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2026-02-01 12:48:25 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“晚上十点，外卖平台准时推送‘夜宵神券’，我秒下单一份芝士年糕，微波三分钟，拉丝拉得比直播还夸张。”——95后设计师阿May把这条朋友圈发出去不到半小时，就收到四十多条私信求链接。她没料到，自己随手晒出的夜宵仪式感，恰好踩中了2025年最滚烫的增量风口。
尚普咨询刚发布的《2025年中国速食年糕糍粑市场洞察报告》显示，夜宵时段以38%的占比碾压早餐、午餐、晚餐，成为速食年糕糍粑的“黄金档”；家庭日常食用场景紧随其后，拿下20%的份额，两者相加几乎吞下整个市场四成的销量。更微妙的是，29%的消费者主动选择“家庭装大包装”，既想一次吃过瘾，又想随时翻牌夜宵——“宅家+深夜”这对组合，正在悄悄改写速食赛道的流量规则。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食年糕糍粑市场洞察报告》
机遇：夜宵经济滚烫，平台流量主动投喂
过去一年，外卖平台夜间订单同比暴涨42%，其中21:00-次日2:00的“深宵档”贡献过半。平台算法发现，只要带“拉丝”“爆浆”“微波3分钟”关键词，点击率就能抬升60%。年糕糍粑自带“糯叽叽”视觉锤，天然适配短视频，抖音相关话题播放量短短三个月冲至14.7亿次。流量池子大了，品牌们才恍然：原来夜宵不是补充场景，而是可以单独撑出一条增长曲线。
“我们把直播场次从下午挪到22:30，GMV直接翻2.3倍。”某头部国产年糕品牌电商负责人私下透露，“深夜人更冲动，优惠券面额不用太大，评论区一句‘饿了’就能秒空三千单。”
挑战：冷链到家，最后一公里的“烧钱游戏”
流量狂欢背后，冷链成本像一根倒刺。年糕糍粑需零下18℃锁鲜，仓配温度一旦掉链子，表面裂口、口感发柴，差评就会雪片般飞来。数据显示，30-50元中高端价格带在抖音占比33.5%，却仅贡献0.6%销量——消费者并非不愿买单，而是“到家溢价”让人犹豫：一份300g年糕标价29.9元，运费再收8元，瞬间逼退价格敏感型用户。
更尴尬的是社区团购。夜间配送意味着司机要单独排班，单车满载率不足白天的40%，油费、人工双双飙升。某华北社区团购平台算过一笔账：同样1000单，白天履约成本2.1元/件，深夜却要5.7元/件，“多卖一单多亏一单”让运营方直摇头。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食年糕糍粑市场洞察报告》
痛点：怕麻烦、怕吃腻，复购卡在“临门一脚”
“煮年糕要解冻、要洗锅，吃完还要刷碗，懒人劝退。”在上海陆家嘴做审计的Lily直言，“如果三分钟搞不定，我宁愿拆包薯片。”
调研印证了她的抱怨：18%的消费者把“不方便”写进不愿复购的理由；27%的人吐槽“口味一般”，吃两包就腻。再看复购率，50-70%区间仅占31%，意味着七成用户仍在“游走”。品牌们砸钱拉新，却难以把流量沉淀为留量。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食年糕糍粑市场洞察报告》
解决方案：微波三分钟“夜宵组合包”，把“锅”省掉，把“趣”加足
尚普咨询分析师指出，破局点藏在“场景减法+体验加法”里。具体怎么做？报告给出一套“组合拳”：
1. 产品层：推出“夜宵组合包”——预调酱料+独立真空年糕+一次性纸碗，微波高火180秒即食，吃完直接扔碗，真正实现“零厨残”。
2. 内容层：每盒附赠一张“酱料DIY视频”二维码，教用户把剩余酱料做成芝士焗薯角、韩式年糕热狗，把“吃腻”风险转化为“玩味”惊喜。
3. 渠道层：绑定社区团购“夜间直配”试点，平台补贴运费，品牌让渡5%毛利，换单量。以苏州某小区为例，试点两周，夜间单量占比从12%飙到46%，复购率抬升至52%，高于行业均值21个百分点。
“我们甚至把冰柜直接搬进小区保安亭，晚上10点到12点扫码自提，履约成本降到1.8元/件。”该品牌华东大区经理笑称，“保安大叔顺便赚提成，现在比我们还积极。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食年糕糍粑市场洞察报告》
展望：从“夜宵爆品”到“家庭刚需”，还有三步要走
第一步，口味扩容。传统原味、甜辣仍占半壁江山，但芝士、抹茶、海鲜等小众口味已显抬头迹象。品牌可用“季节限定”打轮值牌，把“尝鲜”心智做成固定节目。
第二步，包装升级。真空包装虽占37%，却远未满足“一人食”与“家庭分享”两极需求。可开发“拉链袋装”小规格，吃多少拆多少，降低心理负担；同时推“1kg分享桶”，配一次性手套，切入家庭观影、露营场景。
第三步，数据反哺。借助智能搜索推荐（25%用户首选）与智能客服（23%用户高频使用），把“深夜下单”链路缩到最短：搜索关键词自动跳出“夜宵组合包”、客服30秒内发券，减少犹豫期。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国速食年糕糍粑市场洞察报告》
尾声：当钟声敲响十点，城市进入“第二生活时段”，厨房灯却不必亮起。一份微波年糕，让独居青年获得“被照顾”的错觉，让二孩家庭找到“零油烟”的解决方案，也让品牌们在流量红海之外，挖到一条属于自己的“深夜金矿”。
38%的夜宵占比不是终点，而是发令枪。谁能把“三分钟仪式感”做到极致，谁就能把年糕糍粑从“偶尔尝鲜”变成“每日必备”。下一个50%复购率神话，也许就在今夜的微波炉“叮”声里诞生。
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