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2026-01-31 17:40:16 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“一到腊月，我就往购物车扔粥。”90后宝妈周可欣的“囤粮仪式”简单却精准：给爸妈买罐装小米南瓜粥，给自己备杯装紫薯银耳粥，再给闺蜜挑两盒“看起来贵”的礼盒，“冬天不想下楼，早餐蒸一包，暖手又暖心。”像周可欣这样的消费者，正在把速食粥的“暖经济”推向年度高潮——《2025年中国速食粥市场洞察报告》显示，冬季消费占比高达34%，比春秋两季总和还多。寒冬里的一碗热粥，不再只是果腹，而是情绪刚需。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食粥市场洞察报告》
然而，暖风吹来的不只是机遇，还有被忽视的“高端空白”。报告同步指出，高于94元价格带仅占销量4.3%，却贡献了16.6%的销售额，利润厚度肉眼可见；反观礼盒装，整体占比仅5%，在年货场景里几乎“失声”。一面是消费者愿意为好产品溢价买单，一面却是品牌们守着老几样“罐装八宝”打价格战，礼盒形态、文化附加值、社交货币属性集体缺位。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食粥市场洞察报告》
“不是不想买，是实在挑不出能送人的。”在北京国贸工作的李潇潇吐槽，公司年货采购清单里，速食粥常年缺席，“坚果、茶叶、保健品都有高端线，唯独粥不上档次。”她的困扰直击痛点：传统罐装溢价故事讲不透，包装审美停留在“乡镇批发风”，社区团购里39.9元六连罐的“家庭装”已经把价格锚死，谁还敢做48元以上的礼盒？
尚普咨询分析师指出，速食粥的高端化必须完成三重跳跃：第一跳，从“饱腹”到“滋养”，用真材实料的功能溢价替代伪概念；第二跳，从“批发”到“礼盒”，用文化符号把一碗粥包装成“可以送丈母娘”的心意；第三跳，从“货架”到“场景”，让粥出现在春节早餐桌、办公室下午茶、甚至月子会所的宵夜单里，打破“冬天凑合喝”的刻板印象。
跳得最远的是新锐品牌“暖物”。今年1月，他们把红枣阿胶粥做成48元“手写春联礼盒”，外盒采用烫金福字+可撕红包，内配30克独立金碗，加热后碗盖浮现“新年行大运”彩蛋，首批5000套在抖音商城年货节上线72小时售罄。更巧妙的是，品牌把社区团购的“团长”变成“年货管家”——团长提前收集小区住户的“拜年对象”，统一手写收件人名字，再配上免费代写春联服务，一份礼盒瞬间升级为“社交货币”。数据显示，暖物冬季礼盒销售额同比翻三倍，客单价拉高至62元，复购率提升18个百分点。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食粥市场洞察报告》
“我们把34%的冬季流量，做成了100%的情感增量。”暖物联合创始人林灿透露，下一步准备联名故宫IP推出“九五至尊粥”，用黑松露野米粥+鎏金云纹碗锁定百元价格带，“既然高于94元能贡献16.6%的销售额，就说明高端心智还在空窗期，谁先占领谁就能吃红利。”
传统巨头也没闲着。老牌“粥道”把即食燕窝粥装进景德镇陶瓷杯，主打“喝完杯不留尘”，渠道上直接进驻月子会所、高端酒店mini bar，用“场景绑架”替代打折促销；另一玩家“粥员外”则把目标锁定企业福利，推出可定制公司Logo的“开工第一粥”礼盒，用48小时冷链直达办公室，把“年后厌食症”变成“开工仪式感”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食粥市场洞察报告》
当然，高端化不是简单涨价。报告提醒，38%的消费者在价格上涨10%后会减少购买频率，15%直接更换品牌，促销依赖度高达40%。这意味着，礼盒必须提供“一眼可见”的附加值：或是原料升级，如采用西藏青稞、加拿大野米；或是体验升级，如附赠小程序AR拜年；或是服务升级，如支持预约配送、代写贺卡。一句话，要让消费者觉得“贵得有理，送得体面”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食粥市场洞察报告》
展望2026，速食粥的“暖经济”大概率会从34%向40%逼近，但游戏规则已经改变：谁能在冬季窗口期把一碗粥做成“情感+文化+健康”的三件套，谁就能把16.6%的高端销售额占比拉到30%，甚至更高。对于品牌而言，年货节不再是清库存的尾声，而是高端化战略的序章；对于渠道而言，社区团购+抖音商城的“双轮驱动”将是礼盒引爆的温床；对于消费者而言，未来的腊月，或许真的会出现“送粥比送酒更走心”的新年俗。
毕竟，当寒意袭来，谁不需要一碗热粥的安慰？把这份安慰装进礼盒，再配上一张手写春联，速食粥就能从“应急口粮”升级为“情绪硬通货”。34%的冬季占比只是起点，暖经济的下半场，才刚刚开始。
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