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2026-01-30 17:00:03 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“我就靠这包5块9的鸡胸肉条撑过加班夜，涨价到6块5？我转身就去隔壁链接。”——95后白领周倩在直播间里的弹幕，被品牌运营截图贴在办公室白板上，红笔圈出“5.9”这个数字，旁边写下一行粗体字：38%生死线。
尚普咨询集团刚刚结束的全国1447份样本调研显示，2025年速食鸡肉零食的“心理刹车片”牢牢焊死在5–10元区间——占比38%，再把10–15元算进来，66%的消费者钱包厚度一览无遗。换句话说，谁能在5元红线附近做出“看起来更大、吃起来更值、品牌更放心”的产品，谁就能把杠杆插进这片千亿级赛道的支点。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食鸡肉零食市场洞察报告》
机会听上去像一块低垂的果实，但挑战就藏在果柄上：同一份报告里，当价格只上浮10%，就有38%的人立刻削减购买频次，20%干脆换品牌。利润表像被拧紧的瓶盖，再拧就崩。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食鸡肉零食市场洞察报告》
“利润被锁死”在2025年格外刺耳。抖音平台1–10月卖出16.45亿元，占全网79%，却同时把56%销量压在32元以下，流量成本年年涨，品牌方一边抢低价关键词，一边给主播让出20%佣金，毛利被左右开弓。更糟的是，消费者并不领情——调研中“健康成分”只占购买驱动力8%，而“价格实惠”高达22%，他们既要便宜，又要品牌背书。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食鸡肉零食市场洞察报告》
痛点像跷跷板：左端是38%价格敏感人群，右端是同样38%“优先选品牌”人群。如何同时踩住两端？尚普咨询分析师李峥给出答案：把“涨价”做成“加量”，把毛利藏在增量里，用品牌力做溢价支点，玩法叫“大份小价”。
位于山东临沂的“鸡氪”工厂最先试水：把原来50g鸡胸肉丝升级到55g，包装直径加宽6mm，视觉膨胀感提升12%，终端依旧标价9.9元/包。内部成本只增加0.28元，但由于克重突破“50+”心理门槛，消费者自动把它从“小零嘴”归类到“抗饿加餐”，复购率提升18%。更关键的是，原料规模提升带来议价空间，月度采购成本反而下降3.2%，毛利悄悄抬升4.7%，实现“隐性涨价”。
“消费者觉得自己赚了，我们才真正赚了。”“鸡氪”电商负责人秦璐在电话里笑称，“报告里那句‘42%的人面对10%涨价依旧会买’，我们反向操作——不涨价，加10%分量，他们连犹豫都不会有。”
玩法迅速被平台捕捉。抖音直播间里，“加量不加价”成了新的流量密码：主播把旧版、新版同时撕开，镜头怼到克重秤上，弹幕瞬间刷出“良心”“冲”。后台数据显示，带有“大份小价”标签的鸡肉零食链接，平均停留时长比普通链接高27秒，转化率提升1.8倍，退货率则下降1.3个百分点——消费者因为“占到便宜”而减少冲动退货。
但赛道永远不缺追赶者。当“加量”成为标配，下一轮差异化在哪里？调研报告里另一个被忽视的数字给出提示：57%用户首选真空+充氮包装，却仍有18%产品只用普通塑料袋。保鲜感=品质感=愿意复购，包装升级成了第二条隐形杠杆。
杭州品牌“肌速”把55g“大份小价”装进铝膜拉链袋，充氮比例提升到99.2%，开袋声“嘭”一下被主播做成ASMR短视频，单条播放2600万。成本只增加0.12元，却换来溢价0.5元——消费者愿意为“嘭”声多付5毛，毛利再次抬升。
故事还没完。报告里有一句看似平淡的“夏季消费占28%，显著高于其他三季”，被“肌速”拿来做了第三次杠杆：他们把产品做成“冰镇即食”概念，在菜鸟仓里预冷到8℃发货，包裹里附赠一张“冰镇口感更佳”的贴纸。夏季复购率再涨9%，客单价顺势拉到12.9元——依旧落在5–15元舒适区，却站在区间顶端。
“心理价位不是一道墙，而是一排台阶。”李峥在分享会上总结，“5–10元是入口，10–15元是升级，关键看你怎么把品牌力、分量感、保鲜感做成三段台阶，让消费者抬脚就迈上去，还觉得是自己做的选择。”
展望2026，赛道注定更拥挤：天猫59–94元中高端价格带已占31.9%，京东32–59元区间贡献42.7%销售额，平台分层明显，利润池正在迁移。对5–10元基本盘而言，“大份小价”只是第一张多米诺骨牌，接下来将是供应链深度、功能性添加、情绪价值的三重比拼。
“当38%价格敏感人群开始习惯55g、充氮、冰镇，他们就会对50g、塑料、常温产生‘天然落差’，那时候再提价10%，流失率可能从38%降到20%以内。”李峥给出预测，“隐性涨价不是一次性技巧，而是把品牌做成新的价值锚点，让5–10元区间自己向上漂移。”
夜深，周倩再次出现在直播间，这次她下单的是12.9元“冰镇大份装”，付款后顺手把链接甩给同事：“比以前那款贵3块，但拿在手里就是更有分量。”屏幕外，运营团队把这条弹幕再次截图，贴在白板最上方，旁边写下一行新字：38%之外，还有28%跟进，价格带正在悄悄上移——而杠杆，依旧牢牢握在品牌手里。
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