2025年中国汤类调料市场洞察报告免费下载

“一到11月，我就跟松鼠似的，整箱整箱往家里搬袋装汤料。”36岁的刘婧是济南二孩妈妈，也是朋友圈里的“煲汤达人”。她掰着指头算：菌菇鸡汤、酸汤肥牛、番茄牛腩，三种口味各来十袋，“10块钱出头，往抽屉里一扔，零下三度的晚上，拆一袋就能炖，比点外卖省一半。”像刘婧这样的“囤汤族”正悄悄撑起一个百亿级细分赛道——袋装汤类调料。尚普咨询集团最新出炉的《2025年中国汤类调料市场洞察报告》显示，2025年1...

2026年1月发布

38页完整报告

尚普咨询集团研究院

免费下载报告

“一到11月，我就跟松鼠似的，整箱整箱往家里搬袋装汤料。”36岁的刘婧是济南二孩妈妈，也是朋友圈里的“煲汤达人”。她掰着指头算：菌菇鸡汤、酸汤肥牛、番茄牛腩，三种口味各来十袋，“10块钱出头，往抽屉里一扔，零下三度的晚上，拆一袋就能炖，比点外卖省一半。”像刘婧这样的“囤汤族”正悄悄撑起一个百亿级细分赛道——袋装汤类调料。尚普咨询集团最新出炉的《2025年中国汤类调料市场洞察报告》显示，2025年1-11月，34%的消费者把“袋装”列为首选包装，比玻璃瓶、马口铁罐、利乐枕加起来还高；而41%的单次支出落在10-30元甜蜜带，冬季更是一枝独秀，销量占比冲到35%。

（购买季节高峰和偏好包装类型.jpg）

别小看这一袋几十克的粉末或浓缩酱，它背后藏着一条“轻量化”供应链革命。某头部品牌物流负责人给记者算过账：同样装100克汤底，铝箔袋比玻璃瓶减重85%，运输体积缩小60%，一车能多装180箱，折合下来单袋运费降0.08元。对年销上亿包的企业来说，这就是800万纯利。更关键的是，袋装让“下沉市场”不再遥远。尚普调研发现，二线城市占比29%，三线及以下也有23%，偏远地区消费者更认“便宜又轻”的袋装，“玻璃瓶运过去碎一半，谁还愿意卖？”

然而，硬币的另一面是“一眼认不出谁是谁”。去任何一家永辉或谊品生鲜的调料区，你都会看到整面墙“暖橙色”鸡汤袋，正面一只鸡，背面一排小蘑菇，品牌名缩在角落。某区域采购经理吐槽：“同质化到业务员自己都分不清，只能靠堆头费抢位置。”价格战随之打响：22元以下价格带销量占78.9%，却仅贡献48.1%销售额，利润像刀锋一样薄。

（不同价格区间销售趋势及销量.jpg）

真正的痛点在厨房场景里爆发。尚普用户深访中，62%的家庭主厨提到“拆封后易受潮、结块、掉味”。刘婧就遭遇过“惨剧”：一次开封的番茄汤底没夹紧，两周后变成砖头，只能整块敲碎下锅，“那一刻我决定换品牌”。调研显示，因“包装不便”而不愿推荐的比例高达12%，仅次于“口味不合”与“价格偏高”。

（推荐意愿和不愿推荐原因.jpg）

“拉链袋+单向排气阀”就是在这种背景下被紧急推上研发桌。工程师把食品工业里常见的“咖啡排气阀”缩小一半，热封在铝箔袋左上角，消费者按压即可排出空气，拉链一拉二次密封。成本核算仅增加0.1元/袋，却解决了“回潮”老大难。今年8月，某湖北品牌在抖音直播间做A/B测试：同样菌汤口味，普通袋装链接转化率11.2%，新包装冲到14.3%，复购意愿提升27%，弹幕里“终于不担心一次用不完”刷屏。尚普分析师指出，若头部品牌集体跟进，袋装份额有望在2026年突破40%，拉动整体品类再增15亿元产值。

渠道端也在加码“小袋冬天”概念。抖音电商食品类目负责人透露，2025年11月汤调料销售额环比增51%，其中65%来自袋装，“我们把‘冬季囤货’设为一级活动，主播背景直接放雪屋，话术三句不离‘怕冷就囤袋’”。数据印证了策略：冬季消费占比35%，比春秋高出近10个百分点，10-30元客单段最吃香，与袋装高渗透形成共振。

（购买季节高峰和偏好包装类型.jpg）

但品牌们很快发现，只有包装创新远远不够。尚普调研中，26%的消费者因“价格更优惠”换牌，24%因为“想尝新口味”，两者合计过半。

（固定品牌复购率和品牌转化原因.jpg）

“袋装把门槛拉低，也把忠诚度撕碎”，某新锐创始人坦言。他们给出的解法是“口味快反+健康+”，即30天内上线地域限定口味，同时把减盐、无添加做成小绿标印在袋顶。今年9月上市的“金汤花胶鸡”用海南南瓜调色，盐分降30%，单袋贵0.5元，仍在两周内卖空20万份。社交平台UGC笔记里，“低负担”“喝完不口渴”成为高频关键词，印证了“健康成分型”人群已占到24%且仍在扩张。

（产品类型偏好.jpg）

支付意愿测试也给出了鼓舞人心的信号：在5-10元与10-15元区间，分别有34%与27%的消费者“毫不犹豫”，而20元以上仅7%，说明只要价格锚点卡得准，微创新带来的0.1-0.5元成本提升完全能被吸收。

（价格接受度.jpg）

“我们不需要把袋子做成奢侈品，只要让消费者感觉‘值’就行。”该创始人总结。

展望未来，尚普咨询集团预测，2026年汤类调料线上整体规模将突破15亿元，其中袋装贡献度有望从当下的六成提升至七成以上。品牌若想抓住“袋装+冬季”黄金窗口，需同时完成三重升级：第一，硬件升级——拉链+排气阀将成为“标配”，谁先完成产线改造，谁就能在下一场直播里多一个卖点；第二，内容升级——真实用户体验分享与美食教程合计占社交内容的47%，品牌要把“拆袋—倒锅—3分钟出汤”拍成15秒短视频，反复投流；

（社交分享渠道和社交内容偏好.jpg）

第三，服务升级——退货体验满意度仍比购买流程低6个百分点，智能客服与极速退款将成为复购“最后一公里”。

（三类满意度.jpg）

故事回到刘婧。她最近收到品牌短信：旧袋装可免费换“拉链新版”，附赠两包mini试吃。她点开链接，发现页面上写着“怕潮？不怕，按一按，锁鲜180天”。那一刻，她笑了：“行，今晚就再囤20袋。”窗外，济南初雪纷飞；屋里，一袋番茄汤底在锅里翻滚，鲜香漫过整个客厅。袋装汤料的冬天，才刚刚开始。

2025年中国汤类调料市场洞察报告免费下载

“一到11月，我就跟松鼠似的，整箱整箱往家里搬袋装汤料。”36岁的刘婧是济南二孩妈妈，也是朋友圈里的“煲汤达人”。她掰着指头算：菌菇鸡汤、酸汤肥牛、番茄牛腩，三种口味各来十袋，“10块钱出头，往抽屉里一扔，零下三度的晚上，拆一袋就能炖，比点外卖省一半。”像刘婧这样的“囤汤族”正悄悄撑起一个百亿级细分赛道——袋装汤类调料。尚普咨询集团最新出炉的《2025年中国汤类调料市场洞察报告》显示，2025年1...

2026年1月发布

38页完整报告

尚普咨询集团研究院

免费下载报告