“我从来不看进口豆干，一袋动辄二十多块，吃不起！”——95后宝妈周倩在郑州社区便利店结账时，顺手把两袋标价6.9元的国产麻辣豆干塞进婴儿车。她的这句话，恰好击中了中国豆干赛道最隐秘的命门：94%的货架份额被国货牢牢占据，却仍有38%的消费者像周倩一样，对价格“锱铢必较”。一边是高歌猛进的国货红利，一边是悬在头顶的“低价绞索”，豆干品牌如何在“平价”与“高端”之间找到活路？

94%的国产城墙，6%的进口裂缝

《2025年中国豆干制品市场洞察报告-2026年1月-豆干制品-38_for_article.pdf》给出的数字直白而残酷：在1472份有效样本里，94%的人最近一次购买的是国产豆干，进口品牌仅占6%。“6%看似微不足道，却集中在20元以上的高价格带，毛利率是国产的两倍。”尚普分析师李晨提醒，进口豆干正借“高蛋白”“低脂”“非转基因大豆”等概念，悄悄啃食高端场景——健身补剂、下午茶轻食、儿童零添加零食。国产阵营如果继续躺在“低价”温床，很可能把利润最肥厚的一块肉拱手让人。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品市场洞察报告-2026年1月-豆干制品-38_for_article.pdf》

价格敏感38%：决定品牌生死的“投票器”

更棘手的是，38%的消费者被定义为“价格敏感型”，他们并非低收入代名词，而是横跨月薪3千到1.2万的“全民理性人”。报告里有一个细节：当豆干单价上涨10%，52%的人继续购买，但31%选择“减少频率”，17%干脆“换品牌”。这意味着，每涨价1块钱，品牌就可能丢掉近一半的边缘用户。湖南零食连锁“爱零食”采购总监王骁透露，2025年夏季他们把A品牌豆干从5.9元提到6.9元，销量当月下滑28%，而竞品B品牌保持原价，直接吃掉A品牌15%的排面。“价格敏感不是买不起，而是不愿为‘不值’买单。”

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品市场洞察报告-2026年1月-豆干制品-38_for_article.pdf》

进口渗透路径：从高端超市到直播间

进口豆干的渗透路线也悄然生变。过去，它们只出现在Ole、CitySuper等精品超市；如今，抖音直播间里，新西兰“Clean Tofu”借助健身博主背书，单场卖出12万袋，客单价29.9元，是国产均价的3倍。报告数据显示，抖音平台>53元价格带里，进口品牌销售额占比已升至12%，而国产仅占3%。“高端化叙事+内容种草”成为进口豆干撕开国产城墙的利器。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品市场洞察报告-2026年1月-豆干制品-38_for_article.pdf》

国产反击：供应链“降本+升维”双轮驱动

面对“高端被蚕食、低端被掐脖”的夹击，国产头部品牌开始反向操作——用供应链深度换价格宽度，用“平价高端”系列阻击进口。四川徽记食品2025年8月推出“川南黑豆干”新品，选用本地非转基因黑豆，植物蛋白含量≥18%，比进口产品高2个百分点，定价却卡在15.9元/200g，比进口竞品低30%。为了压成本，徽记把工厂搬到原料产地，运输半径从500公里缩短到80公里，大豆采购成本下降8%，包装改用可回收PP材质，又省下4%费用。“我们把省下来的每一分钱都让给消费者，让‘高端’不再等于‘高价’。”徽记市场总经理刘茜说。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品市场洞察报告-2026年1月-豆干制品-38_for_article.pdf》

本土原料故事：把“产地”变“灵魂”

报告里还有一个被忽视的金矿：46%的消费者对“产地故事”持开放态度，却仅有9%的品牌在包装背面讲清豆子来自哪里。云南昭通“高山小黄豆”项目给了行业一个示范——当地合作社与豆干品牌“豆知道”签约，限定海拔1800米以上黄豆，全年日照2200小时，豆干产品页用H5展示农户照片、经纬度、收割日记，上线30天带动同款销量增长73%。“进口讲‘ Clean Label’，我们就讲‘中国豆、中国味’，用地理标识对抗抽象概念。”豆知道创始人段雪说。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品市场洞察报告-2026年1月-豆干制品-38_for_article.pdf》

渠道下沉：把“低价高端”送到毛细血管

要让“平价高端”系列真正落地，渠道是最后一道闸门。报告监测发现，三线及以下城市贡献了31%的销量，却仅有18%的品牌投入专项费用。2025年春天，盐津铺子把冷链豆干铺到湖南60%的乡镇超市，冰柜由厂家免费投放，店主只需缴纳200元押金，就能售卖单价9.9元的“锁鲜豆干”。三个月内，乡镇市场复购率冲到42%，高于一二线城市9个百分点。“下沉市场不是低价垃圾场，而是‘极致性价比’的试金石。”盐津铺子下沉市场负责人黄宇总结。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品市场洞察报告-2026年1月-豆干制品-38_for_article.pdf》

数字体验：用智能推荐锁住“价格敏感人”

价格敏感型用户最容易被“比价”APP撬走，品牌必须用数字体验把“便宜”变成“占便宜”。报告显示，31%的消费者最期待“智能推荐相关产品”。良品铺子2025年上线“豆干计算器”小程序，输入家庭成员、零食频次，系统自动算出最省钱的组合包，平均帮用户节省13%的费用，同时把客单价提升21%。“让用户感觉‘薅到羊毛’，品牌才能留住人。”良品铺子数字化负责人张寒说。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国豆干制品市场洞察报告-2026年1月-豆干制品-38_for_article.pdf》

未来展望：平价高端化，才是国产豆干的“诺亚方舟”

2026年，豆干赛道将呈现“两端挤压”：进口继续向上做“超高端”，白牌向下打“超低价”。国产主流品牌唯一的缝隙，就是把“高端品质”做到“平价钱包”里。报告预测，16-29元价格带将以27.4%的销量贡献37.8%的销售额，效率最高，正是“平价高端”的主战场。谁能在这一价格带里讲清“产地故事”、做好“数字体验”、跑通“供应链降本”，谁就能把38%的价格敏感人群转化为“品牌死忠”，把6%的进口裂缝重新堵上。

“国产94%的份额不是护城河，而是警钟。”李晨在报告发布会上提醒，“只有把价格做下去，把价值做上去，国产豆干才能真正碾压进口，而不是靠关税和习惯活着。”

当下一轮消费寒潮来临，能活下来的品牌，一定不是最贵的，也不是最便宜的，而是最会让用户觉得“值”的那一个。豆干如此，整个中国零食赛道亦如此。