引言：随着生活节奏的加快和消费观念的变化，消费者对方便速食的需求日益多样化。从传统的方便面、方便米饭到如今的微波食品、自热食品以及各种预包装酸辣粉、螺蛳粉、粉面菜蛋等，方便速食的种类不断丰富，满足了不同消费者的口味和需求。方便速食行业经过多年的发展已经取得了显著的变化和进步。未来，随着消费者需求的不断升级和市场竞争的加剧，方便速食行业将继续保持快速发展的态势，并朝着健康化、多元化和品质化的方向不断迈进。杨掌柜食品科技（河南）有限公司是一家以食品科研、生产和销售为一体食品制造企业，主要生产“杨掌柜”系列特色方便食品。长期以来致力于方便食品的开发与研究，经过不断创新在2016年4月“粉面菜蛋”上市，打破行业价格体系，开创全新品类，并迅速成为爆款产品。

粉面菜蛋是一种方便速食产品，以粉（粉丝）、面（方便面）、菜（脱水蔬菜等）、蛋（卤蛋）为主要食材，通过简单的冲泡即可食用。不仅满足了消费者对便捷、快速餐饮的需求，还提供了更为丰富多样的食材选择，实现了营养均衡。

2025年1月，尚普咨询集团向杨掌柜食品科技（河南）有限公司 （以下简称“杨掌柜”），旗下的粉面菜蛋产品颁发市场地位证明书。此次杨掌柜荣获尚普咨询集团【杨掌柜粉面菜蛋，连续八年全国销量第一】【杨掌柜金汤肥牛口味粉面菜蛋全国销量遥遥领先】权威证明，表明杨掌柜凭借其卓越的品质保证，赢得了市场的广泛认可。

尚普咨询集团成立于2008年，是中国最早成立的专业市场研究公司之一，也是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。自成立以来，尚普咨询集团一直作为独立的市场研究团体为企业、政府、科研院所提供品牌/销量证明、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务。截止目前，尚普咨询集团累计完成各类咨询项目20000余项。自开展市场地位证明以来，凭借国内最全面的数据渠道来源和专业、科学的数据分析方法与测算工具模型，尚普咨询集团已经成为行业内最具权威性的调研与证明机构之一，已为800+企业提供权威市场地位证明。

杨掌柜食品科技（河南）有限公司

杨掌柜食品科技（河南）有限公司成立于2006年2月，是一家集科研、生产和销售为一体的现代化方便速食企业，总部位于河南省郑州市，旗下有孟州和周口两个生产公司。在行业内，杨掌柜被权威机构认证为“粉面菜蛋品类开创者”和“非油炸速食拉面品类开创者”，在这两个细分品类中市场占有率均居全国首位，尤其在校园渠道细分市场也占据领先地位。销售网络遍布全国，拥有超过150万个销售终端，并在全网销售中拥有200多家自营店和分销店。此外，杨掌柜积极拓展海外市场，产品已远销至欧美、日韩、东南亚等20多个国家。公司主要生产“杨掌柜”系列特色方便食品，包括粉面菜蛋、非油炸速食拉面、地方特色速食粉面、干拌面、休闲零食等五大品类。

双料认证，夯实粉面菜蛋品类领导地位

“只有当潮水退去时，才知道谁在裸泳”。这句话用在当下的粉面菜蛋行业同样适用。

过去几年，粉面菜蛋品类可以说是方便速食市场最为火热的赛道之一。相关数据显示，2022年粉面菜蛋市场规模仅14亿元，而在2025年这一数字将突破50亿，年复合增长率超30%。但随之而来的却是不少企业模仿竞相入局。据不完全统计，此前曾有超70家品牌纷纷推出粉面菜蛋产品，其中不乏方便面头部品牌。但经过时间和市场的验证之后，作为粉面菜蛋品类的开创者，杨掌柜一直稳坐行业头把交椅。 

