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2026-01-30 10:52:24 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“上次吃太谷饼，还是国庆节去山西旅游。”90后宝妈周茜在抖音短视频里留言，“味道挺香，可回家后就忘了牌子，超市货架上也没找到。”像周茜这样的消费者不在少数——尚普咨询集团最新调研显示，31%的人“每季度才买一次”太谷饼，另有27%“一年才几次”，两者相加，把太谷饼牢牢钉在“低频零嘴”的椅子上。机会与挑战，就这样写在同一张数据表上。
低频并非原罪，却像一把双刃剑。它让太谷饼在节日档爆发——冬季消费占比高达34%，秋季紧随其后27%，春节探亲、中秋赏月、冬至补冬，人们才想起这口“酥脆甜香”。但淡季漫长，品牌被消费者“断片式”遗忘，复购率自然上不去：50%-70%复购区间仅占31%，能冲到90%以上的忠实用户只有18%。“不是不喜欢，而是想不起来。”分析师李晨一语道破，“品类缺一个‘季度闹钟’。”
痛点随之浮现。调研中，58%的消费者属于“个人自主决策”，即兴购买、随手拎走；可他们走出高铁站或景区商店，就把品牌留在原地。28%的人不愿向朋友推荐，理由是“口感一般”“价格偏高”，更尴尬的是18%“品牌不熟悉”。当产品沦为“顺便”零食，价格战只能越打越底：天猫平台63.8%的销量集中在23元以下，却仅贡献50.2%的销售额；京东平台55.7%的低价走量，利润被渠道运费吃掉一半。品牌方苦笑：“卖得多，赚得少，消费者还记不住我。”
转机藏在“场景”里。报告发现，中袋装（23%）和小袋装（19%）最受欢迎，既适合一人下午茶，也能全家分享；冬季夜间消费占比25%，人们窝在沙发追剧，更愿意拆一袋“不太大、不太小”的点心。于是，一条“四季限定”策略呼之欲出——把太谷饼做成季度仪式，而非节日偶遇。
具体怎么做？首先是“口味+节气”绑定。春天推出槐花蜜味，夏天上新薄荷青稞味，秋天打红枣桂圆味，冬天回归经典原味，并在包装背面印上“季度打卡”二维码，扫码可上传家庭合照，生成“太谷饼四季日记”。其次，规格锁定中袋礼盒：6枚入，定价29.9元，卡在消费者“10-30元”最舒服的价格带，比散装贵不了几元，却比铁盒便宜一半，既体面又轻松。再次，渠道上“短视频+社区团购”双轮驱动：抖音KOL发布“季度开箱”短视频，强化“拆袋仪式感”；微信社群团购接龙，利用38%的“亲友口碑”偏好，把礼盒提前锁单，直接送到小区门卫。
为了验证可行性，尚普咨询做了小范围A/B测试。A组上线传统原味散称链接，B组上线“冬季限定”中袋礼盒，同样投流费用下，B组复购率高出15%，客单价提升22%，评论区高频词从“好吃”变成“期待下一季”。一位参与测试的消费者留言：“以前想不起来买，现在每到冬至，我就跟老公比赛谁先打卡，像收盲盒。”
当然，挑战依旧。低价惯性像地心引力，京东平台55.7%的销量仍被23元以下产品吸走；环保包装仅占11%，消费者对“塑料袋”仍最买账；智能售后体验只占9%，退货流程满意度平均3.36分，远低于消费流程的3.61分。品牌若想长久握住“季度闹钟”，还得在供应链与用户体验上继续补课：一方面，通过规模化原料采购把中袋成本再降8%，确保29.9元定价有利润；另一方面，上线“一键退货”智能客服，把售后满意度拉到4分以上，减少“怕买多”的心理阻力。
更大的想象空间在“情感复利”。当消费者连续打卡四季，手机里的四张合照拼成一年，品牌便从“酥脆甜点”升级为“家庭时光见证者”。届时，再推出生肖限定、毕业限定，就像乐高积木，不断叠加情感模块，复购率自然水涨船高。分析师李晨算了一笔账：若全国26-35岁核心人群（占比29%）里，有20%完成四季打卡，以每人年均多买2袋计，市场就能新增约1.6亿元销售额，相当于抖音平台2025年1-10月累计销售额的10%。
故事的最后，周茜收到了社区团购的短信：“冬至限定原味礼盒已到货，凭码可领‘季度打卡’明信片。”她转身问女儿：“要不要一起拍张照，记录这个冬天？”镜头里，母女俩举着太谷饼，咔嚓一声，时间被酥脆声标记。那一刻，低频不再是短板，而成为值得等待的仪式感。
从“每季度几次”到“四季必打卡”，太谷饼只需要一场有温度的闹钟。下一个冬至，你会为谁设定这份提醒？
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