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2026-01-14 17:02:30 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
烹饪必需主导41%的鱼露消费并非偶然，而是消费升级趋势下的必然结果。尚普咨询集团发布的《2025年中国鱼露消费者洞察报告》，作为当前市场最全面的指南之一，通过投入大量资源确保样本的代表性与质量，最终完成1147份有效样本调研。本报告旨在为行动者提供决策支持，而非仅作市场谈资。
一、传统工艺与健康需求引领市场
传统酿造鱼露以34%的偏好率占据主导，体现出消费者对传统工艺的认可。低盐健康类型以23%的偏好率紧随其后，反映健康需求日益突出。进口品牌与高性价比产品分别占15%和12%，显示部分消费者关注品质或经济性。有机认证和小包装便携产品分别占比8%和4%，呈现稳定的小众细分市场。礼品包装、特色风味与老字号产品占比均较低，分别为2%、1%和1%，表明这些类别在当前市场中的吸引力有限。总体来看，传统工艺与健康需求是主要市场驱动力，创新类与高端产品仍具发展潜力。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼露消费者洞察报告》，N=1147
二、口味纯正驱动消费决策
在影响消费的关键因素中，口味纯正以32%的占比成为首要驱动力，显著高于价格合理（21%）和品牌信誉（16%），突显消费者对产品本质风味的重视。购买便利与健康安全分别占比11%和9%，而包装设计、促销活动、他人推荐、产地溯源及环保理念等因素均低于5%，影响相对有限。从消费动因来看，烹饪必需以41%的比例占据主导，表明鱼露在家庭烹饪中具有基础地位；提升菜品鲜味与习惯使用分别占23%和17%，合计达40%，体现其作为调味品的稳定需求。尝试新口味与健康考虑分别占8%和5%，替代其他调味品及社交需求均不足5%，反映创新与健康因素尚未成为主流。整体而言，鱼露消费高度依赖传统烹饪场景与口味需求，市场应优先强化产品的纯正性与实用性。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼露消费者洞察报告》，N=1147
三、高推荐意愿揭示改进空间
消费者向他人推荐鱼露的意愿分布显示，“非常愿意”与“比较愿意”的比例合计达62%，反映多数消费者对产品持积极态度。在不推荐的原因中，口味个人化占比最高（31%），提示产品口味可能缺乏普适性，影响推荐意愿。价格偏高（19%）成为次要因素，可能拉低产品的性价比感知。使用场景有限（16%）表明产品应用范围有待拓展，品牌不熟悉（12%）则反映品牌认知尚需提升。这些数据指出口味、价格与使用场景是增强推荐率的关键改进方向。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鱼露消费者洞察报告》，N=1147
本文为报告核心观点的通俗解读，学术论证部分已作简化。获取完整报告，即可掌握涵盖消费者心智地图与竞争对标详情的实用指南。尚普咨询集团致力于消除信息壁垒，助力企业基于客观事实制定策略。与我们同行，明晰前路方向。
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