此次，尚普咨询集团在通过对比全国各品牌粉面菜蛋产品销量情况进行深度调研后得出“杨掌柜粉面菜蛋，连续八年全国销量第一”以及“杨掌柜金汤肥牛口味粉面菜蛋，全国销量遥遥领先”的市场地位证明，意味着从2017年到2024年，杨掌柜已经连续八年稳居全国粉面菜蛋市场销量与销售额第一，且其大单品金汤肥牛口味粉面菜蛋也在近些年销量一路领先，无疑进一步夯实了杨掌柜粉面菜蛋开创者地位的同时，也坐实了杨掌柜粉面菜蛋品类领导者的市场地位，进一步强化“粉面菜蛋=杨掌柜”的强品牌联想。

除了来自第三方机构的权威认证，杨掌柜自身的表现也印证了其粉面菜蛋品类领导者的地位。相关数据显示，杨掌柜粉面菜蛋是当之无愧的行业爆品；另外，杨掌柜的产品覆盖了全国高校的80%以上，其中地级市以上高校覆盖90%以上。并且杨掌柜的校园渠道，做到了四个无空白：地级以上学校全覆盖；学校里面的所有网点全覆盖；学校周边2Km以内所有便利店全覆盖；学校周边所有电竞酒店全覆盖。

从更高维度来看，杨掌柜在粉面菜蛋品类的持续领先，不仅仅是个体品牌的成功，更是中国食品工业从规模扩张向质量创新的转型缩影。 

品类进阶，杨掌柜的有“有限”和“无限”游戏

《定位》中曾提到过一个观点：“为了在容量有限的消费者心智中占据品类，品牌最好的差异化就是成为第一，做品类开创者，销量遥遥领先，其次分化品类，做到细分品类的唯一，即细分品类的第一”。从这个角度看，杨掌柜粉面菜蛋正是在品类创新大树上自然生长出来的一个“果”。无论是对于杨掌柜还是整个方便速食行业来说，它都是意义非凡的——不是跟随创新，而是直接开辟一个全新的赛道。但成为品类开创者/领导者之后呢？现在，杨掌柜再次站到了一个新起点上。

作为粉面菜蛋的头部领导者，杨掌柜正在围绕品类做创新，打造粉面菜蛋+，比如，杨掌柜近日推出的河南胡辣汤味粉面菜蛋，是在洞察到地域美食风味在年轻圈层的受欢迎程度创新推出的，作为河南土生土长的食品企业，杨掌柜立足河南饮食的特色文化——胡辣汤，以牛骨熬汤、胡辣鲜香的品质体验让消费者一口穿越到中原。背后不仅是一次简单的产品创新，更是对饮食文化的传承创新，也为行业提供一个新的创新思路。

再比如在去年杨掌柜推出新品杨掌柜粉面菜蛋重庆火锅味，通过粉丝+面饼与火锅口味的融合，满足他们从情绪价值到口腹之欲的双重爽感，还创意加入折耳根，为消费者带来独特味觉体验，更让消费者随时随地体验到一顿正宗川渝口味的火锅美食。

不难看出，结合年轻人的消费偏好，杨掌柜以粉面菜蛋为原点，正在不断打破品类创新界限开拓更广阔的市场。在这一过程中，身为行业领导者的杨掌柜凭借自身硬核的创新力、产品力等持续风靡消费市场，引领粉面菜蛋品类不断向前发展，而这也将让杨掌柜和粉面菜蛋品类更值得期待。

粉面菜蛋品类NO1，为什么是杨掌柜？

过去几年，“方便面不行了”的声音铺天盖地。有人将原因归结于外卖对方便面的冲击，也有人说是其他方便速食的崛起，蚕食了原来的方便面市场。但在纳食看来，最根本的原因在于，方便面产品迭代停滞而导致的创新乏力。

相关数据显示，2024年方便面新品成功率仅3.7%，远低于速食行业12%的平均水平。但时代在变，消费群体在变，如何满足消费者的新需求？又如何创新出让他们眼前一亮的产品？

可以说，杨掌柜粉面菜蛋的出现，为方便面乃至整个方便速食行业带来了新的契机。2016年，杨掌柜洞察到人们在食用传统泡面速食时膳食不均衡、食材单一、量少等痛点问题之后，创新性地将粉、面、菜、蛋融为一体，推出杨掌柜粉面菜蛋，持续的火爆也让行业看到了创新驱动下细分品类的市场潜力。虽然模仿者众多，但在商业的世界里只有第一没有第二，目前市面上能被记住名字的只有杨掌柜粉面菜蛋。

