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2026-01-31 13:12:14 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“我妈买酱油像交水电费，每月1号、15号雷打不动。”90后女生林可欣在超市货架前随手把两瓶1L装生抽放进购物车，“小时候看她这样，现在我也一样，反正一个月两趟，跑不掉。”
像林可欣这样的“酱油打卡族”不是少数。尚普咨询集团最新调研显示，41%的消费者每月固定1-2次补货，501-1000ml的中等容量占比29%，10-20元价格带拿走41%的销售额——三条曲线像榫头一样严丝合缝，拼出一幅“规律型民生消费品”最标准的画像。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国酱油市场洞察报告》
“规律”在调味品赛道是稀缺资产。对比零食、饮料的随机冲动，酱油把“刚需”写进了DNA：62%的场景是家庭日常炒菜，38%发生在工作日晚上，酱油瓶一开一合，烟火气才算落地。品牌们忽然意识到，与其砸钱换流量，不如把“每月两次”装进订阅盒子，让快递小哥代替消费者记备忘录。
然而，机遇背面是挑战。调研中，49%的用户坦言“高度依赖促销”，只要隔壁货架降2块，原本伸出的手就会拐弯；12%的人更是在涨价10%后立刻换品牌。价格敏感像一把钝刀，把忠诚度磨得越来越薄。一位石家庄的社区便利店老板吐槽：“最怕电商大促，头天库存还满满当当，第二天就剩空箱子，顾客全被平台薅走。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国酱油市场洞察报告》
痛点随之浮现——“记不住”。忙碌的年轻人、带娃的宝妈、跳广场舞的爷爷，都可能在一盘红烧排骨做到一半时发现瓶底只剩残渣。临时下单，要么等次日达饿肚子，要么下楼买贵5块的便利装。山东潍坊的刘女士吐槽：“上次烧鱼发现酱油没了，老公跑出去买，回来拎了一瓶小包装，贵得我心梗。”
电商平台的“酱油月订”由此应运而生。京东旗下七鲜把500ml-1L主流规格拆成10-20元中价组合，消费者可在小程序里一键设置“隔30天自动发”，配合微信补货提醒；盒马把“酱油订阅”塞进“厨房常备”频道，绑定88VIP免运费；抖音直播间里，品牌自播号用“买三次送调味罐”话术，把月订做成礼物。数据显示，开通订阅的用户180天复购率冲到73%，比非订户高出26个百分点。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国酱油市场洞察报告》
“订阅不是简单把货搬到家，而是把‘记得’这件事外包给算法。”尚普咨询零售行业分析师指出，平台通过短信+微信双通道，在消费者惯常购买节点前48小时推送“补货提醒”，并附带一张限时5元券，既锁住老客，又避开价格战。更精细的玩家甚至把“家庭主厨”标签拆成“宝妈做辅食”“健身低盐党”，对应推出低盐、有机、小包装等不同组合，把10-20元价格带再做三级跳。
线下渠道也在悄悄补课。永辉、物美把“酱油墙”搬到收银口，用“月卡”价签突出单次成本；社区团购把500ml2的“月用装”做成盲盒，附赠食谱卡片，让团长在微信群接龙统计需求。一位长沙的“宝妈团长”说：“群里120户，固定跟我订酱油的38户，每月拼单一次，比超市便宜一块多，还省得拎瓶子爬楼。”
故事并未结束。调研中，57%的消费者“非常或比较愿意推荐”正在用的酱油，可40%的人“觉得酱油是普通商品，懒得安利”。品牌们发现，订阅制把“懒得安利”变成“被动分享”——快递箱里塞一张“晒单返现”二维码，朋友圈一张图+两句好评，就能换3元红包。熟人社交圈（微信朋友圈+家庭微信群）合计占比78%，比小红书、抖音加起来还高，红包裂变于是成为订阅模式里最低成本的杠杆。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国酱油市场洞察报告》
展望2026，酱油赛道大概率会继续“民生+日化”叠buff：一方面，低价区间销量占比从年初58.6%一路攀升到10月65.9%，消费者对价格更敏感；另一方面，37-69元中高端价位在抖音平台销量占比由12.8%升至21.8%，直播讲解把“好酱油需要晒足180天”做成心智。订阅制恰好卡在中间：用中等价位锁定刚需，用持续触达做品牌教育，用数据回流反哺新品——低盐、有机、儿童酱油占比不到6%，却可能是下一轮“月订盒子”里的利润发动机。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国酱油市场洞察报告》
“未来厨房只会越来越懒，谁帮消费者把‘记得’这件事办好，谁就能拿到那把51%的钥匙。”分析师在客户内部分享会上放话，“酱油订阅只是开始，醋、料酒、蚝油都在排队复制。41%的规律购买，是天花板，也是地板——谁先爬上去，谁就能把别人踩在脚下。”
夜幕降临，林可欣收到微信提醒：“您的1L装生抽将在3天后送达，本次赠送蒜蓉粉丝食谱。”她笑了笑，把手机扔进围裙口袋，“连蒜都替我安排好了，我还逛什么超市？”灶火点燃，酱香氤氲，一瓶看似普通的酱油，正在悄悄改写中国家庭的厨房时间表——以及品牌们的增长公式。
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