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2026-02-01 14:42:19 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“黄油又涨价了，但我还是囤了三块。”凌晨12点，上海浦东的85后宝妈林倩在京东下单了常买的200克装动物黄油。她没注意到，自己正是那47%的“铁粉”——《2025年中国黄油市场洞察报告》显示，即便价格上涨10%，仍有近半数消费者愿意继续买单。看似坚挺的忠诚背后，一场关于“利润”与“流量”的暗战正在电商平台悄然升温。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国黄油市场洞察报告》
高忠诚度给了品牌涨价的底气，却也让“促销依赖症”愈发严重。同一组数据里，38%的人选择“减少购买频率”，40%的消费者“非常或比较依赖促销”。尚普咨询高级分析师李蔚用“冰火两重天”形容这一矛盾：一边是近乎固执的品牌黏性，一边是随时可能转向的敏感神经。“涨价可以，但得给甜头；不给券，我就等618。”北京白领周航的留言点赞过万，直白道出了大众心态。
(价格上涨后购买行为和对促销活动依赖程度.jpg)
机会：忠诚壁垒换来提价窗口
“过去12个月，黄油整体均价上浮8.3%，销售额却保持双位数增长，这在快消品里堪称奇迹。”李蔚指出，63%的动物黄油偏好度筑起味觉护城河，国产头部品牌借此完成三次提价，仍维持70%以上的复购率。对于企业而言，47%的“价格不敏感人群”就像缓冲垫，为利润腾挪出难得的空间。
挑战：促销泥潭稀释盈利
然而“缓冲垫”正被促销尖刀刺破。报告调研的1337份样本中，40%消费者坦承“无促不买”，抖音低价直播间里甚至出现过69.9%的销量集中在33元以下价位段的极端情况。品牌方被迫跟着节奏走：618满减、88会员日、双11买赠……“一年要做18场大促，利润被砍得比黄油还薄。”某华东乳企电商总监王伟苦笑，去年公司黄油品类毛利率从32%掉到19%，“再这么下去，就要给平台打工了”。
痛点：价格敏感与品质期待并存
更棘手的是，消费者既想要“法国草饲”般的品质，又渴望“拼多多”式的低价。30%的用户把“口感风味”列为第一决策因子，但17%的人同样把“价格实惠”写进关键理由。广州烘焙爱好者阿May的话颇具代表性：“我可以为好吃多花10块，但你要是敢涨20，我就换品牌。”这种“心理价差”让品牌左右为难：不涨价扛不住成本，一涨价就面临38%的流失风险。
破局：把“直接降价”变成“积分兑换”
“促销不是原罪，粗放才是。”李蔚给出解决方案——用会员积分体系把“价格让利”转化为“情感投资”。具体而言，将原本直降的5元优惠券折成50积分，消费者可通过复购、晒单、直播互动获取，再在二次购买时抵现。如此一来，品牌方既锁定了后续订单，又把“降价”变成可运营的资产。王伟所在的企业试点三个月，客单价提升12%，毛利率回升4.7个百分点，“最关键的是，用户不再蹲点等降价，而是主动攒积分”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国黄油市场洞察报告》
场景延伸：把早餐桌变成“积分任务”场
积分玩法还能与场景深度绑定。报告发现，38%的黄油消费发生在早餐时段，27%用于家庭日常烹饪。品牌可推出“21天早餐打卡”挑战：用户连续上传黄油早餐照片，即可解锁阶梯积分，兑换定制硅胶刮刀或烘焙课。把“吃”变成“玩”，既强化使用习惯，又弱化价格敏感。林倩就是该活动的深度参与者，“为了凑够兑换儿童围裙，我甚至连着做了37天可颂，孩子老公都养刁了胃，根本停不下来”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国黄油市场洞察报告》
数据佐证：积分制如何把“流失”变“留存”
尚普咨询测算，若将会员积分抵扣率控制在订单金额的3%-5%，可比直接降价减少近一半毛利损失；同时，积分任务带动下的复购率可由50%提升至68%，相当于把38%的“减频人群”中的三分之一重新拉回正常购买节奏。更重要的是，积分商城沉淀的用户行为数据，可为后续新品开发、定价策略提供精确坐标——“哪一档积分兑换最抢手，就说明哪个价格带最舒适。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国黄油市场洞察报告》
平台协同：让天猫京东抖音各有“积分剧本”
不同平台的消费者价格带差异显著：天猫60-132元中高端占比35.5%，京东33-60元中端最走量，抖音则呈现两极分化。品牌可据此设计“多平台积分汇率”：天猫1元抵1分，强调品质尊享；京东1元抵1.2分，突出性价比；抖音设置“秒杀积分翻倍日”，把低价流量沉淀为私域会员。通过差异化积分杠杆，既尊重平台调性，又把促销的“肾上腺素”变成可持续的“胰岛素”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国黄油市场洞察报告》
未来展望：从“卖黄油”到“卖生活方式”
当积分体系跑通，品牌的触角就能延伸到更广阔的场景：与健身房合作推出“轻卡黄油餐”、与露营品牌联名开发“户外便携盒”、甚至打造“黄油+咖啡”早餐订阅。李蔚预测，到2026年，积分运营将贡献黄油品类线上销售额的15%-18%，而促销占比有望从目前的40%压缩至25%以下。“那时，涨价不再是敏感词，而是会员升级的新理由。”
尾声：把价格博弈变成情感链接
回到文章开头的林倩，她最近又升级了品牌会员年卡，原因很简单：积分可以兑换一堂线下亲子烘焙课。“第一次和孩子一起做出可颂的时候，他扑过来抱着我说‘妈妈好厉害’，那一刻我觉得比抢到5元券幸福多了。”当品牌把注意力从“如何少降5块”转向“如何多创造5分贝笑声”，黄油就不再是超市冷柜里任人比价的方块脂肪，而是家庭记忆里的温暖香气。涨价10%？也许只是会员等级里多出来的闪耀星星，点亮下一顿期待已久的早餐。
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