一、引言

米、面制品制造行业是指以大米、面粉为原料，经粗加工制成，未经烹制的各类米面制品的生产，包括挂面、切面、通心粉、龙须面、米粉丝、年糕等。该行业是我国食品工业的重要组成部分，也是人们日常生活中不可或缺的食品之一。

随着人们生活水平的提高和饮食结构的变化，对米、面制品的需求也日益增长。尤其是在新冠疫情的影响下，人们对食品的安全性和营养性更加重视，对米、面制品的品质和品牌也更加关注。同时，随着消费者的个性化和多样化需求的增加，米、面制品的种类和功能也不断创新，如有机米面、功能性米面、即食米面、低碳米面等，为行业的发展提供了新的机遇。

然而，该行业也面临着激烈的竞争和多变的市场环境，如原料价格波动、产品同质化、消费者需求变化、行业标准缺失、监管政策调整等，给行业企业的经营和发展带来了不少挑战。如何准确把握市场动态和消费者需求，是行业企业的重要课题。市场调查作为一种有效的市场信息收集和分析方法，可以帮助企业了解市场的现状和趋势，评估市场的机会和风险，制定合理的市场战略和营销策略，提高市场竞争力和盈利能力。

市场调查是一项专业的服务，需要有专业的知识和技能，以及丰富的经验和资源。尚普咨询公司是中国知名的独立第三方行研与投融资咨询机构，致力于为企业战略决策提供专业解决方案。尚普咨询公司从2008年开始涉足市场调研业务，14年来亲历并见证了中国市场调研行业的快速发展，已为超过5000家客户提供过专业的市场研究及相关咨询服务，服务客户覆盖多个行业领域，现已成为中国最具影响力的市场研究内资领导品牌，并荣获“中国市场调查客户满意最佳品牌奖”，拥有中国国家统计局颁发的“中华人民共和国涉外调查许可证”。

本文以尚普咨询公司为例，介绍了其在为米、面制品制造行业客户提供市场调查服务时所采用的技巧与窍门，包括：确定调查目的和范围，选择合适的调查方法和工具，设计有效的调查问卷和方案，实施调查并收集数据，分析数据并撰写报告，提出建议和策略等。通过分析尚普咨询公司的几个成功案例，展示了其市场调查服务的专业性和价值，为米、面制品制造行业的市场调查提供了参考和借鉴。

二、市场调查的技巧与窍门

市场调查是一项系统的工作，需要遵循一定的步骤和原则，以保证调查的有效性和可靠性。尚普咨询公司在为米、面制品制造行业客户提供市场调查服务时，通常遵循以下的流程和技巧：

2.1确定调查目的和范围

市场调查的目的是为了解决某个具体的市场问题或满足某个特定的市场需求，因此，确定调查目的是市场调查的第一步，也是最重要的一步。调查目的应该明确、具体、可行，能够指导调查的设计和实施。同时，根据调查目的，确定调查的范围，包括调查的对象、内容、时间、地域等，以便确定调查的规模和难度，以及所需的资源和成本。

尚普咨询公司在为米、面制品制造行业客户提供市场调查服务时，会首先与客户进行充分的沟通和交流，了解客户的背景、需求、问题、目标等，明确市场调查的目的和范围。例如，尚普咨询公司曾为一家米粉生产企业提供市场调查服务，该企业主要生产和销售方便米粉，想要了解全国方便米粉市场的现状和发展趋势，以及自身在市场中的竞争力和优势和劣势。经过与客户的沟通，尚普咨询公司确定了市场调查的目的和范围，即：了解2023年全国方便米粉市场的规模、结构、分布、竞争格局、消费特征、发展趋势等，以及该企业在全国方便米粉市场中的市场份额、品牌知名度、产品满意度、用户忠诚度等，为该企业制定市场战略和营销策略提供依据。

2.2选择合适的调查方法和工具

市场调查的方法和工具是指用于收集和分析市场信息的手段和方式，包括定性和定量两大类。定性调查方法主要用于收集市场的深层信息，如市场的动机、态度、感受、偏好等，常用的工具有深度访谈、焦点小组、项目法等。定量调查方法主要用于收集市场的表层信息，如市场的规模、结构、分布、比例等，常用的工具有问卷调查、电话调查、网络调查等。市场调查的方法和工具的选择应根据调查目的和范围，以及市场的特点和条件，综合考虑调查的有效性、可靠性、效率、成本等因素，选择最适合的方法和工具，或者采用多种方法和工具的组合，以提高调查的质量和效果。

