2025年中国乳制品市场洞察报告免费下载

“早上7点，北京通州一家物美超市里，26岁的王筱把两盒标价49.9元的1L装常温奶放进购物车，顺手又拎起旁边9.9元/250ml的草莓风味乳。结账时，她才发现两单合计58元，比上周贵了4块多。‘涨价也得买啊，早餐离不开它。’王筱的无奈，正是当下中国乳制品市场最真实的写照——64.5%的销量被56元以下的低价带吸走，却仅换回35.5%的销售额，利润薄得像利乐包里的残奶。”数据来源：尚普咨询集团《20...

2026年1月发布

38页完整报告

尚普咨询集团研究院

免费下载报告

“早上7点，北京通州一家物美超市里，26岁的王筱把两盒标价49.9元的1L装常温奶放进购物车，顺手又拎起旁边9.9元/250ml的草莓风味乳。结账时，她才发现两单合计58元，比上周贵了4块多。‘涨价也得买啊，早餐离不开它。’王筱的无奈，正是当下中国乳制品市场最真实的写照——64.5%的销量被56元以下的低价带吸走，却仅换回35.5%的销售额，利润薄得像利乐包里的残奶。”

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国乳制品市场洞察报告-2026年1月-乳制品-38_for_article.pdf》

这一幕被尚普咨询集团最新发布的《2025年中国乳制品市场洞察报告-2026年1月-乳制品-38_for_article.pdf》精准捕捉：低价段看似繁花似锦，实则是品牌用毛利率换来的“虚假繁荣”。另一边，>236元的高端带只占2.0%销量，却贡献了15.5%销售额，溢价能力让平价区望尘莫及。冰火之间，乳企正被“量”与“利”撕扯得左右为难。

“过去我们信奉‘先规模后利润’，现在发现规模越大，亏损越快。”华东某区域乳企市场总监李蔚在电话那头叹气。他的困境并非孤例——京东平台上，<56元价格带销量占比高达72.5%，却只能换回47.4%的销售额；意味着每卖出10箱牛奶，就有7箱在“赔本赚吆喝”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国乳制品市场洞察报告-2026年1月-乳制品-38_for_article.pdf》

低价漩涡里的“甜蜜毒药”

“平价奶是流量入口，谁都不敢轻言放弃。”李蔚透露，去年公司为抢滩社区团购，把1L装纯牛奶压到39.9元/箱，结果月销量翻三倍，但财务一算，毛利率从18%直接掉到5%，扣除冷链、包材、促销费，“每卖一箱亏0.7元”。

亏损也要跑量，源于渠道“用脚投票”。报告数据显示，线下大型超市仍占35%的出货权重，社区便利店22%，而它们最钟爱的就是“高周转、低客单”的硬通货——500ml标准装。只有被摆在堆头，品牌才能拿到“露脸权”，否则连竞争入场券都没有。

然而，硬币的另一面是消费者“买低不买高”的心智固化。调研中，42%的受访者把5-10元设定为500ml牛奶的心理价位；一旦超过15元，接受度骤降到9%。“不是不想喝更好的，而是不知道贵在哪里。”王筱的疑惑，代表大多数人对高端奶“营养故事”无感——牧场、蛋白指标、体细胞数，这些专业术语在9.9元秒杀面前苍白无力。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国乳制品市场洞察报告-2026年1月-乳制品-38_for_article.pdf》

高端带“高冷”背后的信任裂缝

与平价区“人山人海”形成鲜明对比，>236元价格带在抖音平台仅3.3%销量，却撬走22.8%销售额，客单价是平价段的近10倍。品牌们把“草饲”“A2β-酪蛋白”“有机双认证”贴满包装，仍难掩“高冷”尴尬。

“贵可以，但要让我信。”90后宝妈林珊在母婴店面对一罐标价268元的进口A2奶粉时犹豫许久，“网上都说A2更亲和，可我也看不懂检测报告，万一交智商税呢？”报告印证了她的顾虑——消费者推荐意愿虽高达60%，但31%的人担心“口味差异”，24%“对产品不够了解”，成为高端奶口碑裂变的堵点。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国乳制品市场洞察报告-2026年1月-乳制品-38_for_article.pdf》

信任赤字直接把高端奶困在“小众狂欢”。尚普分析师指出，>236元带的核心消费人群集中在月收入12万元以上、一二线城市30-40岁高知群体，仅占整体样本6%，却贡献了接近两成的销售额。“小众可以高溢价，却撑不起大盘，品牌必须找到‘破圈’支点。”

阶梯式SKU：用“价格锚”把用户往上抬

破局点藏在“价格锚”里。报告发现，当56-100元中价带被刻意拔高“可视度”时，消费者心理锚点会随之抬升——在天猫平台，56-100元区间销量占28.4%，却能贡献28.2%销售额，接近1:1的“投入产出对称”，正是利润最肥沃的“战略高地”。

某新锐品牌“阶梯式SKU”实验验证了这一点：他们把<56元做成“引流包”——250ml×10盒装，直播间秒杀价39.9元，每单限拍一件；56-100元设置“升级包”——500ml×8瓶添加益生菌，定价79元，主播现场对比“同容量高端酸奶单价12元/瓶，今天只要9.9”；>236元则上线“礼盒包”——有机奶+限量牧场明信片的年度订阅卡，268元/月，可暂停可转赠。上线三个月，该品牌整体客单价从47元拉到83元，毛利率提升11个百分点，复购率提高18%。

