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2026-01-30 11:56:07 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“晚上十点，娃终于睡了，我窝在沙发追《庆余年2》，手边必须有一袋香辣兔肉干，才有‘续命’的感觉。”——这是合肥95后宝妈周倩倩的“小确幸”，也是2025年兔肉干卤味最典型的一帧消费剪影。尚普咨询刚完成的全国1253份样本显示，像周倩倩这样26-35岁的二线城市年轻人，正以37%的绝对占比成为赛道发动机；而他们当中，年入5-8万元的中等收入群体又占到31%，“有钱有闲”且“悦己优先”，直接把兔肉干从“川渝特产”抬进了家庭零食C位。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
“抓住这37%，就等于抓住半壁江山。”尚普消费事业部高级分析师李蔚然在内部复盘会上直言。她给出一组对比：2025年1-10月，抖音平台兔肉干卤味销售额9.41亿元，占全网78.3%，其中65%的成交用户年龄落在26-35岁；而二线城市的GMV贡献比高达33%，比一线+新一线总和还多2个百分点。“流量洼地变增量高地，只用了一年。”
然而，热闹背后，品牌方的焦虑写在脸上。某头部川味食品营销VP汪洁在电话那头倒苦水：“我们2024年把商超堆头铺到华东二线，发现动销只有川渝老家的一半；消费者说‘看到过，但不知道跟我有什么关系’。”数据印证了“看得见却吃不进”的尴尬——同样来自尚普监测，二线城市的品牌认知度仅为46%，低于全国均值12个百分点；而在“不愿推荐原因”里，28%的人直言“价格偏高”，23%吐槽“口味一般”，19%担心“卫生不过关”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
价格敏感就像一道紧箍。报告里，38%的消费者被定义为“价格敏感型”，15-20元/100克是心理红线；一旦单价上浮10%，就有21%的用户立刻“换品牌”。更棘手的是，促销依赖度并不高——仅11%的人“高度依赖”打折，意味着“降价也换不来忠诚”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
“不是不愿意买，而是没有买到‘刚刚好’。”武汉互联网运营胡泽宇的抱怨颇有代表性：小袋30克“两口没”，200克散装“吃到天荒地老”，100-200克家庭装“追剧一晚刚刚好”，却常配的是“重油重辣，老婆孩子不敢碰”。尚普调研显示，100-200克规格的确最受欢迎，占比29%，但“口味适配全家”成为未被满足的痛点——香辣、五香、麻辣三大主流味型合计占72%，却清一色“重口”，清淡、蜜汁、藤椒等创新味型加起来不到5%。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
“重口抓胃，轻口才能抓家。”李蔚然提醒，26-35岁人群已步入“小家庭”人生阶段，购买场景从“一人解馋”转向“多人共享”，品牌必须回答两个问题：能不能让“不太能吃辣”的宝妈也买单？能不能把“追剧的20分钟”升级为“周末亲子露营的2小时”？
答案藏在“规格+场景”的组合拳。报告测算，若品牌推出“100克微辣+100克蜜汁”双拼家庭装，定价39.9元，可在保持35-67元核心价格带的同时，把单次客单价提升18%，并带动二线城市的季度复购率由34%升至47%。“用口味分区兼容家庭差异，比盲目推新品更划算。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
渠道端，抖音被验证为“下沉加速器”。1-10月，抖音35-67元价格段销量占比42.4%，高于天猫与京东，其直播话术能把“兔肉低脂肪”讲成“减脂期也能吃的卤味”，直接戳中26-35岁女白领的“身材焦虑”。某新锐品牌“跳兔”把30%的预算砸向二线抖音达人，合作美食大V与“真实素人妈妈”7:3配比，三个月新增粉丝22万，ROI 2.8，高于行业均值1.9。“素人视频里，小朋友边啃蜜汁兔腿边背唐诗，弹幕全是‘链接在哪’，这就是家庭场景的力量。”“跳兔”CMO黄灿坦言。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
但抖音“流量狂欢”也暴露短板：退货体验满意度5分与4分合计仅52%，低于下单流程12个百分点；智能客服响应慢、赔付流程繁琐，让“价格敏感型”用户再次流失。报告提示，品牌需在二线城市前置仓+智能客服双投入，才能把“爆款”变“长销”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
展望2026，尚普给出的“二线城市渗透路线图”只有三句话：产品端，用100-200克家庭装做“入口”，双口味分区降低决策门槛；营销端，抖音预算向二线达人倾斜30%，内容关键词从“辣”升级为“全家都爱吃”；服务端，72小时无忧退货+AI客服30秒响应，把价格敏感转化为体验敏感。
“明年再跑合肥，我希望货架上不再只有川渝面孔，而是多款‘轻辣蜜汁双拼’，让宝妈、奶爸、萌娃都能拿上一袋。”周倩倩的期待，或许就是兔肉干卤味下一个“37%”增量的起点。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国兔肉干卤味市场洞察报告》
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