随着经济发展，人们的生活水平有了明显提高，逐渐由吃得饱向吃得好转变。食用油作为炒菜必备，不仅可以使菜不粘锅，而且也给菜肴增添了不少风味。多达十三亿的巨大人口，使得中国成为世界食用油绝对的第一消费大国，除去餐饮服务行业的消费量，仅家庭小包装食用油的市场容量就超过数百亿元人民币，而且还在以30％的速度快速增长着，前景诱人，众多企业纷纷加入到这一市场的竞争中来。

近年来市场发展也随着消费需求有了较大改变，健康化、多元化趋势明显。新型原料油在这样的大环境下应运而生。如今，随着科学用油意识的提高，人们对食用油的认识不仅局限于玉米油、花生油及橄榄油，葵花籽油作为欧洲的主要食用油，已受到越来越多的关注。葵花籽油异军突起，颇受健康人士青睐，市场潜力无穷。在欧美发达国家，因葵花籽油对健康具有良好作用，被权威机构广为推荐。

该项研究是尚普咨询通过对中国食用油行业总体发展情况研究，以及整体行业趋势走向评估预测后做出的，对相关企业的整体战略布局具有一定的参考价值。

由于近年国内连续出现玉米经济利益趋强的局面，农户更多地选择种植改种玉米等油料作物，减少向日葵的种植数量。受此趋势影响，黑龙江、吉林两省向日葵播种面积减少，而内蒙古、新疆地区由于下游向日葵油企业生产需求，作物效益替代相对有限，向日葵种植面积略有增加，但是从全国向日葵种植来看，整体面积仍是减少。由于农民种植向日葵的积极性没有得到很好的支持，以及下游拉动趋势不明显，导致国内向日葵种植产业出现低迷局面。

我国的葵花籽大体分为两种，一种是提供榨油用的油葵，另一种是食用与榨油兼之的籽粒大、有棱，层灰色或黑白花色的普通葵花籽。目前，我国葵花籽大多为普通葵花籽。由于我国人民喜爱将葵花籽烘炒后作为干果食用，加上部分葵花籽仁直接作为食品工业的原料，两者的消费量接近我国葵花籽产量的一半。也就是说，我国用于榨油的葵花籽只占产量的50%-55%。葵花籽油的产量近几年来一直在45万吨左右。

2012年我国葵花籽油国产产量为47.6万吨，2013年达到顶点49万吨，之后逐年下降。2015年我国葵花籽油国产产量为45.5万吨，2016年产量为43万吨，产量较同期下滑5.49%。随着市场竞争的加剧，如果没有国家政策扶持，葵花籽油国产量将不可避免的继续下滑。

随着消费者对葵花籽油认知度的提高，我国葵花籽油的消费量快速增长，目前每年葵花籽油的消费量为100万吨左右。由于国产葵花籽油只有45万吨左右，所以缺口较大，需要通过进口来满足市场的需求。并且，国内葵花籽油相比进口油更为昂贵，买家采购进口葵花油积极性高，因此葵花籽油进口不断增多。2012年我国进口量只有10.6万吨，2016年已经爆炸性的增长到95.7万吨。5年间增长9倍多，年均复合增长率为55.28%，并且增长趋势并未减缓。

消费升级推动植物油细分市场呈现快速增长态势。随着经济的飞速发展，人们生活水平及消费意识也随之提高，消费者对食品安全及健康、营养、品牌、品质更加重视，由此导致对植物油的消费提出了更多样化的需求。为满足消费者的多样化需求，植物油市场小品种植物油越发被消费者青睐，由此呈现出快速增长的态势。我国葵花籽油的消费量从2012年的83.8万吨增长到2016年的102万吨左右，年均复合增长率为4.01%。

市场供需比是市场总需求量和总供给量的比值。从2012年的0.69到2014年的供需平衡，再到2016年的1.36，供大于求。经过几年的市场快速增长，从最初的市场培育期，现在已经来到市场快速成长期。期间龙头企业开始增加产品品类，中大型企业积极准备扩产，以及新进入的企业、贸易商，都需要提前布局，积极备货。行业规模扩大的同时需要更多库存储备，这也造成了近年葵花籽油供需比上升。

近年我国葵花籽油库存消费比逐年上升，已经从2012年的-30.56%，2014年完全持平，再至2016年上升为35.98%。随着库存消费比的增长，葵花籽油的价格逐年下降。

葵花籽油在我国属于小品种油类，进口葵花油大量涌入国内，且价格也低于国产葵花油，买家采购进口葵花油积极性高，导致国产葵花油销量明显减少，进一步打压国产葵花籽油市场。国产葵花籽油的价格也随之呈下滑趋势。