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2026-01-30 18:26:16 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“10块出头就能喝到一碗带肉带菜的速食汤，比外卖便宜，比泡面体面，我囤了整整一抽屉。”——这是湖北荆州95后白领周倩在小红书的原话，也是当下中国速食汤消费最鲜活的注脚。尚普咨询集团最新发布的《2025年中国速食汤市场洞察报告》显示，41%的消费者单次支出集中在10-20元区间，5-8元与8-12元两档价格接受度合计高达61%，中端价格带已成品牌“回血”的黄金赛道。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食汤市场洞察报告》
黄金赛道的魅力在于“量利双收”。一方面，10-20元客单价对应400ml左右的主流规格，刚好覆盖“一人食”与“双人分享”两大场景，拉新成本最低；另一方面，该区间毛利率普遍比5元以下流量款高出6-8个百分点，让品牌有钱做“真材实料”升级。山东某头部工厂透露，同样卖1000万袋，10元档的菌菇鸡汤比3元档的紫菜蛋花汤多赚回2200万纯利，差距肉眼可见。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食汤市场洞察报告》
但“黄金”并非唾手可得。报告同时抛出一个残酷事实：当价格整体上涨10%，仍有42%的消费者愿意继续购买，却也有38%直接减少频次、20%干脆换品牌——中端客群对“值不值”极其敏感，一旦感知到“加价没加料”，转身速度比撕包装袋还快。南京营销总监李睿苦笑：“去年我们把蘑菇鸡片从12.9元提到14.9元，只多放了两片蘑菇，结果差评里‘抠门’被点了3000多次，复购率掉回52%。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食汤市场洞察报告》
痛点由此浮出水面：如何在“10-20元”红线内做出让消费者“闭眼入”的价值感？答案藏在“双轮策略”里——价值锚定+促销杠杆。
第一步，价值锚定。尚普调研中，消费者最愿意为“看得见的料”买单：经典口味、地方特色、健康低脂三大关键词合计占比50%。福建新锐品牌“汤同学”把“加料不加价”做成透明战术：在原有12.9元的老坛酸菜肉丝汤里，额外放入5克真实肉丝，包装正面开窗露出“真丝”，上线30天销量翻3倍，客诉率反而下降40%。“消费者不是怕贵，是怕贵得没道理。”“汤同学”创始人林焕透露，成本只增加0.4元，终端却敢于维持原价，毛利反而抬升4个百分点。
第二步，促销杠杆。数据显示，36%消费者对促销“非常或比较依赖”，但单纯降价会伤害品牌资产。抖音月销千万的“汤里汤外”把“第二件半价”做成社交货币：买两袋400ml装，均价从13元拉到9.7元，却设置“晒图返5元店铺券”门槛，用户自发笔记超2万篇，带动搜索量暴涨180%。分析师指出，这种“让利换声量”把价格敏感人群与内容种草人群重叠，ROI比直接降价高出1.7倍。
中端价格带还有更大的想象空间——“场景溢价”。报告发现，冬季消费占比高达35%，职场午餐与加班宵夜合计36%，这意味着“热汤暖胃”情绪价值可换来额外支付意愿。去年11月，统一推出“暖立方”系列，在10.9元基础上增加自热包，定价19.9元，首批30万份上线72小时售罄，毛利率较基础款提升12%。“把汤从‘方便’升级为‘暖宝宝’，消费者就愿意多花9块钱。”统一方便食品事业部负责人私下透露，自热款复购率目前稳定在58%，远高于普通款。
渠道层面，中端价格带正在重塑平台格局。天猫以32.8%的低价占比守住“性价比心智”，京东19.4%的高价占比培育“品质升级”人群，抖音则通过内容电商把22-38元区间拉到27.2%的销售额占比，成为“价值感知”放大器。品牌方开始针对不同平台做“价格-规格”双轨：天猫主推10元基础款拉新，京东上线15元“浓汤款”提升客单，抖音定制18元“自热款”打爆直播间，三盘货互不打架，合力把中端市场蛋糕做大。
展望未来，10-20元赛道仍有三重红利可吃：一是下沉市场58%的占比尚未饱和，二线及以下城市26-35岁人群对“轻升级”需求旺盛；二是健康化浪潮下，“减盐0防腐”可支撑2-3元溢价，目前渗透率不足14%；三是智能推荐与客服满意度仅3.6分（满分5分），数字体验优化可带来5%-8%复购提升空间。
“得中端者得天下。”尚普咨询资深分析师王骁总结，“10-20元不是安全岛，而是试炼场。谁能把‘真材实料’做成肉眼可见，把‘促销游戏’玩成社交话题，谁就能在41%的主流客群心里筑起护城河，让毛利率与复购率一起抬头。”
故事的最后，周倩又下单了20袋“加肉版”速食汤，她把收货地址从公司改到了老家——“这次想让爸妈也尝尝，十几块喝到的好汤，比我说的一万句‘注意身体’更实在。”或许，这就是中端价格带最温柔的胜利：在钱包与情感之间，找到刚刚好的温度。
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