引言：在中国丰富的美食中，火腿饼融合了火腿的鲜美与饼的香酥，成为了传统与创新相结合的美食代表。随着时间的推移，火腿饼的市场需求也在不断发展和变化，催生出多样化的分类和独特的风味。老浦家，作为火腿饼领域的佼佼者，精选两年发酵的可生食火腿为馅料，创新推出了两年发酵可生食火腿饼，满足了现代消费者对美食的期待，让每一块火腿饼都成为连接传统与现代的桥梁。

在丰富的美食中，火腿饼融合了火腿的鲜美与饼的香酥，成为了传统与创新相结合的美食代表。火腿饼的制作是一门艺术，其内馅火腿需经过精心挑选和长时间发酵，以确保风味浓郁、肉质细腻，饼皮则需经过反复揉制，以达到酥脆与柔软的完美平衡。

随着时间的推移，火腿饼的市场需求也在不断发展和变化，催生出多样化的分类和独特的风味。

从饼内馅区分：可分为非生食火腿内馅饼和可生食火腿内馅饼。由于非生食火腿生产成本较低，且生食火腿产量有限，市场上以非生食火腿内馅饼为主，可生食火腿内馅饼则以老浦家的黑猪火腿饼系列产品为代表。

从饼加工工艺区分：可分为烘烤类、油炸类、蒸煮类、熟粉类。其中，烘烤类是最常见的饼类型，从品类来看包括广式月饼、苏式月饼等；熟粉类则是将米粉、食用淀粉、小麦粉等预先熟制，然后经制皮、包馅、成型的饼。

从饼类型区分：可分为传统火腿饼、火腿酥饼、火腿奶酪饼。其中，传统火腿饼是将火腿作为馅料包裹在面团中，通过煎或烤制而成；火腿酥饼是使用酥性面团，火腿切丁或切片后与面团层叠，烘烤制成的；火腿奶酪饼是在面团中加入火腿和奶酪制成的。

在消费升级的当下，人们对于食品的品质要求越来越高。老浦家抓住这一市场需求，精选两年发酵的可生食火腿为馅料，将内馅品质做到了极致，推出了符合现代消费者口味的可生食火腿饼。每一块火腿饼都是对传统工艺的传承和对现代口味的创新，每一口都是对食材本味的尊重和对美食文化的致敬。

2024年8月，尚普咨询集团有限公司（以下简称“尚普咨询集团”）对火腿饼行业（老浦家两年发酵可生食火腿做的饼产品上市时间至2024年8月）进行深度调研，经专家和企业调研以及终端渠道交叉验证后，于近日给行业龙头企业——浦记火腿，颁发了“老浦家，两年发酵可生食火腿做的饼”的市场地位声明认证！

老浦家是宣威市浦记火腿食品有限公司（以下简称“浦记火腿”）旗下的品牌。浦记火腿成立于2005年，是一家集乌金猪选育、生猪养殖及宣威火腿生产、加工、销售为一体的农业产业化省级重点龙头企业。现建有宣威火腿非物质文化遗产传习馆2个、乌金猪养殖基地1个、火腿现代化生产线5条，研发生、熟食火腿等系列产品100余个，销售网络覆盖全国20多个大中城市。

浦记火腿获授权专利26项，拥有注册商标40余个，先后荣获“云南省百户优强民营企业”、云南省绿色食品“20佳创新企业”、“专精特新中小企业”、高新技术企业、全国商贸流通服务业先进集体、曲靖市商务领域诚信经营示范企业等荣誉30多项。

本次调研，尚普咨询集团从火腿饼行业、公众认知、终端渠道等维度进行全方位调研，通过结合市场调研、行业相关专家访谈信息、整理政府、行业等官方单位与权威机构公开的数据及资料，统计、分析、验证得出:“老浦家，两年发酵可生食火腿做的饼”的市场地位声明认证。

随着消费者对高品质产品需求的增加，老浦家两年发酵可生食火腿饼将迎来更广阔的市场空间，老浦家也将保持其对品质的坚持和对创新的追求，继续为消费者提供更多优质的选择。

尚普咨询集团成立于2008年，是中国最早成立的专业市场研究公司之一，也是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。自成立以来，尚普咨询一直作为独立的市场研究团体为企业、政府、科研院所提供品牌/销量认证、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务。截止目前，尚普咨询累计完成各类咨询项目20000余项。自开展市场地位认证以来，凭借国内最全面的数据渠道来源和专业、科学的数据分析方法与测算工具模型，尚普咨询已经成为行业内最具权威性的调研与认证机构之一，已为800+企业提供权威市场地位认证。