口原料撑不起溢价，消费者一句‘不如老祖宗的芝麻香’就把你打回原形。”

然而，变化正在冰柜底层悄悄发生。调研里，12%的健康关注型、6%的包装环保型用户，像两条暗流汇聚——他们人数不多，却足够让敏锐的玩家嗅到“下一个十年”的味道。尚普把这部分人定义为“觉醒18%”：他们愿意为一枚低糖、有机、可降解的汤圆多付30%-50%，前提是“你得把故事讲成我的生活态度”。

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“我控糖，孩子挑食，老人肠胃弱，一袋汤圆得同时哄三代人。”在上海浦东某外企做HR的王珊，把尚普焦点小组的原话搬到小红书，笔记一夜爆火，“要是哪个品牌敢把‘0添加’‘低GI’印在最显眼的位置，再配个玉米淀粉做的可降解碗，我立刻囤三盒。”

王珊的呼声，正是当下市场最痛的空白：健康环保需求抬头，供给却稀稀拉拉。主流品牌要么在口味红海里打“榴莲流心”“青花椒牛肉”这类猎奇牌，要么换包装、换IP，把礼盒做得越来越喜庆，却没人系统性解决“减糖不减甜”“环保不溢价”的底层难题。

机会窗口往往藏在“没人愿意重投入”的缝隙里。山东烟台的“米糯糯”决定做第一个吃螃蟹的人。他们先和省级农科院签下3000亩有机糯米种植基地，拿到中国、欧盟双重有机认证；再把传统滚圆工艺改成“低温慢速”，让糖分释放更慢，GI值比同类产品低20%；最后联合深圳一家生物降解公司，把玉米淀粉杯成本打到0.38元/只，比传统塑料杯贵9分，却能在家庭堆肥条件下180天降解成有机肥。

“我们算过账，哪怕定价19.9元/盒，毛利率仍比传统系列高8个点，”米糯糯创始人赵秦在经销商大会上甩出尚普的测算模型，“觉醒18%人群对应的是260万中产家庭，按年均消费5次、单次2盒计算，就是5200万盒的增量蓝海，谁率先占位，谁就能写下一轮的品类标准。”

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故事还没完。尚普调研发现，这12%的健康关注者里，58%集中在26-35岁的新一线城市女性，她们获取信息的TOP3渠道分别是：美食博主、生活分享博主、营养健康专家。于是米糯糯把第一波种子用户锁定在抖音“控糖妈妈”圈层，邀请拥有420万粉丝的“糖姐食验室”做三期盲测：同样吃4颗汤圆，30分钟后传统芝麻馅血糖飙升至8.7，而米糯糯低糖款只到6.2。视频上线48小时，单链接成交17.4万盒，评论区高频出现一句话——“终于有人把汤圆做成我可以放心吃的样子”。

环保杯的故事同样被“可视化”。赵秦团队把180天降解过程拍成延时摄影：玉米杯从洁白到裂纹，再到变成黑色沃土，最后长出一株嫩绿糯米苗。片子没请明星，只在片尾打了一行字：“这颗苗，明年会长成你下一袋汤圆的原料。”朋友圈刷屏那天，米糯糯天猫旗舰店新增关注22万，其中31%来自原本“从不买汤圆”的年轻单身群体——环保议题成功破圈，把“家庭节日食品”升级成“个人价值标签”。

当然，挑战依旧如影随形。低糖配方让糯米黏度下降，容易煮破皮；可降解杯在零下18℃冷冻三个月后，杯壁出现细微裂纹；最难的是供应链，有机糯米亩产比普通田低15%，一旦销量暴增，原料缺口就是致命瓶颈。尚普分析师提醒：“健康+环保不是营销话术，而是系统能力，任何一环掉链子，都会被‘觉醒18%’用放大镜 scrutinize（ scrutinize：审视）。”

更大的威胁来自“跟风者”。眼见米糯糯首战告捷，珠三角三家代工厂火速推出“0蔗糖”“玉米杯”概念，价格直探12.9元，用低价稀释品类溢价。刘鸣所在的老牌公司也内部立项“健康线”，却卡在品牌调性：“我们做了二十年‘团圆喜庆’，突然讲低糖环保，消费者会不会觉得精神分裂？”

尚普的调研给出了解题思路：健康环保不是颠覆传统，而是“加法”。把“低糖”做成一条平行副线，包装色调从大红改成米白+绿色点缀，品牌故事仍延续“团圆”，只是“更轻盈的团圆”；渠道上，先切生鲜电商、Ole’精品超市这类“觉醒人群”浓度高的场景，用数据反哺产能，再逐步下沉。如此一来，既守住基本盘，又拿到升级票。

展望2026，汤圆赛道大概率会出现“哑铃型”格局：一头是95%红海市场，价格战、口味战、渠道战继续白热化；另一头是5%的“觉醒蓝海”，健康、环保、功能化成为新门票，溢价空间高达30%-50%。尚普预测，如果现有厂商能在未来18个月内完成“有机原料+低糖配方+可降解包装”的三重认证，就有望在2027年之前把“觉醒18%”扩容到25%，撬动近80亿元增量市场。

赵秦给团队定下“小目标”：明年有机糯米种植面积再翻一倍，降解杯成本压到0.32元，把低糖系列从当前15%销售占比提升到35%。“只要能在消费者心里写下一条新公式——汤圆也可以健康又环保，我们就不是在和进口品牌抢5%，而是在95%里创造下一个95%。”

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故事回到最初那间超市冰柜。李婧的购物车旁，一位穿瑜伽裤的女孩正把两盒米糯糯低糖汤圆放进环保帆布袋，顺手拍了张照，发到小红书配文：“今天也是为地球减负的甜妹。”屏幕那端，点赞提醒此起彼伏。国产汤圆的下一轮革命，就这样在95%的坚实土地上，悄悄长出属于未来的绿芽。