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2026-05-05 07:12:26 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
近日，尚普咨询集团正式发布《2026中国粤式点心与茶居行业白皮书》。该白皮书基于对行业现状的深度调研与前瞻分析，系统梳理了粤式点心与茶居餐饮行业的市场规模、竞争格局、消费趋势及未来发展方向，旨在为行业从业者及投资者提供权威的决策参考。
白皮书指出，截至2025年底，全国茶餐厅市场规模预计突破300亿元，门店总量已超过2.8万家，其中广东省门店占比达26.1%，是核心消费市场。这一数据反映了粤式点心与茶居赛道在存量竞争背景下，区域深耕与标准化扩张并行的阶段性特征。同时，全国餐饮连锁化率预计在2025年底达到25%，连锁餐饮头部品牌集中度持续提升，显示行业正从分散竞争向头部集中格局演进。
在消费趋势方面，白皮书显示，截至2025年8月，全国餐饮大盘人均消费降至36.6元，较2024年同期下降7.7%，消费者追求“质价比”的理性化趋势明显。粤式点心与茶居赛道人均消费普遍维持在50至80元区间，兼具正餐与大众消费属性，客单价降幅相对平缓。此外，消费者对健康饮食的关注度持续攀升，中式糕点品类中消费者对营养健康维度的满意度达77%，粤菜“少油少盐、鲜美养生”的特点精准契合了这一需求。
从文化认同角度看，白皮书数据显示，68%的消费者期待糕点产品具备故事或文化背景，文化特色已成为消费者购买中式糕点的重要考量维度。粤式点心作为岭南饮食文化的重要载体，天然具备深厚的文化底蕴，为品牌打造差异化竞争优势提供了核心抓手。展望未来，白皮书预测到2027年，粤菜整体市场规模有望达到1093.6亿元，复合年均增长率为10.2%，长期增长空间十分可观。
该白皮书还深入剖析了行业面临的挑战，包括产品同质化严重、综合体验价值感不足、运营成本高企等核心痛点。这些分析为品牌在存量竞争中实现突围提供了重要启示。尚普咨询集团表示，希望通过此白皮书推动行业从“以价换量”向“量价修复”过渡，助力粤式点心与茶居品牌在健康化、文化化、连锁化方向上实现高质量增长。欢迎行业同仁下载白皮书全文，共同探讨粤式点心与茶居行业的未来机遇。
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