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2026-01-26 11:50:29 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“79块9能做40个雪媚娘，还送裱花嘴，姐妹们冲！”——10月的一个深夜，95后宝妈周周在抖音直播间秒空了500单500g装烘焙预拌粉。她没注意到，自己贡献的这笔订单，正落在抖音烘焙原料“78%低价销量池”里，把品牌利润压到只剩不到5个点。
尚普咨询集团刚刚发布的《2025年中国烘焙原料市场洞察报告》用一句话戳破泡沫：抖音平台低于20元的产品销量占比高达78%，却只换回47.7%的销售额；而81元以上的高端区间，销量仅剩1.3%，销售额也不过3.6%。“流量像龙卷风，把钱卷走了，却把利润留在空中。”分析师李蔚苦笑着形容。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烘焙原料市场洞察报告》
机会：日活8亿的金矿，谁都不想错过
“去年我们在天猫月销200万，今年抖音一条短视频就能带火一款塔皮粉。”山东某中游工厂老板老赵直言。的确，抖音以“内容+算法”把烘焙门槛打成碎片：18秒就能学会“空气炸锅做麻薯”，小白用户被瞬间激活。2025年前三季度，抖音烘焙原料销售额7.31亿元，单月峰值7730万元，同比增速跑赢天猫、京东，成为品牌眼里的“增量天堂”。
挑战：78%销量被20元锁死，溢价像天花板
天堂与炼狱，只隔一条价格带。低于20元区间里，78%的销量把品牌逼到“走量不走价”的绝境。老赵算过账：1kg预拌粉出厂价9元，加包装、快递、投流成本12元，直播间卖19.9元，“每卖一单赚两块，退货率一高就白干”。更尴尬的是，高端线根本找不到舞台——81元以上产品销量占比仅1.3%，连算法都懒得推荐。“新品想卖贵？系统直接给你限流。”李蔚补充。
(抖音平台不同价格区间销售趋势及销量.jpg)
痛点：高价新品零曝光，品牌进退两难
广州新锐品牌“麦和”创始人阿昕深有体会。年初他们推出99元/套的“法式可露丽专用铜模+香草预拌粉”组合，瞄准进阶玩家。直播间一挂车，在线人数瞬间掉30%，弹幕飘过“太贵了”“拼夕夕9块9”。阿昕咬牙找达人投测评，结果视频被“低价好物”标签压得毫无流量。“高端就像失声的孩子，喊破喉咙也没人听见。”
解法：先用“小克重体验装”打透低价池，再把人群导流天猫做组合升级
尚普咨询在品牌方行动清单里给出三步走：
1. 产品端：把高价新品拆成50g“体验装”，定价9.9元两包，先挤进78%低价流量池，让用户“尝个鲜”；
2. 内容端：找烘焙达人做“对比测评”，同一款面包用9.9元体验装和99元大套材分别出炉，突出口感、香味、组织差异，评论区置顶“大包装更划算”导流链接；
3. 渠道端：体验装包裹里塞天猫旗舰店“烘焙进阶礼包”券，券后价89元，把已验证口味的人群沉淀到客单更高的平台，完成价格升级。
“不要跟算法硬碰硬，先顺着低价池钻进去，再让用户体验说话。”李蔚提醒。
案例：一款“冰乳酪粉”的逆袭
江苏品牌“雪恬”照此打法，8月把原价68元/1kg的冰乳酪粉拆成50g×3袋体验装，定价9.9元包邮，首场直播卖出6万袋；同期邀请达人@小高姐做“冰乳酪测评”，视频播放1300万，评论区“想要大包装”被点赞2.3万次。雪恬立刻在天猫上线“1kg+硅胶模具”组合，标价99元，用直播间派发的20元券把到手价打到79元，三款SKU月销量环比暴涨430%，成功把客单从9.9元拉到79元，毛利率回到38%。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烘焙原料市场洞察报告》
用户心智：不是买不起贵，而是怕“踩雷”
调研显示，41%的消费者只愿接受“与市价持平”的价格，45%的人希望再便宜5%–10%。但请注意，他们并非拒绝高端，而是拒绝“盲买”。“怕买回去失败，浪费钱还浪费心情。”周周的话代表多数。小克重体验装把试错成本压到一杯奶茶钱，用户才愿意给品牌一次“升级”机会。
复购与忠诚：质量仍是生死线
低价引流只是门票，把用户留下来要靠真本事。报告显示，70%以上复购率的品牌合计占50%市场，而一旦产品出现“成品塌陷、香味不纯”，34%的人会因价格、27%会因质量立刻换品牌。雪恬在升级大包装的同时，把质检报告做成短视频，每批货附二维码，扫码就能看SGS检测，结果复购率冲到76%，远高于行业均值。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烘焙原料市场洞察报告》
未来展望：从“低价教育”到“价值教育”
尚普预测，2026年抖音烘焙原料规模有望突破12亿元，但低价占比仍将维持70%以上。品牌要做的，不是哭喊“利润被卷没”，而是把低价池当成“流量公海”——先用小克重撒饵，再用内容、服务、品质把鱼养大，最终导向天猫、京东做利润收割。
“烘焙原料不是卖面粉，是卖成就感。”阿昕如今把这句话挂在会议室。下一步，他计划与烘焙教室合作，推出“99元体验课+原料包”联名，把线下场景也拉进升级链路。
尾声：当流量潮水退去，剩者为王
78%低价销量像一面镜子，照出品牌对流量的渴望，也照出对价值的焦虑。抖音不是敌人，低价也不是终点，它只是中国消费市场“分层升级”的必经之路。谁能用体验装敲开用户的心，谁就能在23%的高毛利空间里，找到属于自己的蓝海。
毕竟，每个周末的午后，当周周把亲手烤好的可露丽端上餐桌，孩子喊出的那句“妈妈好厉害”，才是烘焙品牌最值钱的溢价。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烘焙原料市场洞察报告》
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