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2026-02-01 15:24:11 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“现在买鸡精，我第一眼就看价格签。”36岁的合肥宝妈周倩把超市货架最底层的200克装鸡精扔进购物车，标价16.9元。她没注意到，自己正把行业推向一个惊险的临界点——2025年1-10月，77.7%的线上鸡精味精销量集中在18元以下，而这一比例在年初还只有64.1%，十个月里飙升了22个百分点，相当于每卖出10袋，就有快9袋是“白菜价”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鸡精味精市场洞察报告》
低价像龙卷风，卷走利润，也卷走了品牌的安全感。尚普咨询的分析师在《2025年中国鸡精味精市场洞察报告》里敲黑板：低价产品贡献了近八成销量，却只拿到四成四的销售额，毛利薄得像涮火锅的羊肉片，一烫就卷。更惊险的是，18-130元的中坚价格带被挤得喘不过气，份额从年初的35.9%被压缩到10月的14%，几乎腰斩。“这不是简单的促销季波动，而是消费者心理防线的整体后移。”
(不同价格区间销售趋势及销量.jpg)
消费降级，降的不只是价，还有信任。我们在南京某社区便利店蹲点，听见两位主妇嘀咕：“便宜是真便宜，可配料表一眼望不到头，谷氨酸钠、呈味核苷酸二钠、柠檬黄……给孩子吃，心慌。”便宜没好货的阴影，让低价赛道陷入“越卖越怕”的恶性循环。品牌方更慌：原料成本、包材、运费年年涨，终端却只认“十八块封顶”，毛利被两头撕扯，只剩“苦笑曲线”。
(不同价格区间销售趋势及销量.jpg)
危局之下，龙头们开始反向“拆弹”。华东某头部企业9月上线“18元平价线”，用“清洁标签”当卖点：配料砍到7种，香精色素零添加，瓶盖换成可降解材料，成本反而降了8%。秘诀在于把500克大包装缩成300克中包装，消费者感知单价不变，企业每克节省0.6分钱，一年下来净增1.2亿元利润。渠道端更“鸡贼”：超市货架贴出“0添加”放大标签，抖音直播间用“限量买300克送50克”制造稀缺感，把“便宜”重新翻译成“超值”。
“价格敏感≠质量妥协，”该企业电商负责人在电话里跟记者透露，“我们把省下的包材钱投到透明工厂直播，让用户看生产流程，差评率从3.7%降到1.1%，复购率反升了6个百分点。”数据印证了这一判断：当价格锚定在18元，但标签足够干净，52%的消费者表示“继续购买”，仅17%选择换品牌，低价与忠诚首次握手言和。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鸡精味精市场洞察报告》
平价线的底牌还不止于此。尚普调研显示，36-45岁家庭烹饪者占31%，是鸡精味精的“黄金人群”。他们每天傍晚6点走进厨房，像周倩一样，手里攥着全家人的胃，也攥着品牌的生命线。针对这群“时间穷、责任重”的用户，企业把“一抖成鲜”做成短视频教程：300克清洁标签鸡精附赠21天食谱，扫码就能看1分钟短视频学做番茄牛腩、蛤蜊蒸蛋，视频里反复出现同一句话——“只要18块，三顿饭搞定”。上线两周，抖音话题播放破1.8亿次，带动中端规格300克装销量环比涨42%，首次刹住了中端价格带连续十个月的下滑趋势。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鸡精味精市场洞察报告》
然而，并不是所有玩家都能玩转“平价+清洁”。中小厂商缺规模、缺研发，想跟风却连标签检测费都掏不起，只能继续把希望押给“更低”。行业预警：当18元以下份额逼近90%，天花板触手可及，下一轮洗牌将更残酷。分析师算了笔账，若2026年原材料再涨5%，而终端价依旧“钉死”18元，近三成中小品牌将现金断流，“低价红海”可能瞬间变“血海”。
出路在哪里？报告给出的方向是“做宽价格带，做深价值感”。一方面，用18元清洁标签守住基本盘；另一方面，在35-50元区间埋“暗桩”——减钠30%、添加菌菇提取物的“轻养”系列，瞄准19%的健康关注型人群。测试门店数据显示，当货架贴上“每少吃1克盐，血压多1分温柔”的提示牌，同规格售价提升60%，转化率仍高出传统SKU 8个百分点，证明“贵一点”也能打动人心。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国鸡精味精市场洞察报告》
展望未来十二个月，行业大概率呈现“哑铃回弹”：18元以下继续放量，但增速放缓；35-50元健康中段止跌回升；130元以上超高端小众狂欢。谁能率先把“平价+清洁”做成标配，谁就有资格在下一轮价值战里发牌。正如那位电商负责人所言：“价格战没有赢家，但价值战可以。18元不是终点，而是让消费者重新信任我们的起点。”
当夜幕降临，周倩把最后一道紫菜蛋花汤端上桌，孩子咕咚咕咚喝个精光。她不知道的是，碗里那一勺18元的“平价革命”，正在悄悄改写一个千亿市场的走向——从低价泥潭，爬向价值高地。
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