尚普咨询公司在为米、面制品制造行业客户提供市场调查服务时，会根据客户的需求和市场的情况，选择合适的调查方法和工具，或者采用多种方法和工具的组合，以收集和分析市场信息。例如，尚普咨询公司在为上述的方便米粉生产企业提供市场调查服务时，采用了以下的调查方法和工具的组合：

定性调查方法：深度访谈和焦点小组。尚普咨询公司通过深度访谈，对方便米粉行业的专家、领导者、分销商、零售商等进行了深入的交流，了解了方便米粉行业的发展历程、现状、问题、趋势等，以及各个品牌的优势、劣势、特色、策略等。尚普咨询公司通过焦点小组，邀请了不同年龄、性别、收入、地域的方便米粉消费者，进行了小组讨论，了解了消费者对方便米粉的需求、偏好、感受、评价等，以及对各个品牌的认知、态度、忠诚度等。

定量调查方法：问卷调查和网络调查。尚普咨询公司通过问卷调查，对全国范围内的方便米粉消费者进行了抽样调查，收集了消费者的基本信息、消费行为、消费动机、消费满意度等数据，以及对各个品牌的市场份额、品牌知名度、产品满意度、用户忠诚度等数据。尚普咨询公司通过网络调查，利用互联网平台，如社交媒体、电商平台、论坛、博客等，收集了消费者对方便米粉的评论、评价、反馈等数据，以及对各个品牌的口碑、影响力、关注度等数据。

2.3设计有效的调查问卷和方案

调查问卷和方案是市场调查的重要组成部分，直接影响调查的效果和质量。调查问卷是用于收集市场信息的工具，应该具有清晰、简洁、完整、合理、有效等特点，能够准确反映调查目的和内容，避免引起调查对象的误解、反感、拒绝等。调查方案是用于指导调查实施的计划，应该包括调查的目的、范围、方法、工具、对象、样本、时间、地点、人员、预算、流程、注意事项等，能够保证调查的顺利进行，及时解决调查中的问题和困难。

尚普咨询公司在为米、面制品制造行业客户提供市场调查服务时，会根据客户的需求和市场的情况，设计有效的调查问卷和方案，以保证调查的效果和质量。例如，尚普咨询公司在为上述的方便米粉生产企业提供市场调查服务时，设计了以下的调查问卷和方案：

调查问卷：尚普咨询公司根据调查目的和内容，设计了两种不同的调查问卷，一种是用于深度访谈和焦点小组的定性调查问卷，另一种是用于问卷调查和网络调查的定量调查问卷。定性调查问卷主要包括以下几个方面的问题：方便米粉行业的发展历史、现状、问题、趋势、机会、挑战等；方便米粉消费者的需求、偏好、感受、评价、建议等；各个品牌的优势、劣势、特色、策略、效果等。定量调查问卷主要包括以下几个方面的问题：消费者的基本信息、消费行为、消费动机、消费满意度等；各个品牌的市场份额、品牌知名度、产品满意度、用户忠诚度等。尚普咨询公司在设计调查问卷时，注意遵循以下的原则：问题的数量和长度要适当，不要过多或过长，以免造成调查对象的疲劳或厌烦；问题的内容和形式要清晰，不要含糊或模糊，以免造成调查对象的误解或困惑；问题的顺序和逻辑要合理，不要跳跃或混乱，以免造成调查对象的困扰或抵触；问题的设置要有效，不要引导或暗示，以免造成调查对象的偏向或误导。

调查方案：尚普咨询公司根据调查的方法、工具、对象、样本、时间、地点、人员、预算等，制定了详细的调查方案，以指导调查的实施。调查方案主要包括以下几个方面的内容：调查的目的、范围、内容，以及与客户的沟通和协调方式；调查的方法、工具的选择和使用，以及调查的质量和效果的评估和监控方式；调查的对象、样本的确定和抽取，以及调查的覆盖率和有效率的保证和提高方式；调查的时间、地点的安排和分配，以及调查的进度和完成情况的汇报和反馈方式；调查的人员的招募、培训、分工、管理、激励等，以及调查的人员的负责性和专业性的保证和提高方式；调查的预算的编制和控制，以及调查的成本和效益的评估和优化方式；调查的流程的设计和执行，以及调查中的问题和困难的预防和解决方式；调查的注意事项的列举和说明，以及调查的规范和质量的保证和提高方式。

