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2025-01-07 06:43:23 来源:尚普咨询 浏览量:0
引言:酸汤,是一种融合了自然发酵智慧与地方特色的调味品,从红酸汤的鲜亮色泽到白酸汤的清澈酸爽,酸汤的多样性满足了不同消费者的味蕾需求。玉梦作为酸汤产业的领军企业,不仅传承了这一古老风味,更通过技术创新和品牌建设,将酸汤的魅力传播至全国各地。此次获得两项权威市场认证,再次印证了玉梦在中国酸汤市场的头部地位。
酸汤有着上千年的食用历史。最初,酸汤是地方少数民族因地理环境和资源限制而发展出的,一种利用自然发酵方法来替代食盐、增加食物的风味和延长保质期的技术。随着时间的推移,酸汤不仅在当地流传开来,更以其酸辣鲜香的特点,走出了西南地区的重重大山。如今,酸汤已经成为中国美食的一张亮丽名片,尤其在贵州,它的地位就如同四川的麻辣、湖南的香辣一样,是当地饮食文化的标志。
酸汤在生产工艺和原料选择上有所区别,还在包装盒上展现出不同特色,具体可以进行如下分类:
根据生产工艺和原料:酸汤主要分为红酸汤和白酸汤两大类。红酸汤色泽鲜艳,以西红柿和鲜红辣椒为主要原料,分为不含油型和含油型两种。其中,含油型是在不含油型的基础上添加油脂和香辛料炒制而成的。而白酸汤以大米、糯米等为原料,色泽透亮、清香酸爽,多搭配红酸汤一起食用。
根据包装方式:瓶装酸汤以其密封性好、便于控制使用量而受到家庭和餐饮业的青睐;袋装酸汤则因其方便快捷,适合快速烹饪场景;桶装酸汤则以其大容量、经济实惠,成为火锅店、酒楼等餐饮业的首选。多样的规格和不同的包装方式,使酸汤能够满足家庭烹饪、专业餐饮等多种需求。
正是这样的产品多样性和独特的口感,使得酸汤在市场上备受欢迎。在众多酸汤品牌中,玉梦坚守传统酸汤工艺,精选番茄、辣椒、生姜等优质原材料,通过土坛365天自然发酵,酿制出酸香味醇、酸辣可口的地道凯里酸汤。这种对传统工艺的尊重和对品质的执着,让玉梦获得了消费者的广泛认可。
与此同时,玉梦持续推动酸汤产业化发展,不仅开发二次发酵专利技术,改善酸汤口感、提升产品稳定性,还参与多项酸汤相关标准的起草。2020年来,玉梦成立“酸汤产业化”人才基地,累计培育1000余人次,不仅为企业发展、产品创新注入活力,还为酸汤产业增添发展动力。
玉梦还积极承担社会责任,从公益捐赠到走访慰问,从订单收购到技术培训、吸纳就业,玉梦的行动不仅赢得了社会的广泛赞誉,也进一步加深了公众对其品牌的信任和支持。
2024年12月,尚普咨询集团有限公司(以下简称“尚普咨询集团”)对酸汤复合调味料行业(2022年1月1日--2023年12月31日)进行深度调研,经专家和企业调研以及终端销售渠道交叉验证后,于近日给行业龙头企业——玉梦,颁发了“玉梦酸汤 全国酸汤销量第一”和“玉梦酸汤 中国酸汤第一品牌”的市场地位声明认证!
玉梦是贵州玉梦集团旗下的品牌。玉梦集团成立于2013年,是一家集“酸”系原料种植、“酸汤”研发加工、“酸食”产品销售,“酸汤”饮食文化传播为一体的科技型民营企业,其创办历史可追溯到1999年成立的凯里市明洋食品厂。至如今,玉梦集团拥有麻江明洋食品公司(玉梦食品酿造基地),贵州黔酸王食品公司(玉梦酸汤第二酿造基地)等10余家子公司。
玉梦集团有“凯里酸汤”、“酸汤粉(面)”、“杨梅汁饮料”、“鲜湿米粉”等灌装生产线23条,年产“酸汤”系列产品8万吨,已开创中国酸汤产业先河。且产品销售网络覆盖全国31个省(市、区),在全国有近128家代理(或经销)商,已为全国500余家知名餐饮机构提供定制化服务。
本次调研,尚普咨询集团从酸汤复合调味料行业、公众认知、终端销售渠道等维度进行全方位调研,通过结合市场调研、行业相关专家访谈信息、整理市场上有酸汤产品的品牌和政府、行业等官方单位与权威机构公开的数据,统计、分析、验证得出:“玉梦酸汤 全国酸汤销量第一”和“玉梦酸汤 中国酸汤第一品牌”的市场地位声明认证。
尚普咨询集团成立于2008年,是中国最早成立的专业市场研究公司之一,也是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。自成立以来,尚普咨询一直作为独立的市场研究团体为企业、政府、科研院所提供品牌/销量认证、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务。截止目前,尚普咨询累计完成各类咨询项目20000余项。自开展市场地位认证以来,凭借国内最全面的数据渠道来源和专业、科学的数据分析方法与测算工具模型,尚普咨询已经成为行业内最具权威性的调研与认证机构之一,已为800+企业提供权威市场地位认证。
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研究模块 | 研究内容 | ||||||
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市场调研 | 行业现状 | 市场容量 | 产品应用 | 渠道模式 | 供应链条 | 市场竞争 | 市场咨询 |
竞争对手调研 | 企业背景 | 企业财务 | 销售数据 | 市场策略 | 生产设备 | 供应采购 | 技术研发 |
仓储物流 | 渠道建设 | 人力资源 | 企业战略 | ||||
用户调研 | 消费者调查 | 消费行为态度 | 宣传/促销 | 产品服务 | 品牌研究 | 消费者特征 | |
满意度调查 | 员工满意度 | 用户满意度 | |||||
市场进入咨询 | 宏观行业研究 | 竞争企业研究 | 下游用户研究 | 渠道研究 | 尽职调查 | 投资回报 | |
落地模块 | 落地实施建议 | 长期合作 | |||||
商业投资尽调 | 目标行业市场投资价值尽调 | 行业标杆企业调研 | 目标企业信用评估报告 | 项目投资尽调 | |||
产业规划 | 市场调研 | 市场准入 | 发展战略 | 投资选址 | 收购及整合 | IPO募投 | |
信用资信报告 | 基本信息 | 重大事件 | 生产/经营网络 | 企业规模 | 经营实力 | 财务实力 | 法律风险 |
未来经营预判 | 整体信用评级 | 合作风险预警 | |||||
品牌/销量认证 | 市场份额认证 | 市场占有率认证 | 品牌实力认证 | 行业认证 | 专精特新认证 | 销售实力认证 | 技术领先认证 |
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