2025年中国肉松饼市场洞察报告免费下载

“今年中秋，我原本想在京东给爸妈挑盒肉松饼，结果滑到第3页还在9块9包邮，一咬牙买了199元的手作礼盒，居然要预售7天。”——95后白领Lily的吐槽，精准戳中了2025年肉松饼赛道最魔幻的一幕：京东平台上，56.9%的消费者把单价压到20元以下，而区区5.6%的高端订单却卷走了20%的销售额，低价走量与高价溢价同台飙戏，中间段被“架空”得只剩风声。数据来源：尚普咨询集团《2025年中国肉松饼市场...

2025年12月发布

38页完整报告

尚普咨询集团研究院

免费下载报告

“今年中秋，我原本想在京东给爸妈挑盒肉松饼，结果滑到第3页还在9块9包邮，一咬牙买了199元的手作礼盒，居然要预售7天。”——95后白领Lily的吐槽，精准戳中了2025年肉松饼赛道最魔幻的一幕：京东平台上，56.9%的消费者把单价压到20元以下，而区区5.6%的高端订单却卷走了20%的销售额，低价走量与高价溢价同台飙戏，中间段被“架空”得只剩风声。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国肉松饼市场洞察报告》

两极之间，品牌像走钢丝。尚普咨询集团连续十个月监测京东销售小票发现，<20元价格带销量占比长期盘踞55%以上，6月甚至冲到72%，而20-32元“甜蜜中段”却像被抽掉积木，份额从年初的35%一路掉到10月的28%。“这不是简单的消费降级，而是平台心智的撕裂。”分析师老周把鼠标停在月度曲线上，“京东把‘快’写进基因，用户买低客单时想的是‘囤货不心疼’，买高客单时又要‘送礼有面子’，中间段既不够便宜也不够尊贵，活生生被挤成夹心饼干。”

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国肉松饼市场洞察报告》

物流红利让高端礼盒在京东“长翅膀”。去年中秋，苏州稻香联合京东超市推出“手作肉松酥”礼盒，定价168元，附赠太湖产区溯源码，上线48小时即售罄3万盒，客单价是日常散装的17倍。“我们原本只备了1万盒，结果华东仓两小时闪送被抢光，紧急追加的2万盒从华南调拨，隔天又卖完。”品牌电商负责人陈默回忆起来仍热血沸腾。高线城市消费者要的是“即时满足+身份符号”，京东的211限时达正好切中“节日冲动”，5.6%的销量换20%的销售额，算的是“时间溢价”而非“产品溢价”。

但硬币的另一面，是国产军团89%的红海厮杀。从潮汕小厂到泉州烘焙代工厂，一条9块9链接就能让品牌瞬间“卷”进深渊。尚普调研显示，京东<20元SKU里，82%为白牌或贴牌，毛利率被压到12%以下，远低于天猫同价位18%的均值。“低价段没有最低，只有更低。”泉州代工厂老板阿杰晒出后台数据：同样50g×10枚装，去年成本7.2元还能给品牌留出15%毛利，今年棕榈油、肉松原料一涨，成本飙到8.4元，京东采销直接砍进货价到8.5元，“一块钱利润，包装、快递、售后全包，干了个寂寞。”

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国肉松饼市场洞察报告》

消费者端同样“分裂”。调研样本里，58%的人宣称“个人自主决策”，可一旦场景切换到“送礼”，立刻把价格敏感度锁进抽屉。上海浦东的宝妈王岚一句话道出痛点：“自己吃9块9就行，送婆婆得选有礼盒、有溯源、有故事的，不然就被念叨‘便宜没好货’。”于是品牌陷入“左右互搏”：左边要堆9块9量贩装冲排行榜，右边得憋168元礼盒撑利润，中间20-32元段既没流量也没故事，成了“被遗忘的角落”。

