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2026-01-31 09:34:11 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“一到腊月，我家里花椒油的消耗量就翻三倍。”成都白领赵潇潇在超市冷柜前一边把两瓶301 ml玻璃瓶装花椒油放进购物车，一边笑着说，“火锅、钵钵鸡、冒菜轮番上阵，没它就不叫冬天。”像赵潇潇这样的消费者并非孤例。尚普咨询集团最新调研显示，2025年1—10月，31%的花椒油销量集中在冬季，比排名第二的秋季高出整整9个百分点，妥妥的“冬季顶流”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国花椒油市场洞察报告》
数据背后，是中国人冬季饮食习惯的集体潜意识：红油翻滚的火锅，需要一滴麻味清冽的花椒油提魂；凌晨路边的麻辣烫，靠那一口酥麻撑起了社交温度。当“吃麻”成为抵御寒冷的情绪刚需，品牌却尴尬地发现：大多数消费者宁愿单瓶囤货，也不愿把花椒油当成年货礼盒——调研中，41%的人坚持玻璃瓶装，理由是“看得见油色，放心”，而愿意购买礼盒装的仅占8%，甚至低于袋装的14%。
(购买季节高峰和偏好包装类型.jpg)
“不是不想送，而是送不出去。”90后设计师阿May吐槽，“我妈去年把某品牌‘大红大紫’礼盒塞给我舅，结果老人家嫌包装土味，转手拿去厨房当酱油瓶。”阿May的遭遇道出了行业痛点：传统礼盒惯用牡丹、锦鲤、川剧脸谱，色彩饱和度高、元素拥挤，与年轻人“极简、国潮、可晒”的审美背道而驰。冬季31%的销量高峰，硬生生被“颜值短板”挡在了送礼场景之外，只能蜷缩在火锅底料旁边当“隐形功臣”。
痛点明晃晃地摆在这里——一边是冬季消费爆发的巨大蛋糕，一边是礼盒占比个位数的尴尬缺口。尚普咨询分析师指出：“如果把冬季比作花椒油的‘双11’，那么礼盒就是至今未付尾款的购物车。”
机会藏在反差里。调研发现，26—45岁中等收入人群贡献了59%的购买量，他们正是“送自己、送父母、送闺蜜”的决策核心；同时，玻璃瓶装以41%的压倒性优势，成为“品质感”的代名词。于是，一条“反土味”赛道悄然成型：用玻璃瓶装+冰雪元素，做一款“自己舍得用、送人拿得出手”的限定礼盒。
“我们把创意命名为‘冰雪川味’。”新消费品牌“麻次元”产品总监Leo透露，瓶身采用磨砂雪花浮雕，瓶盖是冰裂纹金属片，外盒走冷白+靛蓝配色，印上极简线条的岷江雪山，“一眼看过去，像把四川冬天装进了盒子。”定价79元/套（内含2×300 ml雪花瓶），比市场上同等容量单品贵不到20元，却多了“开箱仪式感”。Leo算了笔账：若以冬季31%人群为靶心，只要转化率提升5%，礼盒销额就能翻3倍。
(购买季节高峰和偏好包装类型.jpg)
想让创意落地，还得借助社交杠杆。调研显示，真实用户体验分享以37%的占比，成为消费者最信赖的内容形态；美食教程紧随其后，占28%。“麻次元”把首发战场选在小红书，邀请10位火锅垂类KOL举办“冰雪川味局”——镜头先扫过窗外飘雪的阳台，再特写红油里漂浮的冰晶瓶，最后定格在博主被麻到微张的嘴唇。“冬天的第一口麻”话题48小时冲至站内热搜，单篇笔记带货转化率最高达18%，远超行业均值。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国花椒油市场洞察报告》
线上热闹，线下也不能冷场。根据数据，社区团购与线下大型超市分别占19%和17%的购买渠道，是“即买即送”的关键场域。品牌把礼盒搬进永辉、盒马“年货大街”端架，旁边再摆一张“写春联”小案台，消费者扫码关注公众号即可领取手写“麻”字福卡。看似传统的地推，却精准戳中“家庭采购主导者”47%的决策角色——妈妈辈一边写福字，一边把礼盒放进购物车，“拿回去送亲家，漂亮又实用。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国花椒油市场洞察报告》
当然，价格永远是那道绕不过去的坎。调研显示，15—25元是38%消费者的心智甜蜜区，26—35元区间也有29%的人愿意买单。79元礼盒相当于把两瓶单价拉升至39.5元，如何让消费者觉得“值”？品牌把“冰晶瓶”做成可重复使用的调味瓶，附赠一张“川味冷泡汁”食谱，暗示“瓶子别扔，夏天还能冷泡花椒酒”；同时承诺“拆封7天无理由退”，用服务溢价对冲价格敏感度。结果上线首周，礼盒退货率仅2.3%，低于行业平均的5%。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国花椒油市场洞察报告》
故事讲到这儿，似乎已圆满收官，但市场从不会停牌。冬季31%的销量高峰像一场年度大考，提醒所有玩家：消费者要的不只是“麻”，更是麻得其所、麻得有面儿。当“冰雪川味”礼盒把玻璃瓶装从厨房推向客厅，从自用推向礼赠，它解决的不仅是一个包装审美问题，更是花椒油品类“价值外溢”的底层焦虑——让一滴油，也能承载情感与仪式感。
展望未来，尚普咨询分析师判断，随着26—45岁中等收入人群持续扩容，以及三线及以下城市30%占比的下沉红利，冬季花椒油市场仍有10%以上的年复合增长空间。而礼盒化、场景化、社交化，将是品牌跳出低价竞争、打开利润天花板的“三板斧”。谁能率先把“土味”变“国潮”，把“调味品”变“伴手礼”，谁就能在下一个冬天，尝到比麻辣更上瘾的甜头——那是品牌溢价与消费情感双重回甘的“麻后甜”。
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