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2026-01-26 11:52:07 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“以前买面粉只认‘蓝袋子’，现在发现国产的‘红袋子’一样能打出手套膜，还便宜八块钱。”凌晨一点，苏州95后宝妈林倩在小红书晒出对比图，点赞瞬间破千。她口中的“红袋子”正是山东某本土品牌高筋粉。评论区里，“原来国产也这么能打”刷屏。尚普咨询集团刚刚完成的《2025年中国烘焙原料市场洞察报告》显示，像林倩这样把购物车从进口区挪到国产区的消费者已占到67%，而“品质保障型”人群高达32%，他们用实际回购告诉市场：国产烘焙原料，已经悄悄长成了“靠谱”的模样。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烘焙原料市场洞察报告》
国产逆袭不是一夜爆红。过去三年，国内头部厂商先后上马德国布拉班德粉质仪、瑞士布勒生产线，面粉稳定时间从两分钟提升到八分钟，足以对标日系品牌；奶油、黄油微生物内控指标比欧盟标准再收紧20%。“我们敢把检测报告做成二维码印在袋口，一扫就能看到蛋白、灰分、呕吐毒素，”山东某工厂总经理李栋说。供应链的硬投入，让“国产=低质”的刻板印象出现裂缝，而裂缝一旦产生，市场就会用脚投票。
机会：67%份额只是开始
报告里，一条上扬曲线格外醒目：2025年前三季度，天猫+京东+抖音三大平台国产烘焙原料销售额同比再涨18%，进口品牌仅增4%。26—35岁女性是最大推手——她们贡献41%的销量，又最会“算账”：同等规格高筋粉，国产单价低10%，却能把吐司拉高2厘米，何乐而不为？
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烘焙原料市场洞察报告》
更关键的是“社交杠杆”。68%的用户把微信朋友圈、小红书当作“验货场”，真实体验笔记一旦形成洪流，进口光环迅速褪色。上海浦东的私房烘焙主理人王灿告诉记者：“去年还囤日本山茶花，今年全换国产，客人吃得出差别吗？吃不出！但我每换一包，成本降12%，利润多出一截。”当B端和C端同时向国产倾斜，67%的市占率就不再是天花板，而是跳板。
挑战：高端心智仍被进口把持
然而，报告同样揭示一个尴尬：>81元价格段里，进口品牌仍占58%，国产仅占三成。抖音电商负责人私下透露：“超高端线只要打上‘法国AOP’‘日本石磨’，就能溢价两倍，流量还稳。”消费者心理账户里，“进口=安心”的标签并未完全撕掉。不少宝妈在调研里写下矛盾心声：“平时买国产，但孩子生日蛋糕一定用进口奶油，贵就贵吧，图个心安。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烘焙原料市场洞察报告》
痛点：信任缝隙里的“最后一厘米”
“粉质达标就一定不翻车吗？”“奶源是国内的，会不会有抗生素？”“说是无添加，谁来证明？”——在1196份问卷里，15%的用户直言不愿向亲友推荐国产原料，32%的顾虑集中在“效果不稳定”。尚普咨询分析师指出：“国产供应链已经走到99℃，就差最后1℃的信任沸腾。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烘焙原料市场洞察报告》
解决方案：双检双证+达人实测，把“靠谱”打在公屏上
11月，安徽蚌埠的某龙头工厂率先上线“双检双证”溯源体系：一袋面粉，出厂前通过工厂自检、第三方SGS双重检测；扫码可见两本电子证书，指标全部对标欧盟。同步启动“百人百场”直播，邀请42%消费者最信任的“烘焙达人/爱好者”现场打面、烤吐司，用体积、拉丝、组织说话。首场抖音直播观看破120万，国产高筋粉链接被抢到断货，后台显示67%的观众来自进口品牌粉丝群。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烘焙原料市场洞察报告》
“我们让32%品质保障型消费者先成为‘质检员’，再把他们的真实笔记投放进小红书、朋友圈，”品牌市场负责人透露，“一轮种草后，旗舰店>81元价格段销量环比涨45%，客单价首次突破百元大关。”国产高端线，就这样撕开了一道口子。
展望：2026，国产高端化的“三级跳”
第一跳，继续加码“双检双证”，把乳脂、酵母、巧克力全品类覆盖，预计2026年Q2完成；第二跳，联合京东超市上线“国产高端馆”，给予流量倾斜，目标把>81元价格段国产占比从30%提升到45%；第三跳，打通线下精品超市、亲子烘焙教室，让“国产高端”看得见、摸得着、吃得到。尚普咨询预测，三级跳完成后，国产烘焙原料整体份额有望冲击75%，其中高端线将首次与进口品牌“四六开”平起平坐。
尾声：当“国产”成为默认选项
“以后不会再特意区分国产还是进口，只要扫码能溯源、口感在线、价格友好，就是我的默认选项。”林倩在最新一条笔记里写下这句话，配图是一盘金灿灿的丹麦羊角，标签只有两个字：国产。评论区里，点赞最高的是一句“以后我也懒得看外文包装了”。
市场永远奖励那些提前半步的人。67%的市占率只是国产烘焙原料的起点，当品质、溯源、内容营销完成闭环，进口品牌剩下的33%也将被重新估值。2026年的烤箱里，翻滚的或许不再是“哪国制造”的焦虑，而是“下一口惊喜”的期待。国产烘焙原料，正在把这份期待，亲手送进每一个家庭的生活烟火里。
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