2025年中国碧根果市场洞察报告免费下载

“我买了一袋蜂蜜味碧根果，结果全家只吃了三颗就闲置了。”——在尚普咨询10月深访中，成都白领赵筱悠的吐槽道出了碧根果赛道最大的隐形天花板：31%消费者依旧把“原味”当成安全牌，奶油味22%、盐焗味18%紧随其后，而辣味只有5%的“小众选票”，无添加更是低至2%。当“好吃”成为29%购买决策的第一关键词，口味创新却像一场迟迟不敢下注的赌局。\n数据来源：尚普咨询集团《2025年中国碧根果市场洞察报告...

2025年12月发布

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“我买了一袋蜂蜜味碧根果，结果全家只吃了三颗就闲置了。”——在尚普咨询10月深访中，成都白领赵筱悠的吐槽道出了碧根果赛道最大的隐形天花板：31%消费者依旧把“原味”当成安全牌，奶油味22%、盐焗味18%紧随其后，而辣味只有5%的“小众选票”，无添加更是低至2%。当“好吃”成为29%购买决策的第一关键词，口味创新却像一场迟迟不敢下注的赌局。\n

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国碧根果市场洞察报告》

数据背后，一条清晰的“口味阶梯”浮出水面：传统阵营牢牢占据七成份额，创新风味集体失语。分析师指出，这并非中国消费者拒绝新鲜，而是“踩雷成本”太高——一袋250克的新口味售价30-40元，一旦不合口，浪费的不只是钱，还有“零食社交”的分享机会。尚普调研显示，有19%的人把“个人口味偏好”列为不愿推荐碧根果的首要原因，仅次于价格偏高与品质不稳定。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国碧根果市场洞察报告》

机遇：5%辣味背后的“小人口，大生意”

别小看这5%。在同样出自报告的价格接受度曲线里，20-30元区间以34%的占比成为“黄金腰带”，而30-40元区间也有28%的拥趸。换算下来，一款定价29.9元、净含量200克的“辣味小包装”恰好踩在主流心理价位。更诱人的是，抖音平台74%销量来自<31元价位段，却仅贡献50%销售额——低价区拥挤不堪，中高端口味留白明显，辣味正好卡位“中价位+高话题”的空档。

挑战：传统味蕾的“审美疲劳”正在发酵

“原味吃久了像嚼蜡，奶油又太齁，盐焗还行但容易上火。”上海宝妈周婷在焦点小组里一句话引来满场点头。调研发现，26-35岁核心人群占比31%，她们是家庭零食采购的“话事人”，也是社交媒体最活跃的分享者。当“解馋”以34%的占比成为消费真因，传统口味却再难提供“惊喜感”，品牌复购率被拖进50-70%的“中低位徘徊区”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国碧根果市场洞察报告》

痛点：想尝鲜却怕踩雷的“心理押金”

“新口味=试错成本”心智让创新举步维艰。尚普把1300份样本进一步拆成“尝新先锋”与“守旧派”发现：先锋群体虽只占21%，却贡献了42%的UGC内容，她们集中在一二线城市、月收入8-12万；而占58%的二线及以下城市消费者，更依赖“真实用户体验分享”——31%的人把朋友圈口碑视为决策开关。如何降低“心理押金”，让先锋种草、大众买单，成为破局关键点。

解决方案：三步走，把5%做成50%的“话题爆点”

第一步，小包装试吃装“降门槛”。借鉴美妆“小样逻辑”，推出19.9元/80克“辣味体验装”，附赠5元正装优惠券，把首次试错成本压到一杯奶茶钱。第二步，美食博主直播“真香测评”。数据显示，34%消费者最信任美食博主，远高于明星网红的12%。品牌可联合头部与中腰部博主，在抖音、小红书同步发起“辣味碧根果PK薯片”盲测直播，用“爽辣+回甘”差异化卖点冲击“薯片型”休闲场景。第三步，UGC二创“辣味挑战赛”。设置辣到飞起碧根果话题，鼓励用户上传“最奇葩辣味吃法”——辣味碧根果碎拌酸奶、辣味碧根果冰淇淋，优胜者奖励全年碧根果自由。真实内容占比31%的社交生态里，二次创作能把“小众口味”滚成“大众狂欢”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国碧根果市场洞察报告》

展望：从“口味创新”到“情绪增值”

分析师提醒，辣味碧根果只是切口，真正的下一站是“情绪坚果”。当34%冬季消费高峰遇上“夜经济”32%晚间食用场景，品牌可推出“深夜辣系列”——包装印上“加班回血包”“追剧续命包”，用文案把辣味与“治愈”绑定；同步上线“AI智能推荐”功能，根据用户浏览记录推送“微辣/中辣/重辣”分级产品，把“5%”的蛋糕切成多层奶油。尚普预测，若执行到位，辣味线有望在2026年将整体新口味渗透率从目前的12%拉升至25%，带动客单价提升8-10个百分点。

故事结尾，赵筱悠又补充了一句：“如果辣味有试吃装，我愿意给三次机会。”三次机会，足够让一款5%的小众口味，撬动整个碧根果赛道的下一轮增长。毕竟，零食江湖从不缺新人，缺的是把“新人”宠成“新宠”的勇气与方法论。

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“我买了一袋蜂蜜味碧根果，结果全家只吃了三颗就闲置了。”——在尚普咨询10月深访中，成都白领赵筱悠的吐槽道出了碧根果赛道最大的隐形天花板：31%消费者依旧把“原味”当成安全牌，奶油味22%、盐焗味18%紧随其后，而辣味只有5%的“小众选票”，无添加更是低至2%。当“好吃”成为29%购买决策的第一关键词，口味创新却像一场迟迟不敢下注的赌局。\n数据来源：尚普咨询集团《2025年中国碧根果市场洞察报告...

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