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2026-04-22 13:20:36 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
尚普咨询集团官网讯——尚普咨询集团今日更新其《2026中国粤式点心行业白皮书》的行业趋势数据。本次更新重点跟踪了粤式点心赛道的连锁化进程、消费趋势演变及标准建设动态。
白皮书最新数据显示，拥有50家以上门店的连锁餐饮企业占比已高达84.72%，连锁化率较上年进一步提升。这表明粤式点心行业已进入高度集约化的发展阶段。然而，白皮书同时指出，在连锁化程度提升的同时，行业竞争重心正从“规模扩张”向“品质与体验”转移。消费者对点心的“手工现做”、“食材新鲜度”和“制作透明度”的关注度，已显著超过对品牌知名度和价格敏感度。
在消费趋势方面，白皮书指出，“质价比”正取代单纯的“性价比”成为核心消费决策逻辑。消费者愿意为可感知的品质提升支付合理溢价，尤其是在“是否手工现做”、“是否每日新鲜”等可验证维度上，支付意愿增长明显。此外，全时段、多场景的消费需求正在重塑茶居的运营模式，从传统的早茶时段向午餐、下午茶、晚餐延伸成为行业共识。
在标准建设层面，白皮书跟踪了《广州早茶传承保护规定》施行后的行业影响。法规中对“传统方式现场制作”的界定，以及24小时现制时效标准，正在成为区分“手工茶居”与“标准化茶楼”的核心标尺。白皮书预计，这一法规的持续落地将加速行业洗牌，推动手工现作品类的品牌价值进一步凸显。
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尚普咨询集团是行业研究与咨询机构，持续为粤式餐饮及点心行业提供前沿的产业洞察。
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