“关键是用平价爆款拉新，用中价利润包做转化，用高端礼盒做品牌沉淀。”操盘该项目的CMO赵骁总结，直播间的“限时升级”话术把“占便宜”心理转化为“尝新”动力，39.9元用户被79元产品“顺路”带走，而非直接面对268元“高墙”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国乳制品市场洞察报告-2026年1月-乳制品-38_for_article.pdf》

场景深耕：把牛奶从“早餐标配”变成“情绪伴侣”

价格之外，场景是第二增长曲线。报告显示，38%的消费者习惯早晨6-9点饮奶，29%选择晚上18点后，却仅有8%在运动后补充。换言之，大量“碎片时段”仍待激活。

“我们把250ml小包装做成‘下午充电包’，在写字楼电梯屏打‘3点半，让蛋白叫醒大脑’，配合抖音直播间99元/14瓶的‘两周打卡装’，把原本属于奶茶的‘下午茶心智’抢回来。”赵骁透露，该场景单品上市两个月即卖断货，女性用户占73%，客单价高出同规格纯牛奶25%。

场景细分同样适用于高端线。针对“睡眠经济”，品牌推出含酪蛋白肽的“晚安奶”，定价128元/6瓶，远高于同容量白奶，却精准命中睡前15分钟“情绪需求”。小红书博主“营养师安安”一条“喝了它，夜里不再踢被子”的笔记，带动单品月销破万，让原本高冷的功能奶有了“情绪伴侣”标签。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国乳制品市场洞察报告-2026年1月-乳制品-38_for_article.pdf》

社交背书：把“专业难懂”翻译成“宝妈语言”

高端奶想破圈，必须解决“信任翻译”难题。报告里，42%的消费者最信任营养健康专家，28%信赖“真实宝妈分享”。于是，品牌把实验室数据变成“宝妈语言”：蛋白3.3g/100ml被说成“一杯抵普通奶1.3杯”；体细胞数≤20万被比喻成“优于欧盟标准，像给奶牛做‘月度体检’”。

“别跟我讲指标，告诉我孩子爱喝、喝了不拉肚子。”林珊看完博主直播后下单A2奶，正是被“宝妈实测”视频打动——博主把两杯奶分别加入试纸，A2奶没有凝块，“肉眼可见的更好吸收”让弹幕刷屏“同款”。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国乳制品市场洞察报告-2026年1月-乳制品-38_for_article.pdf》

数字体验：用“智能推荐”把退货率降下去

价格带拉升、场景扩充、社交背书，最终都要落到“体验闭环”。报告提醒，线上退货满意度平均分仅3.81，低于客服（3.94）和下单流程（3.95），成为复购“最后一公里”堵点。

“用户常因‘口味不合’退货，系统却无法提前预警。”赵骁团队把AI口味预测模型嵌入小程序：下单前让用户做5秒“味觉测试”，依据酸甜敏感度、脂香偏好打出0-100的“匹配度”，低于60分自动推荐试饮装。上线后，高端线退货率从14%降到7%，好评率提升9个百分点。

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国乳制品市场洞察报告-2026年1月-乳制品-38_for_article.pdf》

数据来源：尚普咨询集团《2025年中国乳制品市场洞察报告-2026年1月-乳制品-38_for_article.pdf》

展望：在“微利”与“溢价”之间搭桥

2025年10月，乳制品线上销售额已突破280亿元，同比增长33.7%，可行业平均毛利率却下滑1.8个百分点。尚普分析师指出，未来三年，乳企的竞争将不再是“低价抢市”，而是“梯度纵深”——用平价奶守住货架，用中价奶赚取利润，用高端奶树立品牌，再通过场景、社交、数字体验把用户一步步往上“抬”。

“微利时代，靠一箱奶赚5毛钱也能活，但活得艰难；溢价时代，把一杯奶卖出5元净利才能赢，且赢得漂亮。”李蔚已经给公司定下新规：2026年起，<56元 SKU 只保留两款，资源全部倾斜到56-100元“利润包”，并把所有直播坑位留给>236元“故事包”。

王筱们或许不知道什么是“梯度纵深”，但她们会在某个午后收到一条微信——“39.9元尝新券已到账，升级高钙益生菌奶多送250ml，限时24小时”。点击、下单、付款，她以为自己只是买了一盒更好喝的牛奶，却不知不觉成为乳企“利润救赎”里的一块拼图。

故事才刚刚开始。64.5%的销量与35.5%的销售额，不再是“亏损魔咒”，而是一把梯子——只要搭对角度，就能让人踩着平价地上天，抵达溢价的星空。

2025年中国乳制品市场洞察报告免费下载

“早上7点，北京通州一家物美超市里，26岁的王筱把两盒标价49.9元的1L装常温奶放进购物车，顺手又拎起旁边9.9元/250ml的草莓风味乳。结账时，她才发现两单合计58元，比上周贵了4块多。‘涨价也得买啊，早餐离不开它。’王筱的无奈，正是当下中国乳制品市场最真实的写照——64.5%的销量被56元以下的低价带吸走，却仅换回35.5%的销售额，利润薄得像利乐包里的残奶。”数据来源：尚普咨询集团《20...

2026年1月发布

38页完整报告

尚普咨询集团研究院

免费下载报告