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2026-03-21 09:00:31 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
尚普咨询集团近日发布《中国酸奶行业白皮书》。该白皮书深入剖析了中国酸奶行业在经历深度调整后呈现的结构性分化特征，系统阐述了低温酸奶作为核心增长引擎的驱动逻辑，并对未来消费趋势与行业竞争格局进行了前瞻性研判，为行业参与者提供了重要的决策参考。
白皮书指出，中国酸奶市场格局在2025年发生根本性扭转，低温酸奶取代常温品类成为行业增长的核心引擎。截至2025年底，低温酸奶在酸奶总市场中的份额占比已提升至68.3%，同比提升6.2个百分点。这一结构性变化反映了消费逻辑从“囤货逻辑”向“新鲜逻辑”的深层切换，消费者对“活菌”“新鲜”等健康属性的关注度持续提升，直接驱动了低温品类的强势复苏。
行业增长前景明确，低温赛道增长确定性较强。预计2025年至2028年，低温酸奶复合年增长率将达到4.4%，显著优于行业整体水平。同时，包含鲜奶和低温酸奶在内的低温液态乳制品整体预计在2025年至2028年实现7%的复合年增长率。这预示着低温液态乳制品将是未来驱动乳制品行业增长的核心赛道，其增长空间与国内冷链基础设施的完善及健康消费升级趋势紧密相关。
消费行为变迁催生了新的产品趋势。2026年，高质价比已成为行业核心竞争主轴，消费者对品牌“高端叙事”集体祛魅，转而追求务实的产品价值。同时，消费场景的多元化推动产品规格逻辑重写，大规格产品成为增长核心动力。2025年低温酸奶非组合装产品平均规格已增至270mL左右，300g-500g的大罐装产品成为核心增长极，这契合了代餐经济与社交平台DIY潮流的需求，标志着酸奶从零食向正餐和料理基底的场景延伸。
本白皮书系统梳理了行业从触底反弹到结构性分化的完整脉络，明确了以低温品类为核心、以高质价比和功能化为方向的未来增长路径。面对确定的增长前景与持续的消费升级，行业参与者需准确把握结构性机遇，积极拥抱变化。欢迎各界人士下载白皮书全文，获取更详尽的行业洞察与数据分析。
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