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2026-01-29 18:44:13 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“我刷到那条视频时，蛋糕胚还在冒热气。”95后女生林可回忆自己第一次下单4寸小蛋糕的场景，仍忍不住咽口水。屏幕里，博主“阿初的甜食记”把镜头直接怼到切面，酸奶油像慢动作一样淌下来，弹幕瞬间被“链接呢”刷屏。30分钟后，林可收到抖音团购券——19.9元，门店自提，还送了猫爪插牌。那天她发了一条带定位的朋友圈，点赞破百，“比自拍都多”。
像林可这样被“垂直博主一口种草”的消费者，不是少数。尚普咨询集团最新完成的《2025年中国小蛋糕市场洞察报告》显示，美食领域垂直博主以34%的信任度稳居第一，比真实用户分享者还高7个百分点，更把“媒体大V”甩出三倍差距。换句话说，当一位专注甜品测评的博主咽下那口奶油，他的表情管理，直接决定了品牌当天能不能把工厂产能拉满。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国小蛋糕市场洞察报告》
“34%看似不高，但在注意力碎成渣的当下，已经是黄金转化率。”分析师林骁算了一笔账：一条60秒短视频，平均播放量80万，按3%进店转化、客单价28元估算，单条内容就能带来近70万销售额，“等于一家区域连锁门店一个月的流水”。更诱人的是，小蛋糕赛道里，62%的消费者坦言“每月固定买2-3次”，只要第一次体验不翻车，复购就像闹钟一样准。于是，品牌们把市场部KPI从“曝光”改成“垂直博主合作条数”，一场“抢人”大战悄然打响。
然而，风口之下，泥沙俱下。过去12个月，小蛋糕翻车话题在微博阅读量飙到2.3亿：有人收到“图片是仙女，实物是车祸”；有人吐槽“博主说低糖，结果配料表第二位就是麦芽糖浆”；更离谱的是，同一博主先后推荐两家店的“同款生椰麻薯”，镜头角度都一模一样，被粉丝扒出“云试吃”。信任崩塌的速度，比奶油化得还快。调研中，28%的用户给出“一般愿意推荐”的暧昧态度，侧面印证“种草疲劳”正在蔓延。
“虚假种草就像往冰箱塞劣质奶油，看似体积膨胀，实则空洞发渣。”一家苏州烘焙连锁的市场总监刘畅，用行业黑话形容当下的两难：不投KOL，流量池没你的位置；投错了人，口碑一夜塌方。更尴尬的是，平台算法越来越“真实互动”导向，刷赞、刷评一旦被抓，链接直接沉底，前期投入血本无归。品牌们急需一把“筛子”，把真正能驱动成交的34%博主筛出来。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国小蛋糕市场洞察报告》
痛点已经摆在台面：消费者分不清谁是“真吃真评”，品牌辨不明谁能“带货不翻车”。尚普调研发现，当用户被问到“什么样的内容会促使立刻下单”，55%的人选择“真实用户体验分享+美食博主推荐”的组合拳——他们要看工厂、要看盲测、要看无滤镜掰开流心，而不是精修九宫格。一句话，想要重新激活那34%的信任，必须让“真实”看得见、闻得到、吃得着。
解决方案呼之欲出：把供应链打开，把测试做硬，把直播做深。今年8月，上海新锐品牌“啵啵兽”联手抖音400万粉丝的甜品垂直账号“大牙小鹿”，推出“工厂直拍+盲测挑战”48小时专场。镜头一路从原料冷库跟拍到打发缸，主播随机抽胚、随机注馅，现场用红外测温枪测中心温度，低于4℃才算合格。更狠的是，他们把同价位4款竞对蛋糕去掉包装，让10位路人蒙眼试吃，实时投票。结果“啵啵兽”以8:2碾压，评论区瞬间被“链接”刷爆。当天直播间销售额突破320万，投流费只占了8%，远低于行业30%的均值。
“把幕后搬到台前，就是给信任加一道保险。”分析师林骁指出，垂直博主之所以能以34%信任度领跑，核心在于“专业+场景+互动”：专业让测评有门槛，场景把蛋糕嵌入下午茶、亲子、露营等真实需求，互动则通过弹幕、投票、秒杀把观众变成参与者。品牌要做的，不是简单“派样+口播”，而是与博主共建“内容标准”——原料可溯源、测评有对照、反馈可回访，让每一口都被记录、被验证、被复盘。
展望2026，小蛋糕市场仍将高速增长，但“草”会越来越难种。尚普预测，随着平台治理升级，刷量博主将被算法批量淘汰，真实粉丝10万以上、互动率高于8%的垂直账号，会成为稀缺资产。品牌方需要提前锁定“信任池”，用长期合约绑定头部+腰部博主，共建“月度盲测榜单”，把优质内容沉淀为品牌资产。同时，线下体验不可缺席：让博主带粉丝进工厂DIY，把“看到”升级为“做到”，进一步夯实信任。
故事的最后，林可又回购了“阿初的甜食记”推荐的酸奶油小蛋糕，这一次她选择门店自提，只为亲眼看看“冒着热气的切面”是否依旧。当她把新鲜出炉的蛋糕捧在手里，拍照、发圈、定位，一气呵成——34%的信任，完成了又一次闭环。对于品牌而言，谁能在消费者心里种下这口“确定性的甜”，谁就能在下一轮小蛋糕混战中，提前抵达终点。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国小蛋糕市场洞察报告》
毕竟，奶油会化，但信任一旦凝固，就是最深的护城河。
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