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2026-01-30 12:12:14 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“进口兔肉干？我买过一包，价格贵一倍，吃起来却像‘五香牛肉干’的远房表亲，嚼到第三片就怀疑人生。”29岁的成都白领周骁把那段“踩坑”经历发到小红书，点赞瞬间破千。评论区里，96%的“兔友”齐刷刷站队国产——这个数字不是拍脑袋，而是《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》里实打实的样本结论：在1253份有效问卷中，96%的消费者最近一次购买的是国产品牌，进口品牌仅占4%，连“陪跑”都算不上。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
故事要从三年前说起。彼时，新西兰某高端肉脯品牌携“天然草饲”“低卡高蛋白”两大光环登陆天猫国际，定价68元/100克，比国内均价高出整整一倍。品牌方信心满满，觉得“健康叙事+进口溢价”可以复制奶粉、燕麦的成功。然而，三个月后台账一拉，销量占比始终没突破5%，复购率更是低至8%。一位电商运营私下吐槽：“我们以为自己在卖零食，结果消费者把它当‘奢侈品’，尝个鲜就散。”
进口品牌的尴尬，被尚普咨询的调研数据一语道破：价格敏感型人群占38%，是兔肉干卤味赛道最粗壮的“大腿”；紧随其后的是口味优先型，占比31%。“健康”“环保”“进口故事”加起来只有5%的权重，堪称“边缘需求”。换句话说，消费者要的是“便宜又够味”，不是“洋气却寡淡”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
“国产便宜又够味，为什么要为关税买单？”周骁的留言代表主流心声。报告里，15–20元/100克的价格带接受度最高，达38%；而进口品牌普遍站位25元以上，恰好踩中“雷区”。更致命的是口味错位：香辣、五香、麻辣三大传统风味合计占72%，进口厂商却多沿用“原味+黑胡椒”的西式配方，辣度不足、甜度突兀，被消费者吐槽“像啃腊肉味饼干”。
价格与风味的双重“水土不服”，让进口品牌陷入“高不成低不就”的泥潭。尚普咨询分析师指出：“4%的缺口不是品质问题，而是定位问题——进口标签在兔肉干赛道并不稀缺，稀缺的是‘懂中国胃’。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
国产玩家显然更早嗅到机会。以四川“哈哥兔”为例，2024年率先在抖音直播间打出“自贡井盐+二荆条辣椒”的产地溯源牌，现场演示“卤制—风干—再卤”的三重工艺，单场GMV破800万元；湖南“跳跳兔”则把“辣条式”麻辣汁锁进兔肉纤维，推出50克小包装，定价9.9元，精准狙击“价格敏感+即时解馋”场景，三个月冲进拼多多肉类零食TOP3。它们共同的关键词是：产地、辣味、性价比——这正是报告里消费者最买账的三要素。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
然而，国产96%的高墙并非高枕无忧。调研显示，消费者对品牌信任度依旧脆弱：26%的人“不太信任”或“非常不信任”现有品牌，痛点集中在“担心卫生问题”和“品牌知名度低”。一位宝妈在焦点小组中直言：“我想买国产，但不知道谁靠谱，只能选直播间里点赞最高的。”这意味着，谁能率先解决“信任赤字”，谁就能把4%的进口缺口变成自己的增量。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
解决方案正在浮出水面。头部工厂开始把“透明工厂”搬进直播间：360°摄像头对着卤煮罐，实时温度计、菌检报告滚动播放，主播随机拆封刚下线的真空袋，现场测菌落总数。数据显示，观看“透明直播”的用户下单转化率比常规直播高出2.3倍，退货率下降40%。“民族情怀+产地溯源+可视化安全”三板斧，让国产故事比进口溢价更有说服力。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
品牌方也在加码“口味微创新”。山东“鲁兔坊”与川菜大师合作，在麻辣基底里加入藤椒油，打造“青花椒兔肉干”，上市首月即斩获100万袋销量；云南“滇味兔”把普洱茶粉揉进腌料，回甘解腻，溢价20%仍供不应求。尚普咨询分析师提醒：“31%的口味优先型人群是最愿意尝新的‘种子用户’，只要风味够惊艳，他们愿意支付20%溢价，这为国产冲破低价内卷提供了缝隙。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
展望未来，进口品牌若想逆袭，唯有“入乡随俗”。降价只是第一步，更关键的是把“健康故事”翻译成“口味故事”：例如，新西兰草饲兔肉可强调“脂肪低→卤汁更入味”，加拿大野生兔可关联“肉质紧→耐嚼更上头”。同时，借力抖音、小红书美食大V做“中西口味融合”测评，用真实素人反馈打消溢价疑虑。报告里，41%的消费者最信任“美食领域大V”，28%信任“真实素人”，远高于明星网红的9%。进口品牌若继续端着“高冷”架子，4%的份额恐怕还会继续萎缩。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
国产阵营的下一战，则是从“产地溯源”升级到“情感共鸣”。96%的市场份额里，仍有31%的用户“品牌无所谓”，谁能把“吃兔肉干”变成“支持中国味”，谁就能锁住下一代年轻人。哈哥兔已经在试水：包装印上“自贡千年盐都”水墨插画，扫码即可看非遗卤制技艺短片，联合B站国风UP主推出“吃兔肉干、听川剧”联名款，首批1万盒三天售罄。分析师预测：“当国产把‘便宜够味’升级为‘文化认同’，进口品牌连4%的缝隙都可能被堵死。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
故事结尾，周骁又囤了五袋“青花椒味兔肉干”，把空袋拍照发到朋友圈：“支持国产，从啃兔子开始。”评论区里，点赞数再次飙升——这一次，没有一条提到“进口”。在兔肉干卤味的江湖里，96%的城墙已然高耸，剩下的4%，或许只是留给进口品牌最后的一点“体面”。谁能在“中国胃”里讲好自己的故事，谁就能真正赢得下一口“津津有味”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
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