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2026-01-31 16:36:01 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“妈，别囤了，咱家那桶5升菜籽油还没见底呢！”周五下班，林晓拎着超市购物袋刚进门，就听见女儿在厨房嚷嚷。林晓一边换鞋一边笑：“你懂啥，促销价39块9，比矿泉水还便宜，我顺手带两桶。”这句看似随意的吐槽，正是当下中国厨房里最真实的缩影——菜籽油，已经悄悄从“可选项”变成“离不开”。
尚普咨询最新出炉的《2025年中国菜籽油市场洞察报告》用一组硬核数据坐实了这种“离不开”：家庭日常烹饪场景占比高达62%，遥遥领先节日聚餐、餐厅采购等其他场景。换句话说，每10次开灶，就有6次是菜籽油在锅底滋啦作响。它不再只是川湘人家的“家乡味”，而是全国低线到高线家庭共同的“厨房刚需”。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国菜籽油市场洞察报告》
“刚需”二字背后，是惊人的高频复购。报告调研显示，41%的消费者每月必买，29%按季度补货，两者合计70%。京东运营小二阿喆在内部复盘会上透露：“菜籽油链接的加购率比饮料还高，很多用户设置‘30天自动续费’，生怕断油断炊。”高频、刚性、低弹性，资本最馋的“现金牛”特质，菜籽油一口气占全了。
然而，鲜花与荆棘总是相伴而生。刚需是把双刃剑：需求稳，竞争更稳——稳到刺刀见红。报告拆解购买关键因素，“价格实惠”以30%的权重独占鳌头，紧随其后才是品牌信誉（22%）与健康营养（18%）。这意味着，在多数消费者心中，“便宜”才是最大的卖点。价格战打到多狠？调研给出的答案是：一旦价格上涨10%，38%的人立刻减少购买频率，20%干脆换品牌。利润薄如纸，谁敢先涨价，谁就先出局。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国菜籽油市场洞察报告》
“我们算过账，73元以下价格带占线上销量59.5%，却只贡献41.3%销售额，毛利被压得喘不过气。”华东某品牌电商总监老周私下倒苦水，“卖一箱菜籽油，还不如卖两瓶酱油赚钱。”低价漩涡里，巨头用规模换生存空间，中小品牌只能勒紧裤腰带陪跑，谁也不敢先松手。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国菜籽油市场洞察报告》
价格战打到极致，消费者就真满意吗？报告里一条“不愿推荐原因”让人扎心：32%的人担心品质不稳定，24%抱怨口味参差，18%直呼“价格不够实惠”。一句话——想健康，却怕贵；想便宜，又不放心。夹在中间的“林晓们”，左手是钱包，右手是家人健康，左右为难。
痛点即机遇。新锐品牌“轻云农场”率先试水“小桶低价”破冰：1.8升非转基因菜籽油定价19.9元，包邮送量杯，电商详情页打出一行红字“先尝后买，不好喝包退”。配合平台满30减10的补贴，首月收割30万新客，复购率飙到46%。创始人李飒在抖音直播里喊话：“我们算的是长期账，先把健康标签打穿，再推大桶正装，用户自然愿意溢价。”
传统巨头也不示弱。某头部粮油推出“健康+实惠”双规格策略：3升装锚定39元价格红线，5升装捆绑糙米醋做套餐，平均客单拉低8%，却带动中高端低芥酸品类销量增长18%。“消费者要的不是绝对低价，而是‘占便宜’的感觉。”该品牌市场总监总结。
渠道侧，平台方正在用算法帮品牌“减负”。抖音电商食品生鲜负责人透露，2025年菜籽油类目将上线“智能价格带预警”：当同类商品低价占比突增15%，系统会自动提示品牌加赠或换规格，避免盲目跟价。“我们想让商家把子弹打在健康卖点上，而不是无底洞降价。”
健康卖点究竟能不能撑起溢价？报告里一个微妙数据给出希望：低芥酸菜籽油偏好度已达28%，有机与非转基因合计24%，且18%消费者自称“健康营养型”。这意味着，每5个人里就有1个愿为“更好”买单。问题只是，你如何让他相信“更好”值得。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国菜籽油市场洞察报告》
“我把检测报告做成短视频，3个月涨粉80万。”美食博主“阿锅实验室”用15秒短片对比普通菜籽油与低芥酸油的烟点、色泽、脂肪酸比例，“评论区最高赞是：‘原来我妈咳了半辈子的厨房烟，换桶油就能解决。’”专业背书+情绪共鸣，直接带动合作品牌天猫店高端款销量翻3倍。
故事讲到这儿，闭环已然清晰：刚需高频提供“量”，健康升级提供“价”，谁能把两者无缝衔接，谁就能跳出价格战泥潭。尚普咨询分析师指出，按现有渗透率推演，家庭场景占比有望从62%提升至70%，对应新增市场规模约40亿元。“关键抓手是‘小步快跑’：先用小规格、低门槛把健康概念塞进消费者厨房，再靠复购把利润做厚。”
展望2026，菜籽油赛道大概率会呈现“哑铃型”格局：一头是极致性价比的“流量桶”，拼的是供应链与补贴；另一头是高油酸、有机、低芥酸的“价值桶”，拼的是研发与信任。中间那些“差不多”的产品，将被逐渐掏空。消费者不会为平庸付费，但永远愿意为“懂我”买单。
林晓最近又成了“轻云农场”的回头客。她把1.8升空桶剪成花盆，发在小红书配文：“油吃完，盆留下，花长得比老公还壮。”评论区里，有人追问链接，有人求种植攻略，还有人晒出自家“油盆番茄”。一条关于菜籽油的日常分享，就这样悄悄长出了品牌新的增量。厨房刚需的故事，远未到终章，只是换了更懂生活的讲法。
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