夹心段塌陷，直接催生“双品牌”解题思路。尚普咨询在《2025年中国肉松饼市场洞察报告》中提出“平价量贩+高端手作”组合拳：主品牌继续留守<20元价格带，用1kg家庭装、囤货装冲销量，锁定京东秒杀、百亿补贴入口；副品牌则砍掉中间商，走“产地直发+溯源码+故事包装”路线，瞄准>51元价格带，专供节日礼盒与会员店。老周把方案打印出来，用红笔在副品牌旁标注“利润奶牛”四个字，“5.6%的销量换20%销售额，这买卖不丢人，关键要让消费者为‘稀缺’买单，而不是为‘肉松’买单。”

故事包装得先锁定“信任博主”。调研显示，38%的消费者相信美食领域大V，29%更信真实素人。去年末，温州新创品牌“山海”联手抖音美食达人@阿饼探店，推出“72小时短保鲜肉松饼”，直播镜头直拍老师傅手工翻酥，单场卖出4.6万盒，客单价99元，退货率仅1.2%。“观众要的就是‘烟火气’，机器流水线再干净也比不过老师傅的皱纹。”@阿饼在回访视频里一句话，让品牌方当场加赠2000份试吃。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国肉松饼市场洞察报告》

副品牌做溢价，主品牌就得啃“性价比”硬骨头。尚普建议，把肉松含量、油脂比例、热量值做成“透明标签”，用二维码贴在9块9包装背面，扫码就能看检测报告，让“便宜”不再等于“心虚”。同时，京东物流的“智能预测补货”能把库存周转天数从21天压到11天，资金占用减少近一半，给微利产品留出喘息空间。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国肉松饼市场洞察报告》

当然，两极策略并非一路鲜花。低价段最怕“原料地震”。2025年Q2，泰国鸡肉松出口价单月上涨18%，泉州阿杰的工厂瞬间被“锁价”合同卡脖，“卖一盒亏两毛，不卖就丢排名”。尚普分析师提醒，品牌需提前锁定“原料+运费”双保险，或与京东金融合作“原料贷”，用数据化模型对冲价格波动，否则“量贩”分分钟变“量亏”。

高端段则要提防“信任反噬”。中秋前夕，某头部主播带货298元“黑松露肉松饼”，被质疑“黑松露含量不足0.1%，噱头大于实质”，一夜之间社交舆情跌到谷底，退货率飙至35%。“高价必须配高验证。”老周把舆情报告甩在桌上，“溯源码、SGS报告、产地直播，一个都不能少，消费者可以为你讲的故事付100块，但也会为故事的漏洞索赔1000块。”

往远看，两极分化只是中场战事。随着京东“小时达”接入更多线下烘焙店，现烤肉松饼30分钟送到家，或将撕开“新鲜”这一第三极。尚普调研显示，18-25岁消费者中，有27%愿为“短保现烤”支付双倍价格，前提是“到手仍冒热气”。对品牌而言，与其在旧两极里卷到死，不如用“新鲜”开辟新蓝海，让9块9与199元之间，再多一个“69元现烤直达”的选项。

故事回到Lily。预售第5天，她收到京东推送的“生产直播”——168元礼盒里的肉松饼正在苏州工厂出炉，师傅把刚烤好的酥皮掰开，肉丝纤毫毕现。Lily在评论区敲下一句：“等我爸妈吃上热乎的，我就原谅这7天等待。”一小时后，她顺手又下单了店里19.9元的量贩装，“周末追剧自己吃，反正便宜。”

一条链接，两幅面孔，却在同一个品牌账号里完成闭环。或许，这就是肉松饼赛道在2025年最优雅的答案：让想省的人敢省，让想花的人敢花，中间那段“尴尬”，留给故事去填满。

2025年中国肉松饼市场洞察报告免费下载

“今年中秋，我原本想在京东给爸妈挑盒肉松饼，结果滑到第3页还在9块9包邮，一咬牙买了199元的手作礼盒，居然要预售7天。”——95后白领Lily的吐槽，精准戳中了2025年肉松饼赛道最魔幻的一幕：京东平台上，56.9%的消费者把单价压到20元以下，而区区5.6%的高端订单却卷走了20%的销售额，低价走量与高价溢价同台飙戏，中间段被“架空”得只剩风声。数据来源：尚普咨询集团《2025年中国肉松饼市场...

2025年12月发布

38页完整报告

尚普咨询集团研究院

免费下载报告