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2026-02-03 09:59:54 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“每天上班路上嚼两片，比啃面包有面子，也比喝奶茶安心。”——95后杭州白领林溪在便利店冷柜前晃了晃手里的“芝麻阿胶薄片”，这是她今年第7次复购。她不知道的是，自己正踩中2025年阿胶行业最汹涌的一波浪潮：即食阿胶糕以37%的偏好率把“便携养生”四个字写进了消费日记，而传统阿胶块/粉仍守着22%的江山，像一位老僧，看风看云，却岿然不动。
机遇：口袋里的小块头，跑出40%销量占比
尚普咨询把天猫、京东、抖音1-10月的交易记录翻了个底朝天，发现即食阿胶糕（含芝麻薄片、软糖、小方糕）在线上合计销量占比已飙到40%，每卖出10件阿胶产品，就有4件是“开袋即食”。林溪最爱的芝麻薄片，正是品牌方为了抓住“路上养生”场景推出的SKU：0.8毫米超薄、3克独立条状、每片阿胶添加量≥8%，既满足“随时补”的仪式感，又避免了“啃砖头”的尴尬。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国阿胶制品市场洞察报告》
“过去阿胶是‘冬至进九’的仪式，现在成了‘通勤嚼一嚼’的零食。”一位TOP5品牌电商总监在电话那头笑称，“我们把SKU名字从‘阿胶糕’改成‘阿胶能量片’，搜索点击率直接翻1.7倍。”
挑战：甜腻口感劝退30%尝鲜者
然而，高速狂奔的背面是“口感陷阱”。调研样本里，18%的“不愿推荐者”把票投给了“口感或食用体验不佳”，其中近六成吐槽“太甜、粘牙、吃完想喝水”。更棘手的是，低糖配方一旦削减红糖、麦芽糖，胶片硬度立刻飙升，“嚼得腮帮子酸”又劝退了一批轻养生用户。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国阿胶制品市场洞察报告》
“我们实验室做过26轮盲测，糖降30%，复购率掉40%。”山东一家ODM工厂的研发副总透露，“甜度和胶质黏度是一对跷跷板，谁都不敢轻易踩上去。”
痛点：便利店渠道“最后一厘米”的冷柜之争
口感之外，渠道是第二道护城河。数据显示，41%的消费者习惯在综合电商下单，可“即食场景”天然呼唤线下触点。2025年夏天，某新锐品牌带着低糖芝麻薄片攻便利店，原计划三个月进驻3000家冷柜，结果因冷链加价、条码费、排面费三座大山，实际落地仅800家。“便利店采购一句话：养生零食动销慢，阿胶再高端也怕压保质期。”该品牌KA经理无奈摇头。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国阿胶制品市场洞察报告》
解决方案：低糖芝麻薄片+独立条状+“随时嚼一片”心智
面对“甜腻+渠道”双重夹击，头部玩家们开始反向拆解需求。
第一步，配方重做。用赤藓糖醇替代30%红糖，加入5%冻干红枣粉调和回甘，再喷涂2%玫瑰纯露掩盖代糖金属味，盲测甜度下降22%，“粘牙指数”从4.1降到2.7（5分制），而阿胶核心指标“L-羟脯氨酸含量”纹丝不动。
第二步，形态再造。放弃传统50克大块，改做3克独立条状，铝箔易撕包+氮气保鲜，常温保质期拉到12个月，便利店无需冷链，直接进“坚果+能量棒”货柜，条码费直降60%。
第三步，心智占位。把“随时嚼一片”打成包装视觉锤：地铁灯箱、抖音信息流、小红书通勤笔记三位一体，场景关键词锁定“加班10点、机场延误、姨妈Day1”。一位买过36次的上海金融女在调研里写下原话：“包里常备两条，比口红更有安全感。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国阿胶制品市场洞察报告》
展望：2026或现“100亿便携阿胶”新赛道
分析师指出，以37%偏好率为锚，假设未来三年即食阿胶糕年复合增速保持25%，到2026年其线上销售额有望突破100亿元，相当于再造一个“高端巧克力”市场。更重要的是，便利店、校园、加油站、自动贩卖机这些“离人只有一臂距离”的触点，将把阿胶从“冬令进补”的老黄历撕下来，贴进“随时养生”的新日常。
“当芝麻薄片出现在凌晨1点的便利店冷柜，它就不再是补品，而是夜归人的能量徽章。”——这句话被写进了一家创投机构的内部memo，他们刚刚领投了某低糖阿胶薄片品牌B轮。
故事的最后，林溪发了条朋友圈：
“以前我妈炖阿胶要泡、要烊、要加黄酒，整整三天；现在我嚼两片只要3秒。时间省了，头发掉得也少了，或许这就是科技+传统最温柔的和解。”
和解正在发生，而且比想象中更快。传统阿胶块/粉的22%份额不会消失，它仍是“冬至仪式感”的图腾；而37%的即食浪潮，则把阿胶从炖锅端进口袋，让千年古方在便利店冷柜里，与能量棒、坚果、酸奶并肩，一起照亮都市人“边跑边养”的24小时。
下一个冬天，当你深夜走进便利店，别忘了抬头看看收银台旁那排小小条形包装——它可能正在用3克的重量，重新定义“养生”二字。
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