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2026-01-29 10:54:31 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“我信的是@小高姐，不是@小高姐同款。”95后妈妈林珊把再制奶酪加进购物车前，先在小红书刷了一小时——她关注的烘焙博主用芝士片做出云朵面包，评论区一水儿“拉丝成功”。林珊说：“明星喊‘买它’我无感，但博主手把手教我做早餐，我立刻下单。”
尚普咨询集团最新发布的《2025年中国再制奶酪市场洞察报告》显示，像林珊这样的消费者不是少数：美食博主、育儿博主、健康营养专家三类垂类KOL合计拿走80%的信任票，其中美食博主以32%的占比独占鳌头；而明星/网红代言仅获5%信任，普通素人分享也只有15%，流量光环在奶酪赛道意外失灵。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国再制奶酪市场洞察报告》
“垂类KOL的带货效率是明星的三倍。”分析师李晨算了一笔账：同样投10万元，抖音腰部美食博主可带来4.2万元再制奶酪销售额，而头部明星直播间只有1.3万元，ROI差距肉眼可见。更重要的是，垂类内容长尾效应强——一条“一周奶酪早餐”教程视频，发布三个月后仍能贡献15%的加购。
然而，硬币的另一面是报价的水涨船高。过去两年，粉丝100万级的美食博主单条视频报价从1.8万涨到4.5万，50万级育儿博主报价涨幅也超过60%。某国产奶酪品牌市场总监王灿吐槽：“预算没涨，博主报价却翻倍，ROI被拉平，我们又开始想念素人。”
痛点随之浮现：素人内容被算法淹没。报告里，真实用户体验分享占比高达31%，是消费者最爱看的内容类型，但平台流量分发逻辑更偏爱“有商业标签”的达人，素人笔记平均曝光只有达人的1/7。一位ID为“阿瓜的早餐日记”的素人用户抱怨：“我连续30天打卡奶酪三明治，点赞从没破百，而达人发一张拉丝动图就能上热门。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国再制奶酪市场洞察报告》
“不能让素人声音被埋没，也不能让品牌被高报价绑架。”李晨提出“中腰部博主+素人共创”的折中方案：品牌方发起“一周奶酪早餐”食谱挑战赛，邀请50万粉以下的中腰部美食博主作为“种子”，免费寄送新品，要求他们在视频里@3位素人用户完成接力；平台给予话题流量券，鼓励素人上传同款食谱。通过“达人点火、素人添柴”，既控制成本，又放大真实体验。
方案已在测试：某新锐奶酪品牌4月发起7天奶酪不重样话题，投入30万元，其中20万元用于100位中腰部博主，10万元用于1万名素人用户抽奖。结果话题播放量1.8亿，再制奶酪片销量环比增长257%，素人笔记平均曝光提升5倍，单条成本降到原来的1/3。
“把专业交给博主，把真实还给素人。”王灿透露，品牌正在筹备秋季升级版——联合营养学会推出“儿童奶酪早餐营养师认证”，邀请育儿博主与健康专家共同开发课程，完成打卡的素人用户可获得电子证书，进一步绑定家庭场景。报告数据也支撑这一方向：儿童影响决策占比17%，家庭共同决策占比28%，早餐场景以34%的占比领跑全时段。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国再制奶酪市场洞察报告》
展望2026，再制奶酪赛道或将出现“KOL分层”新格局：头部明星退居品牌背书，垂类中腰部成为带货主力，素人用户则扮演“真实放大器”。正如林珊所说：“我愿意相信博主的手艺，也更爱看到普通人把奶酪做出家的味道。”当专业与真实握手，再制奶酪的春天才刚开始。
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