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2026-01-31 11:06:26 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“以前冬天想喝口热汤得自己炖大骨，现在十分钟就能让全家喝上酸辣汤，比火锅底料还省事。”在河北沧州的一个县级小区团购群里，90后宝妈李雪把刚收到的袋装速食汤晒图，不到半小时就有十几个邻居跟单。这一幕，正是2025年中国速食汤市场最鲜活的注脚——当一线城市的精致白领还在纠结低钠配方，广袤的二线及以下城市已经用58%的消费占比把“家庭装速食汤”捧成了冬季顶流。
尚普咨询集团最新发布的《2025年中国速食汤市场洞察报告》显示，二线及以下城市贡献了58%的购买量，其中家庭装（22%）与双人份（26%）合计拿下48%的规格份额，而冬季消费占比高达35%，比春夏两季加起来还多。换句话说，谁抓住了县城青年的“暖胃”需求，谁就握住了速食汤品类下一程的增长密码。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食汤市场洞察报告》
低线市场的“热汤经济学”
“县城的冬天比北京多俩月，零下十度是常态，大家懒得洗菜切肉，又不想天天吃火锅上火。”在山东临沂做社区团购的“团长”王倩告诉笔者，她2024年11月试水上架一款袋装酸辣汤，10元三包，第一周就卖出1200袋，其中70%是家庭回购。“顾客留言说，孩子放学回家先冲一袋，老公下班回来再加一包面，一锅热汤10分钟搞定，比点外卖省一半钱。”
价格敏感度是下沉市场最硬的杠杆。报告数据显示，10-20元价格带集中了41%的单次消费，而22元以下产品贡献了59.7%的销量。这意味着，品牌只要能把“实惠”与“锅气”同时装进包装袋，就能在县级超市货架上迅速蹿红。抖音电商的月度曲线印证了这一点：M1与M10两个“冷月”，低价区间销量占比双双突破70%，平台算法把“热水一冲，全家暖”的短视频精准推给华北、东北的IP，流量峰值直接转化为GMV。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食汤市场洞察报告》
挑战藏在“便宜”背后
然而，低价走量就像一把双刃剑。调研样本中，不愿推荐速食汤给朋友的消费者里，28%的理由是“不够健康”，22%嫌“口味一般”，19%认为“价格虽低但添加剂多”。一位山西运城的消费者在访谈中吐槽：“我婆婆喝了一口就说‘满嘴味精’，直接拿去煮面条了，当调料都嫌齁。”
健康焦虑成为下沉市场升级的最大拦路虎。对比一线新锐品牌主打的“低盐、0防腐剂、真材冻干”，传统低价袋装汤依旧靠香精、麦芽糊精撑味，导致复购率卡在50-70%区间，高忠诚度用户不足两成。报告里一句“品牌信任度仅12%”像警钟——便宜能买来首单，却买不来口碑。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食汤市场洞察报告》
“火锅底料平替”场景突围
痛点即机会。在品类热词中，“替代正餐”占比18%，与“节省时间”并列前三。分析师指出，县级市场没有CBD的便利店密度，也缺少24小时外卖，家庭场景需要一款“比火锅底料更快、比做菜更省”的解决方案。于是，把速食汤定位成“火锅底料平替”成了品牌们差异化破圈的新剧本。
河南漯河的新品牌“汤小暖”把菌菇鸡汤做成300ml小袋，背面直接印“1袋汤+1把挂面+1颗蛋=2人晚餐”，并附赠折叠硅胶锅垫，直播演示“办公室电煮锅10分钟出餐”。上线抖音30天，38-79元中价区间销量占比从14%拉到27%，评论区出现大量“宿舍党”“县城夜班族”自拍视频，单条点赞破万。尚普监测显示，其M6销售额环比暴涨212%，带动抖音平台该价格带GMV首次超越低价区间。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食汤市场洞察报告》
“社区团购+热水即食”双轮驱动
渠道侧，社区团购把“次日达+冷链共用”做成了下沉市场的基础设施。报告里，熟人拼团已占购买渠道的6%，但增速最快；团购场景里，家庭装22%的份额被进一步放大，因为“邻居一起买更便宜”的心理直接推高客单价。江苏宿迁的“美团优选”团长刘芳透露，她把袋装汤拆成“3份试吃装”拼团，只要凑够10单就减2元，冬季最高纪录一晚卖出460袋，“很多人第一次买就是为了凑单，喝完觉得比泡面健康，就回购大包装。”
配合热水即食场景，品牌把“冲泡”升级为一种仪式。山东企业“鲁汤堂”推出“自热杯”套装：杯底石灰包加热，撕掉透气膜后90秒出蒸汽，杯身印着手握温度提示“45℃不烫手”。这款定价15.9元的产品在天猫M10销量环比增146%，评论区里“带孩子郊游”“夜班高速服务区”成为高频场景词。分析师指出，当“便利”被可视化，溢价空间自然打开，22-38元中端价格带因此稳占三大平台25%以上份额。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食汤市场洞察报告》
从“口味驱动”到“健康升级”
真正的考验来自复购。报告数据显示，消费者更换品牌的首要原因是“尝试新口味”（34%），其次是“价格因素”（28%）。这意味着，谁能在健康维度给出可视证据，谁就能把尝鲜用户留下来。
广东中山的“轻汤说”把“减钠30%”做成红色爆炸贴，包装背面印二维码，扫码看第三方检测报告，每100ml钠含量对比图一目了然。上线京东3个月，38-79元价位销量占比从18%提到29%，复购率高出类目均值11个百分点。分析师指出，下沉市场并非不关注健康，而是需要“看得懂”的语言——数字、对比图、真人医生背书，比“天然”“有机”这类抽象词更有效。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食汤市场洞察报告》
智能服务把“售后”变“增量”
数字化体验也在重塑竞争维度。调研中，消费者对“智能推荐”“智能客服”需求并列首位（各22%），高于“智能配送跟踪”（16%）。在河北保定，白牌工厂“冀鲜汤”接入抖音商城的AI客服后，把“口味淡”“孩子能吃吗”等高频问题预设为关键词，自动回复附带“减盐版”商品链接，转化率提升19%。更关键的是，退货率从8%降到3%，节省下来的毛利直接投入“买二赠一”促销，月销环比再涨四成。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食汤市场洞察报告》
展望：暖胃经济的三条赛道
故事写到这儿，速食汤在县级市场的打法已然清晰：
1. 场景赛道——继续深耕“火锅底料平替”，把家庭装22%的份额扩大到30%，用“一袋汤+主食”的套餐思维抢占晚餐餐桌。
2. 健康赛道——把“减钠、0添加”做成可视化标签，用第三方检测报告打消“味精汤”偏见，撬动中端价格带升级。
3. 渠道赛道——社区团购+自热包装双轮驱动，用“次日达”解决冷链痛点，用“90秒出蒸汽”创造溢价理由。
正如尚普咨询分析师在报告发布现场所言：“当58%的二线及以下城市消费者把速食汤当成冬季刚需，品牌要做的不是教育市场，而是把健康、便利、价格这三颗扣子一次性扣好，让县城的冬天不再只有泡面和火腿肠。”下一个取暖季来临之前，谁能在10元价格带里做出“看得见的健康”，谁就能在“小镇青年”的厨房里，写下属于自己的爆款故事。
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