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2026-01-27 16:02:17 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“喝驼奶，我只认配料表上只有‘生驼乳’三个字。”在北京朝阳一家垂直生鲜电商的自提点，36岁的广告策划人周倩从冷柜里抽出一盒500 ml利乐砖纯驼奶，动作熟练得像拿惯了自己的通勤咖啡。她给记者算了笔账：每月买六盒，单盒到手价48元，算下来比精品拿铁便宜，还“零添加、低致敏”，加班到凌晨也不担心胃胀。像周倩这样“非纯不饮”的消费者，正在把驼奶赛道撕出一道清晰的裂缝——尚普咨询最新数据显示，纯驼奶（无添加）以41%的偏好度高居品类榜首，领先第二名低糖型18个百分点，可谓“一骑绝尘”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国驼奶市场洞察报告》
机会总是藏在最挑剔的味蕾里。41%看似只是成数，却意味着每十个买家里就有四个愿意为“配料表干净”付出溢价，这比任何健康宣言都更具说服力。更关键的是，他们的购买动机足够硬核：31%的人冲着“营养价值高，比如天然胰岛素含量”，28%的人目标是“增强免疫力”。当健康焦虑成为中产的新“社交货币”，纯驼奶恰好同时击中“功能+天然”两大痛点，溢价空间被瞬间撑开。天猫648–1306元中高端价格带，销量占比27.2%，却贡献了43.8%的销售额，正是这批“成分党”用钱包投票的结果。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国驼奶市场洞察报告》
然而，高光背后，挑战如影随形。同一组调研指出，风味调制型驼奶接受度仅9%，甚至低于“有机/绿色认证”的6%。“不是不想喝，是喝不下去。”成都IT男姜磊吐槽，自己曾把巧克力味驼奶塞进健身包，结果“一口腥膻直冲脑门，差点原地去世”。口感劝退，让品牌眼睁睁看着24%的“尝新流量”流失。更雪上加霜的是，22%的潜在消费者把“口感不习惯”列为不愿推荐的首要理由，仅次于“价格太高”。换句话说，驼奶的“健康故事”已经讲通，但“好喝故事”仍在难产。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国驼奶市场洞察报告》
“风味型不是原罪，是工艺没跟上。”尚普食品赛道首席分析师李蔚指出，驼奶的挥发性脂肪酸含量远高于牛奶，若脱腥环节不到位，再甜的调味也只能掩盖一时。她给记者展示了一组内部盲测：在同样40-60元/L价位段，采用低温减压脱腥+0.2微米陶瓷膜除菌的调制驼奶，接受度可从9%提升到15%，而成本只增加不到6%。“别小看这六个百分点，以2025年线上预估18亿元规模测算，就是1.8亿元的增量市场。”
包装则是另一条被低估的“味觉通道”。利乐砖/枕以38%的占比稳居包装类型第一，原因无他——“便利+锁鲜”。周倩分享了自己的“翻车”经历：她曾买过一款玻璃瓶装驼奶，“开瓶后一次喝不完，放冰箱两天就分层，腥味更重”。相比之下，利乐砖250 ml小规格“一次一瓶，氧气透过率极低”，把腥感降到最低，也契合白领“边走边喝”的场景。调研发现，早晨6-9点和晚上18点后是驼奶饮用双峰，占比分别达31%和25%，便携包装恰好踩中通勤与睡前两大时段。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国驼奶市场洞察报告》
痛点清晰，解法就有了坐标。首先，品牌需要“去腥”与“小规格”双轮驱动。李蔚建议，在抖音等内容电商上线“18元/3瓶”体验装，“把尝鲜门槛打到奶茶价”，用短视频直播现场测评脱腥工艺，把“原来驼奶可以不膻”的认知钉进用户心智。其次，风味型要放弃“十全大补”的执念，先做“单一口味爆款”。参考即饮咖啡的路径，把“生椰驼奶”“青稞驼奶”做成年轻人熟悉的味觉锚点，再逐步渗透功能型。第三，利用利乐砖的印刷优势，把“0添加”“天然胰岛素样蛋白”用更大字号放在包装正面，让健康标签在货架一眼可见，强化溢价理由。
渠道端同样需要“口感教育”。数据显示，综合电商仍是最大出货口，占比34%，但垂直生鲜与品牌官方小程序合计也拿到34%的份额，且退货率更低——“冷链直达+当日达”能把腥味锁在工厂里，而不是消费者客厅。北京某品牌与盒马合作，在北京、上海、西安三地前置仓布设“2小时达”，并随箱附送“脱腥小贴士”卡片，结果复购率从50%提升到68%，退货率下降4个百分点。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国驼奶市场洞察报告》
“未来三年，驼奶真正的战场不在‘纯 vs 调’，而在‘好喝又干净’。”李蔚预测，随着膜过滤、酶解脱腥等工艺成本下探，风味型与纯驼奶的价差将收窄到10%以内，届时风味型占比有望从9%提升至15%，与纯驼奶形成“两翼”格局：一边继续收割极致健康信徒，一边把“口感党”收入囊中。而品牌要做的就是用技术把“健康”做成“好喝”的底色，而非对立面。
夜幕降临，周倩把最后一盒驼奶倒进玻璃杯，加热到45℃，撒一点肉桂粉——这是她最近在小红书学的“助眠喝法”。她笑称：“如果哪天出肉桂味驼奶，我第一个下单。”市场永远奖励那些把用户微观体验做成宏观叙事的人。41%的纯驼奶偏好只是起点，当工艺把腥味收编，当风味型摘掉“黑暗饮料”的帽子，驼奶的下一个故事，也许就从这一杯带肉桂香气的晚安奶开始。
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