那么杨掌柜作为粉面菜蛋开创者和领导者，是如何在消费心智中做到第一的？这是因为其早已在市场上形成了双重壁垒：一是产品，二是心智。

在尚普咨询看来，产品力是杨掌柜在市场上遥遥领先的关键，总结下来就是健康、品质高、营养美味。比如，为了满足年轻人对方便面的需求，杨掌柜在经过前期大量调研下，对金汤肥牛、诱惑酸麻、番茄牛腩等爆款口味的“粉、面、菜、蛋、汤”五大方面进行了全方位的升级。

以面饼为例，杨掌柜进行了外观、香味、口感、质量管控四个方面的升级。配方和工艺全新升级后的面饼麦香浓郁、口感更加劲道爽滑；而就连毫不起眼的配菜，杨掌柜也升级成了包含黄豆芽、木耳、胡萝卜的脆菜包，实现营养均衡，更符合消费者追求营养均衡的需求。杨掌柜硬核的产品力，让其在一众粉面菜蛋产品中俘获年轻人的胃口，受到了市场和消费者的高度认可。

消费者高度认可，杨掌柜金汤肥牛味粉面菜蛋

金汤肥牛味粉面菜蛋的成功确实体现了消费者对特定口味的强烈偏好，同时也反映了市场竞争中的趋势。

金汤肥牛味通过独特的酸辣口感和浓郁的风味，成功吸引了消费者的注意。这种口味的创新不仅满足了消费者对新鲜感的追求，还通过味道的差异化在市场中脱颖而出。消费者对金汤肥牛味的高度认可，直接推动了其成为行业第三大口味，并有望进一步上升。

目前市场上一些竞品厂家纷纷推出类似口味，说明金汤肥牛味已经成为市场热点。这种跟随行为既是对市场趋势的回应，也进一步巩固了金汤肥牛味在消费者心中的地位。通过达人测评、销售数据等多维度分析，金汤肥牛味的市场表现得到了验证，显示出其强大的市场潜力。

味道是品类成功的核心，尽管品类创新是吸引消费者的重要因素，但味道的优劣直接决定了产品的复购率、口碑和传播效果。金汤肥牛味的成功不仅在于其创新性，更在于其味道的独特性和普适性，能够满足大多数消费者的口味需求，从而形成持续的市场热度。

消费者行为与市场反馈，消费者的复购行为是对产品味道最直接的肯定。金汤肥牛味通过良好的市场反馈，证明了其在口味上的竞争力。同时，消费者的口碑传播和社交媒体的分享进一步扩大了其影响力，形成了良性循环。

随着金汤肥牛味在市场上的持续升温，其有望成为行业第二大口味。未来，品牌可以通过进一步优化口味、推出更多创新产品以及加强营销推广，巩固其市场地位。同时，品牌也需要关注消费者的反馈，持续改进产品，以应对市场竞争和消费者需求的变化。

金汤肥牛味粉面菜蛋的成功不仅在于其创新性，更在于其味道的独特性和市场认可度。味道作为品类成功的核心要素，将继续在市场竞争中发挥关键作用。

杨掌柜粉面菜蛋自2016年推出以来，迅速走红市场，成为方便速食行业的新宠。杨掌柜粉面菜蛋的销量在全国范围内稳居榜首。2017-2024年，杨掌柜粉面菜蛋，全国线上、线下总销量，连续八年全国销量第一；2024年，杨掌柜金汤肥牛口味粉面菜蛋全国销量遥遥领先；表明杨掌柜凭借其卓越的品质保证，赢得了市场的广泛认可。

纵观杨掌柜发展历程，它的崛起并非偶然，而是在老品类中找到新趋势、满足新需求、快速实现新品类占位的必然结果。

美国学者詹姆斯·卡斯在《有限与无限的游戏》中曾写下一句话：世上有两种游戏，一种可称“有限游戏”，一种为“无限游戏”；前者以取胜为目的，后者以延续游戏为目的。不过，有限游戏带来的是更加激烈的市场竞争，而无限游戏则更注重长期的发展和创新。而对于杨掌柜来说，粉面菜蛋品类的“有限游戏”正在开始。