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2026-01-27 15:38:31 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“刷到这条短视频前，我根本不知道原来冰淇淋还能加花椒！”95后白领林可在朋友圈晒出一张“青花椒味甜筒”的特写，配文“又麻又奶，上头”。两小时后，她收到37条私信——“链接在哪？”“哪家店？”“怕踩雷，信你。”林可随手把购买小程序甩进群里，当晚商家后台显示“本口味销量+210%”。这不是孤例，在《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》里，尚普咨询用1478份有效样本告诉我们：29%的消费者第一次认识一款冰淇淋，是通过小红书、抖音、微信朋友圈；而真正把“点赞”变成“下单”的最后一击，38%的人选择相信亲友的亲口推荐。社交媒体已成冰淇淋品牌绕不开的“第一战场”，谁能在信息洪流里把“看见”变“信任”，谁就能拿下今夏的冷柜C位。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
机会显而易见——抖音55.7%的成交额集中在中端价位54-105元，直播间的“限时上车”把季节性消费推向高潮；天猫高端线>160元区间销售额占比24%，意味着“贵价冰淇淋”也能秒空。但挑战来得更猛烈：同一时间段，用户平均刷到至少7条冰淇淋广告，从“低卡不怕胖”到“0乳糖减脂”，卖点雷同、画面同质，手指一滑就消失。信息过载带来的副作用是“选择瘫痪”。上海消费者赵蕊在采访中吐槽：“博主都说好吃，可评论区又有人喊‘甜到齁’，我到底听谁的？”她的犹豫并非个例，报告显示，当价格上涨10%，36%的人直接减少购买频次，23%干脆换品牌——注意力稀缺时代，信任成为最奢侈的转化成本。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
痛点由此浮出水面：品牌拼命投放，却难以击穿用户“心理防广告盾”；消费者渴望真实参考，却陷入“谁都在夸”的噪音。尚普咨询高级分析师周鸣指出：“冰淇淋是低决策成本、高情感溢价品类，用户要的不是参数，而是‘有人替我尝过’的安全感。”数据印证了这一点——当问及“最信任谁的内容”，42%的受访者把票投给美食博主，远高于垂直大V（16%）和媒体号（9%）。美食博主之所以“一呼百买”，核心在于“试吃+场景”带来的代入感：镜头拉近，冰淇淋球被挖起的瞬间发出轻微“咔嚓”声，背景是街角真实小店，评论区再补一句“已替你们排过雷，不甜腻”，信任链条瞬间闭合。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
品牌开始意识到“得博主者，得口碑”。今年5月，区域乳牌“雪川”在抖音发起真香冰工厂直播，邀请三位粉丝量不过50万、却以“严选”著称的本地美食博主，现场测评即将上市的“咸蛋黄厚乳雪糕”。没有“321上车”的咆哮，只有“咸蛋黄颗粒到底够不够沙”的碎碎念。博主“阿初”把雪糕掰成两段，用牙签挑着蛋黄粒数给镜头看，“1、2、3……7颗，良心。”当晚直播观看人次仅11万，却卖出14万支，ROI高达1∶8，后台新增复购率53%。雪川市场负责人李响复盘：“我们放弃了头部流量，选择‘信任密度’更高的中腰部博主，用真实试吃替代硬广，结果证明‘朋友式推荐’依旧最有效。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
然而，单纯靠博主“带节奏”还不够。报告里有一组容易被忽略的数据：在“不愿向他人推荐”的原因中，32%的消费者表示“个人口味主观性太强”，24%抱怨“价格偏高”。这意味着，如果产品本身没有“记忆点”，再红的博主也救不了场。供应链出身的“钟山冰”给出了反向示范——他们在小红书预热“紫苏青梅”口味时，先邀请20位美食博主做“盲评”，根据反馈把青梅果肉含量从6%提到11%，紫苏叶研磨颗粒直径控制在0.3毫米，保证“嚼得到但不卡牙”。正式投放阶段，博主们被允许“差评”：“紫苏后味偏草本，接受不了的姐妹慎入。”结果评论区反而更热闹，“我就爱这股草本香”“真实测评爱了”，首发三日售罄30万杯，客单价保持在8.9元的中档带，既守住利润，又降低“价格敏感”摩擦。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
社交媒体种草之外，品牌也在悄悄布局“私域信任池”。武汉本土品牌“江岸牛奶”把微信小程序做成“口味公投”阵地：每周推三款试验口味，由用户投票决定谁被量产。为了让“公投”不被刷票，他们设置“先购买小样再投票”门槛，小样包裹里附赠三张“亲友五元券”，鼓励用户把“试吃权”分享给朋友。数据显示，通过“亲友券”进来的新客，二次购买率高达47%，远高于普通拉新（19%）。尚普咨询分析师周鸣点评：“把‘亲友推荐’从不可控的口语传播，变成可追踪的券码裂变，品牌既获得真实口碑，又沉淀了可反复触达的私域资产。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
当“社交媒体+美食博主+亲友口碑”形成三角信任链，冰淇淋品牌终于找到对抗信息过载的锚点。但未来竞争将更细腻：消费者不再满足“好吃”，而是追求“值得被分享”。报告末尾的“智能服务体验”透露了下一赛段——32%的人希望APP给自己“推荐口味”，24%想要“快速客服秒回”。这意味着，品牌需要把博主带来的“外部信任”升级为品牌自身的“数字信任”：通过AI口味引擎记录用户购买历史，预测TA下一支想尝试的口味；通过冷链实时追踪，把“还在-18℃”的安心感推送到手机通知栏；甚至售后环节，用“化冻包赔”把最脆弱的履约点做成口碑爆点。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国冰淇淋市场洞察报告》
回望2025年1-10月，冰淇淋线上销售额突破200亿元，抖音独占鳌头，却也是“信任塌方”高发地——一条“翻车”吐槽视频，足以让预售额腰斩。机会与挑战之间，品牌唯一能掌控的，就是把每一次社交媒体曝光，都变成可验证、可复购、可推荐的“信任资产”。正如消费者林可所说：“看见好友晒图我才下单，但如果第一次就踩雷，我会连朋友一起拉黑。”冰淇淋市场从来不缺新口味，缺的是把“29%的看见”变成“100%的相信”的系统能力。下一个爆款，也许就从你此刻愿意相信的那支“真实试吃”开始。
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