“每季度才想起它一次，还是因为朋友圈有人晒图。”35岁的杭州妈妈周婷刷到闺蜜做的“腌笃鲜”短视频时，才意识到自家冰箱里的笋干又断档了。她顺手点开淘宝，把250克的真空袋装临安笋干加进购物车，整个过程不超过30秒。周婷的“灵光一闪”，正是2025年笋干品类最典型也最让人头疼的消费画像——每季度只买1-3次的“中频沉睡用户”高达31%，他们像候鸟一样，只在春季回归，其余时间把笋干忘得一干二净。

尚普咨询刚刚发布的《2025年中国笋干市场洞察报告》用一张“31%”的柱子，戳中了所有品牌的痛处：市场不缺认知，缺的是“记得”。数据显示，全国1303位受访者里，有近七成把“想不起来吃”列为不回购的第一理由；而愿意主动推荐的人里，又有38%因为“品质不稳定”把话咽回肚子。机会与挑战像硬币的两面——春季集中爆发31%的销量，真空袋装以42%的压倒性占比成为“季节通行证”，可一旦错过3月的黄金30天，品牌只能眼睁睁看流量跌回谷底。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

“过去我们以为低价就能留住人，结果越卖越像‘春节鞭炮’——响一声就没了。”临安一家老牌笋干厂的市场总监李睿苦笑道。报告里那条冰冷曲线让他夜不能寐：天猫平台<25元产品贡献了88%的销量，却仅换来68%的销售额，单位价值产出低得可怜；反观>60元高端线，1.3%的销量就能撬动6.3%的销售额，利润厚度肉眼可见。更尴尬的是，京东同期高价占比从0.6%一路抬升到3.8%，“消费升级”的信号灯已经亮起，可自家产品矩阵还卡在“低价走量”的舒适区里打转。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

价格困局之外，还有“场景孤岛”。38%的家庭把笋干定位成“日常炒菜配角”，却苦于“一袋吃三次、剩下受潮发霉”。250-500克规格虽以31%的占比成为“黄金克重”，但复购率却卡在50-70%区间止步不前——“吃一半扔一半”的浪费感，把不少新手挡在门外。尚普分析师王珂在焦点小组里听到最多的一句吐槽是：“不是不想买，而是怕买多了吃不完。”存储痛点直接把季度复购切成两半。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

如何唤醒“季度候鸟”？报告给出的“促活三板斧”被验证为当下最趁手的解法。

第一板斧：把“春季限定”做成“社交货币”。3月初，新锐品牌“笋小仙”上线“春雷系列”——250克真空袋外加一张可撕的“时令菜谱”：腌笃鲜、笋干烧肉、乌龙笋汤，三步图解，扫码还能看30秒短视频。产品上线当天，品牌联合美食博主在抖音发起春笋复工挑战赛，用户上传自家成品即可抽“全年免单”。短短两周，话题播放量破1.2亿，天猫店同比成交增长210%。“我们把春季流量变成内容资产，即使淡季也能靠菜谱搜索回流。”创始人林灿透露，菜谱页的“回购提醒”按钮，让二季度复购率拉升了18个百分点。

第二板斧：用“小包装+组合装”降低决策门槛。传统500克家庭装被拆成100克×3的“尝鲜三角包”，再附赠1包20克“旅行即食笋”，把“外出露营”“办公室加餐”等新场景一并收入囊中。京东POP运营负责人孙宇观察发现，“组合装”让价格敏感型用户的客单价从29元抬升到48元，却无人喊贵——“用户觉得自己买的是‘解决方案’，不是单纯的笋干。”

第三板斧：把“亲友口碑”搬进私域池。报告里41%的购买决策仍靠“亲友安利”，但路径早已从线下闲聊搬到微信朋友圈。品牌“天目青笋”设计了“晒图返现”小程序：用户上传菜品照片，系统自动生成带品牌LOGO的精美卡片，一键分享到朋友圈，每带来一个有效点击返2元，封顶20元。上线三个月，品牌私域社群从7个扩充到210个，淡季月销稳定在旺季的65%，不再“坐过山车”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

“把春季流量变私域留量，关键是用内容不断提醒消费者——笋干不是春节特产，而是四季食材。”王珂在客户内部分享会上反复强调。她给出一套“季度促活节奏表”：3-4月推“春日限定”，5-6月做“减油轻食”主题，8-9月打“立秋炖汤”，11-12月上“年货组合”。每一次触达都配一张菜谱、一段30秒短视频、一套组合优惠券，让用户“看得见、学得会、买得到”。

消费者端的变化正在发生。90后设计师阿瓜以前只在清明回杭州老家时才吃笋干，今年却被“笋小仙”的短视频“种草”了乌龙笋汤。“看完视频立刻下单，100克小包装不怕浪费，吃完拍照上传，居然被官方账号翻牌，送了我一包新品麻辣味。”如今，阿瓜每季度都会复购一次，“看到朋友圈有人晒笋干炒肉，我就被提醒该补货了。”

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

品牌端的战果更加直观。临安某头部工厂二季度在传统淡季的销售额首次与一季度持平，其中“组合装”贡献度高达43%；私域社群的季度复购率从38%提升到57%，客服每天收到最多的咨询不再是“怎么泡发”，而是“下一季新品什么时候上”。

展望未来，笋干品类要真正走出“春季过山车”，还需跨过三道坎：一是高端价值叙事，目前>60元价格带在抖音已能撬动31%的销售额，但品牌故事仍停留在“产地正宗”层面，缺少“生活方式”加持；二是智能体验升级，31%的用户依赖“智能搜索推荐”，却常因“关键词不准”跳转到竹笋罐头页面，精准标签亟待完善；三是供应链柔性化，春季集中采摘、全年分散销售，需要更先进的冻干与锁鲜技术，把“季节限定”变成“全年可享”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》

“当笋干不再只是‘春天的味道’，而是‘随时可得的植物蛋白’，31%的中频门槛就会被踏平，品类也才真正打开天花板。”王珂在报告尾声写下这句话。下一个春天来临之前，谁先让“季度候鸟”变成“常驻留鸟”，谁就能在这场“春笋持久战”里拔得头筹。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国笋干市场洞察报告》