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尚普咨询集团市场地位认证:玉梦集团荣获两项权威市场地位认证

2025-01-07 06:43:23   来源:尚普咨询  浏览量:0

引言:酸汤,是一种融合了自然发酵智慧与地方特色的调味品从红酸汤的鲜亮色泽到白酸汤的清澈酸爽,酸汤的多样性满足了不同消费者的味蕾需求。玉梦作为酸汤产业的领军企业,不仅传承了这一古老风味,更通过技术创新和品牌建设,将酸汤的魅力传播至全国各地。此次获得两项权威市场认证,再次印证了玉梦在中国酸汤市场的头部地位。

 

酸汤有着上千年的食用历史。最初,酸汤是地方少数民族因地理环境和资源限制而发展出的,一种利用自然发酵方法来替代食盐、增加食物的风味和延长保质期的技术。随着时间的推移,酸汤不仅在当地流传开来,更以其酸辣鲜香的特点,走出了西南地区的重重大山。如今,酸汤已经成为中国美食的一张亮丽名片,尤其在贵州,它的地位就如同四川的麻辣、湖南的香辣一样,是当地饮食文化的标志。

酸汤在生产工艺和原料选择上有所区别,还在包装盒上展现出不同特色,具体可以进行如下分类:

根据生产工艺和原料:酸汤主要分为红酸汤和白酸汤两大类。红酸汤色泽鲜艳,以西红柿和鲜红辣椒为主要原料,分为不含油型和含油型两种。其中,含油型是在不含油型的基础上添加油脂和香辛料炒制而成的。而白酸汤以大米、糯米等为原料,色泽透亮、清香酸爽,多搭配红酸汤一起食用。

根据包装方式:瓶装酸汤以其密封性好、便于控制使用量而受到家庭和餐饮业的青睐;袋装酸汤则因其方便快捷,适合快速烹饪场景;桶装酸汤则以其大容量、经济实惠,成为火锅店、酒楼等餐饮业的首选。多样的规格和不同的包装方式,使酸汤能够满足家庭烹饪、专业餐饮等多种需求。

正是这样的产品多样性和独特的口感,使得酸汤在市场上备受欢迎。在众多酸汤品牌中,玉梦坚守传统酸汤工艺,精选番茄、辣椒、生姜等优质原材料,通过土坛365天自然发酵,酿制出酸香味醇、酸辣可口的地道凯里酸汤。这种对传统工艺的尊重和对品质的执着,让玉梦获得了消费者的广泛认可。

与此同时,玉梦持续推动酸汤产业化发展,不仅开发二次发酵专利技术,改善酸汤口感、提升产品稳定性,还参与多项酸汤相关标准的起草。2020年来,玉梦成立“酸汤产业化”人才基地,累计培育1000余人次,不仅为企业发展、产品创新注入活力,还为酸汤产业增添发展动力。

玉梦还积极承担社会责任,从公益捐赠到走访慰问,从订单收购到技术培训、吸纳就业,玉梦的行动不仅赢得了社会的广泛赞誉,也进一步加深了公众对其品牌的信任和支持。

2024年12月,尚普咨询集团有限公司(以下简称“尚普咨询集团”)对酸汤复合调味料行业(2022年1月1日--2023年12月31日)进行深度调研,经专家和企业调研以及终端销售渠道交叉验证后,于近日给行业龙头企业——玉梦,颁发了“玉梦酸汤 全国酸汤销量第一”和“玉梦酸汤 中国酸汤第一品牌”的市场地位声明认证!

玉梦是贵州玉梦集团旗下的品牌。玉梦集团成立于2013年,是一家集“酸”系原料种植、“酸汤”研发加工、“酸食”产品销售,“酸汤”饮食文化传播为一体的科技型民营企业,其创办历史可追溯到1999年成立的凯里市明洋食品厂。至如今,玉梦集团拥有麻江明洋食品公司(玉梦食品酿造基地),贵州黔酸王食品公司(玉梦酸汤第二酿造基地)等10余家子公司。

玉梦集团有“凯里酸汤”、“酸汤粉(面)”、“杨梅汁饮料”、“鲜湿米粉”等灌装生产线23条,年产“酸汤”系列产品8万吨,已开创中国酸汤产业先河。且产品销售网络覆盖全国31个省(市、区),在全国有近128家代理(或经销)商,已为全国500余家知名餐饮机构提供定制化服务。

本次调研,尚普咨询集团从酸汤复合调味料行业、公众认知、终端销售渠道等维度进行全方位调研,通过结合市场调研、行业相关专家访谈信息、整理市场上有酸汤产品的品牌和政府、行业等官方单位与权威机构公开的数据,统计、分析、验证得出:“玉梦酸汤 全国酸汤销量第一”和“玉梦酸汤 中国酸汤第一品牌”的市场地位声明认证。

 

尚普咨询集团成立于2008年,是中国最早成立的专业市场研究公司之一,也是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。自成立以来,尚普咨询一直作为独立的市场研究团体为企业、政府、科研院所提供品牌/销量认证、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务。截止目前,尚普咨询累计完成各类咨询项目20000余项。自开展市场地位认证以来,凭借国内最全面的数据渠道来源和专业、科学的数据分析方法与测算工具模型,尚普咨询已经成为行业内最具权威性的调研与认证机构之一,已为800+企业提供权威市场地位认证。


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