2.4实施调查并收集数据

实施调查并收集数据是市场调查的核心环节，是调查的实际操作和执行，是调查的成败的关键。实施调查并收集数据需要按照调查方案的要求，采用相应的调查方法和工具，对调查对象进行调查，收集调查所需的数据，同时，注意监控和评估调查的质量和效果，及时发现和解决调查中的问题和困难，保证调查的顺利进行，达到调查的目的。

尚普咨询公司在为米、面制品制造行业客户提供市场调查服务时，会按照调查方案的要求，实施调查并收集数据，同时，注意监控和评估调查的质量和效果，及时发现和解决调查中的问题和困难，保证调查的顺利进行，达到调查的目的。例如，尚普咨询公司在为上述的方便米粉生产企业提供市场调查服务时，实施了以下的调查并收集了以下的数据：

深度访谈：尚普咨询公司通过电话、视频、邮件等方式，与方便米粉行业的专家、领导者、分销商、零售商等进行了深度访谈，共访谈了人，每次访谈约分钟，访谈的内容主要涉及方便米粉行业的发展历程、现状、问题、趋势等，以及各个品牌的优势、劣势、特色、策略等，访谈的过程中，尚普咨询公司注意记录访谈对象的言语、表情、肢体等信息，以及自己的观察、感受、评价等信息，访谈的结果以录音、录像、笔记等形式保存，以便后续的分析和整理。

焦点小组：尚普咨询公司通过网络、实地等方式，组织了个焦点小组，每个小组约人，每次小组讨论约分钟，小组讨论的内容主要涉及方便米粉消费者的需求、偏好、感受、评价、建议等，以及对各个品牌的认知、态度、忠诚度等，小组讨论的过程中，尚普咨询公司注意引导和激励小组成员的参与和交流，以及记录小组成员的言语、表情、肢体等信息，以及自己的观察、感受、评价等信息，小组讨论的结果以录音、录像、笔记等形式保存，以便后续的分析和整理。

问卷调查：尚普咨询公司通过网络、邮件、电话、实地等方式，对全国范围内的方便米粉消费者进行了问卷调查，共发放了份问卷，回收了份有效问卷，回收率为%，问卷调查的内容主要涉及消费者的基本信息、消费行为、消费动机、消费满意度等，以及对各个品牌的市场份额、品牌知名度、产品满意度、用户忠诚度等，问卷调查的过程中，尚普咨询公司注意控制问卷的数量和质量，以及处理问卷的速度和效率，问卷调查的结果以电子表格、图表、报表等形式保存，以便后续的分析和整理。

网络调查：尚普咨询公司通过互联网平台，如社交媒体、电商平台、论坛、博客等，收集了消费者对方便米粉的评论、评价、反馈等数据，以及对各个品牌的口碑、影响力、关注度等数据，共收集了条数据，网络调查的过程中，尚普咨询公司注意筛选和整理数据的来源和质量，以及处理数据的速度和效率，网络调查的结果以文本、图片、视频、音频等形式保存，以便后续的分析和整理。

2.5分析数据并撰写报告

分析数据并撰写报告是市场调查的最后一步，也是最重要的一步，是调查的成果的呈现和传递，是调查的价值的体现和实现。分析数据并撰写报告需要对收集到的数据进行清洗、整理、分类、汇总、统计、分析、解释等，从中提炼出有价值的信息和结论，以及对客户的建议和策略，同时，注意将分析结果以清晰、简洁、完整、合理、有效的方式，以文字、图表、报表等形式，撰写成一份专业的市场调查报告，以便向客户呈现和交付。

尚普咨询公司在为米、面制品制造行业客户提供市场调查服务时，会对收集到的数据进行分析并撰写报告，同时，注意将分析结果以清晰、简洁、完整、合理、有效的方式，撰写成一份专业的市场调查报告，以便向客户呈现和交付。