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2026-01-26 12:00:24 来源：尚普咨询集团 浏览量：0
“立冬那天，我在抖音刷到一条视频：铸铁炖锅咕嘟咕嘟冒着热气，锅盖被蒸汽顶得轻轻颤动，镜头拉近，牛腩酥烂、萝卜晶莹，弹幕齐刷刷飘过‘链接在哪？’。”北京朝阳区32岁的刘雯回忆，自己就是在那一刻毫不犹豫地下单了一只268元的珐琅汤锅，“我妈是家里唯一会炖肉的人，她点头，这锅才算买对了。”
刘雯的故事并非孤例。尚普咨询集团最新发布的《2025年中国烹饪锅具市场洞察报告》显示，41%的锅具消费由“家庭主厨”一锤定音，而冬季场景以32%的占比独占全年高峰；当“谁说了算”与“什么时候买”两大变量叠加，一口锅的生死周期在灶台与节日之间被重新书写。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烹饪锅具市场洞察报告》
机会：32%冬季峰值背后的“热”需求
“进入十月，工厂三班倒，炖锅、汤锅排产表一眼望不到头。”浙江永康某代工企业厂长老周透露，2025年Q3品牌方追加订单同比多出27%，其中4.5L以上大容量汤锅增幅最高，“客户直接说，立冬到春节是全年唯一可以‘要利润’的窗口。”
数据印证了他的判断。报告监测2025年一~三季度线上销售曲线，9月后炖锅、汤锅关键词搜索量陡升，冬季（10-12月）贡献全年近三分之一销售额；在消费场景分布里，“家庭日常烹饪”占31%，紧随其后的“新房装修/搬迁”与“旧锅损坏”分别占19%与17%，但“节日礼物赠送”以12%的占比悄然跻身第四，成为品牌撬动增量的“暗线”。
“冬季是中国人情绪消费的最高峰，热气腾腾象征团圆。”上海某头部品牌营销总监林焕把锅具比作‘可以端上桌的圣诞树’，“谁能在立冬、冬至、双12三个节点连续击中‘送什么’的焦虑，谁就能把一只锅卖出礼物的溢价。”
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烹饪锅具市场洞察报告》
挑战：礼品化“溢价天花板”只有18%
愿望很美好，钱包却很诚实。报告针对“单次消费支出”调研发现，100-300元中端价格带占38%，是绝对的“安全区”；而当锅具披上“礼盒”外衣，消费者愿意支付的溢价仅比常规包装高出18%，远低于小家电40%以上的礼品溢价均值。
“我妈一句‘别花冤枉钱’，让我把看中的599元联名款放回货架。”刘雯的退缩代表大多数家庭主厨的心理：实用>颜值>面子。更深层的阻力来自“送礼羞耻”——“送锅”谐音“背锅”，在部分地域仍是忌讳。尚普调研显示，37%的消费者最信赖“亲友口碑推荐”，远高于社交媒体广告（28%）与线下体验活动（18%），这意味着礼品锅具必须让“收礼人”先点头，再让“送礼人”掏腰包，链路比任何品类都长。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烹饪锅具市场洞察报告》
痛点：主厨的“三重否决权”
“颜值可以妥协，容量不能缩水；重量要轻，导热要快；最好还能直接端上桌，少洗一个碗。”广州45岁的“家庭CEO”王姐用三句话总结了她对锅具的“一票否决”标准。报告发现，材质与功能合计占购买决策因素的46%，而外观设计仅占9%，健康与安全也不过6%。“主厨群体以女性、26-35岁、年入5-8万元为主，她们像买基金一样研究锅——先看‘回撤’（掉漆、粘锅风险），再看‘收益’（省时、省气、易清洁）。”尚普资深分析师张睿打趣道，“想让她们为‘颜值税’买单，比让直男买口红还难。”
更棘手的是“促销疲劳”。63%的消费者承认“依赖促销”，但34%仅“一般依赖”，18%大喊“没促销就不买”。当低价成为“肌肉记忆”，品牌方一旦提价，26%的用户立刻转投他人怀抱。2025年M9，抖音平台<88元锅具销量占比已攀升至60.2%，同比提高6.6个百分点，消费下沉速度肉眼可见。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烹饪锅具市场洞察报告》
解局：把“锅”做成“菜”——锅+食谱+礼盒三位一体
“用户要的不是锅，而是一桌让全家点赞的菜。”林焕所在品牌在今年立冬推出“暖冬三部曲”：一口4.5L珐琅炖锅+六道药膳食谱+可重复使用的保温布套礼盒，定价298元，比单买锅贵30元，却比空盒子“溢价”多出情绪价值。配合抖音美食博主“阿锅的慢生活”直播，48小时卖出3.2万套，客单价同比提升42%，退货率仅7%。
直播切片里，阿锅把镜头架在灶台边，一边撇去牛肉浮沫，一边念叨：“这锅26厘米口径，刚好塞下一整只鸡，我妈说‘行’，我才敢上架。”——真实用户场景+主厨背书，精准命中“家庭主厨41%决策权”的软肋。
“锅+食谱”组合还顺带破解“礼品化”阻力。品牌把食谱做成“家庭宴席通行证”：立冬炖羊、冬至煲鸡汤、腊八煮八宝粥，每个节气一道硬菜，让收礼人舍不得转送。“我们要让用户在拆开礼盒那一刻，就闻到厨房飘出的蒸汽味。”林焕说。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烹饪锅具市场洞察报告》
展望：从“立冬爆款”到“全年长红”的三条路径
1. 场景日历化：把“冬季32%”拆成“节气微高峰”。报告发现，消费者在节假日期间购买占比23%，仅次于周末白天（26%）。品牌可将M6-M9的“淡季”反向定位为“轻养季”，推出一人食小炖锅、冷泡玻璃锅，匹配年轻人“夏季轻食”需求，平滑产能。
2. 口碑工程化：37%的亲友推荐率是最大的免费流量。企业可在包裹内放“主厨邀请卡”，鼓励用户上传菜品照片换购配件，把“真实用户体验”沉淀为品牌私域内容，降低未来获客成本。
3. 智能服务增值：24%的消费者最想拥有“智能推荐相关产品”，22%渴望“智能客服解答疑问”。在IoT尚未普及之前，品牌可用“小程序+企业微信”提供“一键选锅”工具，输入家庭人数、灶具类型即可推荐容量与材质，既提升客单，又收集用户偏好数据，为下一代产品迭代埋点。
数据来源：尚普咨询集团《2025年中国烹饪锅具市场洞察报告》
尾声：让锅成为家庭情感的“路由器”
刘雯收到锅的第三周，妈妈把炖好的牛腩连锅端上桌，锅盖一掀，热气扑在窗玻璃上，化成一层雾。刘雯掏出手机拍了一张，发到家族群：“妈说锅不错，今年冬至咱们早点炖羊肉。”半小时后，大姨、二舅陆续回复：“链接发我。”
一口锅的旅程，从工厂冰冷的生产线出发，却在家庭的蒸汽与笑声里完成真正的“交付”。当品牌学会用主厨的语言说话，用节气的节奏上市，用亲友的口碑背书，锅就不再是锅，而成为中国人表达爱意最含蓄、也最滚烫的载体。下一个冬季，谁能抢占那32%的旺季高地？答案藏在41%家庭主厨的舌尖上，也藏在品牌能否先她一步，听见厨房里最真实的心跳。
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